Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie Ihrer Ernährung Samenöle hinzufügen?

Samenöle werden aus Pflanzensamen gewonnen und umfassen Raps-, Sonnenblumen- und Sesamöl.Wenn Sie sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen, kann dies mehrere Vorteile mit sich bringen, z. B. die Unterstützung der Herzgesundheit und die Verringerung von Entzündungen.

1. Verbesserte Herzgesundheit

Ersetzen Sie gesättigte Fette durch mehrfach ungesättigte Fette (PUFAS).LinolsäureSäure in Samenölen senkt LDL („schlechtes“) Cholesterin. Dies kann Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Gesamtcholesterin und Triglyceride reduzieren. 

2. Geringere Entzündung

Einfach und mehrfach ungesättigte Fette in Samenölen können Entzündungen lindern. Untersuchungen legen auch nahe, dass die Einbeziehung Wenn Omega-6-Linolsäure in die Nahrung aufgenommen wird, verstärkt dies möglicherweise nicht die Entzündung.

3. Besseres Gewichtsmanagement

Bestimmte Samenöle enthalten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Studien deuten darauf hin, dass Omega-3-Fettsäuren die Fettspeicherung und den Fettstoffwechsel regulieren, während Omega-6-Fettsäuren den Fettabbau unterstützen.

Studien haben auch Raps- und Sesamöl mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

4. Regulierter Blutzucker

Polyphenole in Samenölen können den Zuckerstoffwechsel aus der Nahrung und die Insulinsensitivität verbessern. Leinsamenöl kann helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Behandlung von Diabetes zu unterstützen, während Sesamöl dazu beitragen kann, den A1c- und Nüchternblutzuckerspiegel zu senken. 

5. Höhere Antioxidantienwerte

Samenöle sind reich anTocopherole(Vitamin E-ähnliche Verbindungen), die antioxidative Wirkungen haben, die oxidativen Stress reduzieren können. Polyphenole und Phytosterole im Samenöl können auch dabei helfen, freie Radikale zu bekämpfen und Zellen vor Schäden zu schützen.

6. Verbesserte Gehirnfunktion

Fettsäuren sind für die kognitive Funktion unerlässlich. Einige Samenöle enthalten eine kleine Menge Omega-3-Fettsäuren.ArachidonischSäure aus Omega-6-Fettsäuren unterstützt die Gehirnentwicklung und die kognitiven Funktionen.  

7. Unterstützung des Immunsystems

Omega-6-Fettsäuren beeinflussen die Immunfunktion, die an Entzündungsreaktionen beteiligt ist, und stärken die Immunzellmembranen. Andere Verbindungen in Samenölen, wie Phytosterole, stärken die Immunfunktion. 

Samenölernährung

Berücksichtigen Sie die ernährungsphysiologischen Auswirkungen von Samenölen:

• Fettgehalt: Samenöle bestehen zu fast 100 % aus Fett. Im Gegensatz zu Butter und tropischen Ölen sind Samen Öle haben einen geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und sind reich an ungesättigten Fetten.
• Fettsäuren: Samenöle enthalten eine Mischung aus MUFAs und PUFAs und sind besonders reich an Omega-6-Linolsäure. 
• Fettlösliche Vitamine: Samenöle enthalten die Vitamine E und K.
• Pflanzenstoffe: Samenöle enthalten Polyphenole und Phytosterole, die sich positiv auf die Gesundheit und den Cholesterinspiegel auswirken.
• Wirkung verfeinern: Durch die Raffinierung werden Vitamin E, Polyphenole und Phytosterine reduziert.

Sind Samenöle schädlich für Sie?

Nein, Samenöle sind nicht grundsätzlich schädlich für Sie, es sei denn, Sie reagieren allergisch darauf. Bedenken Sie Folgendes:

• Bedenken hinsichtlich genetisch veränderter Organismen (GVO).: Viele Samenöle stammen aus GVO-Pflanzen (z. B. Mais, Raps, Soja). Sie sind von der FDA zugelassen und reduzieren möglicherweise den Einsatz von Pestiziden. Zu den Bedenken zählen jedoch der Verlust der biologischen Vielfalt, die Übertragung von Genen auf andere Pflanzen und die Abhängigkeit von Herbiziden.
• Schädliche Verbindungen durch Wiederverwendung: Samenöle haben einen hohen Rauchpunkt, aber bei wiederholter Wiederverwendung zum Braten können schädliche Verbindungen entstehen.
• Omega-6-Debatte: Omega-6-Fettsäuren, soLinolsäureSäure in einigen Samenölen kann in umgewandelt werdenArachidonischsaure und pro- oder entzündungshemmende Moleküle. Kritiker bringen Omega-6-Fettsäuren mit Entzündungen in Verbindung, doch die Forschungsergebnisse sind gemischt.
• Fettsäurengleichgewicht: Samenöle enthalten einfach und mehrfach ungesättigte Fette (MUFAs und PUFAs) mit entzündungshemmenden und herzgesunden Eigenschaften.Omega-6- und Omega-3-Fette konkurrieren um dasselbe Enzym. Ein Ungleichgewicht der beiden kann sich auf Entzündungen auswirken, allerdings sind die Forschungsergebnisse uneinheitlich.
• Omega-3-Einnahme: Erhöhen Sie Ihre Omega-3-Fettsäuren (z. B. fetter Fisch), anstatt auf Omega-6-Fettsäuren zu verzichten, um ein Gleichgewicht zu gewährleisten.Streben Sie zwei Portionen fetten Fisch pro Woche an.

Wer sollte Samenöle meiden?

Möglicherweise müssen Sie bei Samenölen vorsichtig sein, wenn Sie:

• Sind allergisch: Vermeiden Sie Samenöle, wenn Sie allergisch sind (z. B. Erdnuss-, Sesam-, Soja-, Sonnenblumenöl).
• Probleme mit der Fettabsorption haben: Gallenblasenerkrankungen, Pankreasinsuffizienz oder bestimmte Lebererkrankungen erfordern möglicherweise eine Einschränkung der Nahrungsfette, einschließlich Samenöle.
• Sie haben eine entzündliche Erkrankung: Samenöle verstärken möglicherweise keine Entzündung. Menschen mit Entzündungen oder Autoimmunerkrankungen sollten jedoch ihre Omega-3-Fettsäuren erhöhen und auf hochverarbeitete Lebensmittel verzichten.

Befolgen Sie die Ratschläge Ihres zertifizierten Gesundheitsdienstleisters, wenn dieser Ihnen empfiehlt, bestimmte Öle zu meiden.

Tipps zur Auswahl gesunder Samenöle

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des richtigen Samenöls die folgenden Faktoren:

• Lesen Sie das Etikett: Je nach Verwendung auswählen. Kaltgepresste oder extra native Öle eignen sich ideal für Salate und Beilagen, da sie mehr Nährstoffe behalten. GVO-Samenöle können nicht biologisch sein, aber einige Öle, wie Kürbis- oder Walnussöl, können biologisch sein.
• Richtig lagern: Lagern Sie Öle in undurchsichtigen Behältern an einem kühlen, dunklen Ort und verbrauchen Sie sie innerhalb von vier Monaten.
• Haltbarkeit prüfen: Die meisten Öle halten einige Monate. Kaufen Sie kleinere Flaschen, wenn Sie das Öl nicht schnell verbrauchen. Vermeiden Sie riechende Öle. Vermeiden Sie die Wiederverwendung oder das erneute Erhitzen von Speiseölen, um schädliche Verbindungen zu vermeiden.
• Wählen Sie nach Geschmack und Geschmack aus: Raps-, Traubenkern-, Mais-, Soja-, Distel- und Sonnenblumenöl eignen sich ideal zum Braten oder Backen. Sesamöl sorgt für einen nussigen Geschmack; Leinsamenöl ist bitter und passt gut zu süßeren Zutaten in Dressings.
• An Gesundheitszielen ausrichten: Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch Samenöle kann das Risiko von Herzerkrankungen senken. Für mehr Omega-3-Fettsäuren wählen Sie Leinsamen- oder Rapsöl.
• Denken Sie an die Ernährung: Fett sollte 20 bis 35 % Ihrer täglichen Kalorien ausmachen (etwa fünf Esslöffel Öl).Achten Sie darauf, wie viel Sie verwenden.
• Rauchstellen prüfen: Raffinierte Öle (Sojabohnen, Distel, Mais) eignen sich zum Kochen bei hoher Hitze (bis zu 200 °C) und unraffinierte Öle (Leinsamen, Mandelöl) eignen sich am besten zum Kochen bei niedriger Hitze (200–190 °C) oder zum Kochen ohne Hitze.