Was passiert mit Ihrem Cholesterin, wenn Sie regelmäßig Sesamsamen essen?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Der Verzehr von Sesamsamen kann dazu beitragen, das „schlechte“ LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken.
  • Sesamsamen enthalten Sesamin und Omega-3-Fette, die zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen.
  • Weitere Studien sind erforderlich, um den Einfluss von Sesamsamen auf den Cholesterinspiegel zu verstehen.

Sesamsamen sind voller Nährstoffe wie Eiweiß, Magnesium, Ballaststoffe, Kalzium und Vitamin E. Sie sind auch dafür bekannt, dass sie herzgesund sind. Einige Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Sesamsamen zur Senkung Ihres Cholesterin- und Triglyceridspiegels beitragen kann.

Was die Forschung zeigt

Klinische Studien haben gezeigt, dass Sesamsamen und ihre Inhaltsstoffe den Gesamtcholesterin-, LDL- („schlechtes“) Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken können.Zu diesen cholesterinsenkenden Inhaltsstoffen gehören:

  • Sesamin: Studien haben gezeigt, dass dieser Pflanzenstoff dazu beitragen kann, die Aufnahme von Cholesterin aus dem Dünndarm zu blockieren und die Aktivität des Enzyms HMG-CoA-Reduktase zu senken, das an der Bildung von Cholesterin im Körper beteiligt ist. Eine Studie zeigte, dass 3,6 mg Sesamin den LDL-Wert nach zwei Monaten um 16 % und den Gesamtcholesterinspiegel um 8 % senkten.
  • Alpha-Linolsäure: Dieses und andere Omega-3-Fette, auch als ALA bekannt, tragen nachweislich zur Senkung des Triglyceridspiegels bei. Studien, in denen der Verzehr von 3,5 bis 4,5 Gramm Sesamöl pro Tag über einen Zeitraum von bis zu zwei Monaten untersucht wurde, haben vielversprechende Ergebnisse bei der Senkung des Triglycerid-, LDL- und Gesamtcholesterinspiegels sowie bei einer leichten Erhöhung des HDL-Spiegels gezeigt.
  • Lösliche Ballaststoffe: Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen können dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken, indem sie die Aufnahme von Cholesterin in den Blutkreislauf verhindern.

Sesame seeds and their ingredients have also been studied in the treatment of diabetes, certain bowel diseases, and high blood pressure.

Einige Studien haben die Wirkung von Sesamsamen auf den Lipidspiegel untersucht, die Ergebnisse waren jedoch gemischt. Die meisten dieser Studien umfassten Personen, die bereits einen hohen Cholesterin- und/oder hohen Triglyceridspiegel hatten. Da Sesamsamen einen hohen Fettgehalt haben, ersetzten viele Studien die normalerweise mit der Nahrung aufgenommenen Kalorien durch Sesamsamen, anstatt sie der täglichen Ernährung hinzuzufügen.

In einigen Studien schien Sesamsamen keinen signifikanten Einfluss auf den Gesamtcholesterin- und Lipidspiegel zu haben.Nur einige Studien zeigten einen leicht positiven Effekt auf HDL („gutes“) Cholesterin und Triglyceride, diese Effekte waren jedoch unbedeutend.

Weitere Studien sind erforderlich, um den tatsächlichen Einfluss von Sesamsamen auf den Cholesterinspiegel zu verstehen.

Trotz der gemischten Ergebnisse sind Sesamsamen immer noch ein gutes Lebensmittel für Ihre cholesterinsenkende Ernährung, da sie viel Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette, aber wenig Zucker enthalten.

So fügen Sie Ihrer Ernährung Sesamsamen hinzu

Es gibt viele Möglichkeiten, Sesamsamen und ihre Öle in eine gesunde Ernährung einzubeziehen, darunter:

  • Adding sesame seeds to baking whole-grain bread and muffins
  • Geben Sie einen Löffel Samen auf Ihren Salat
  • Mixing your sesame seeds with granola, nuts, and other seeds as a snack
  • Streuen Sie Sesamkörner über Ihre Lieblingsgerichte
  • Using sesame oil in your cooking for lightly sautéing foods

Obwohl Sesamsamen reich an gesunden Fetten sind, können sie auch viele Kalorien enthalten, insbesondere wenn Sie viele davon konsumieren. Wenn Sie Sesamsamen in Ihre cholesterinsenkende Ernährung einbeziehen möchten, achten Sie darauf, die Menge, die Sie Ihren Lebensmitteln hinzufügen, im Auge zu behalten.