Was passiert mit Ihrem Cholesterin, wenn Sie jeden Tag Blaubeeren essen?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Blaubeeren liefern mehrere nützliche Nährstoffe, darunter Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Senkung des Gesamtcholesterins und des LDL („schlechten“) Cholesterins beitragen können. Allerdings ist die Forschungslage gemischt.
  • Blaubeeren können die Herzgesundheit unterstützen, wirken aber am besten als Teil einer insgesamt gesunden und ausgewogenen Ernährung.

Blaubeeren werden oft als „Superfood“ angepriesen. Obwohl es keine einheitliche Definition eines „Superfoods“ gibt, liefern Blaubeeren Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen können.

Wie sich der Verzehr von Blaubeeren auf Ihren Cholesterinspiegel auswirken kann

Eine pflanzliche Ernährung sowie eine Ernährung mit mehr Obst und Gemüse können sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken, darunter auch auf den Cholesterinspiegel.Dies kann auf den Nährstoffgehalt von Blaubeeren zurückzuführen sein, darunter:

  • Faser: Es hat sich gezeigt, dass eine höhere Ballaststoffaufnahme den Gesamtcholesterinspiegel und den LDL-Cholesterinspiegel (Low Density Lipoprotein) senkt.Eine ballaststoffreiche Ernährung unterstützt auch einen gesunden Blutdruck und Blutzuckerspiegel, beides Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
  • Antioxidantien: Antioxidantien, einschließlich Anthocyane, können die Zellen vor oxidativem Stress (einem Ungleichgewicht von Antioxidantien und freien Radikalen im Körper) schützen. Blaubeeren enthalten außerdem Lutein und Zeaxanthin, wichtige Verbindungen für die Augengesundheit.

Untersuchungen, die sich mit der Wirkung von Blaubeeren allein auf den Cholesterinspiegel befassen, kommen zu gemischten Ergebnissen:

  • Blaubeeren können helfen, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel zu senken: Eine systematische Überprüfung ergab, dass Blaubeeren das Gesamt- und LDL-Cholesterin senken.In diesen Studien wurden jedoch verschiedene Formen von Blaubeeren untersucht, von frischen oder gefrorenen Blaubeeren bis hin zu Saft, Pulver oder Extrakt aus Blaubeeren.
  • Blaubeeren können die Funktion der Blutgefäße verbessern: Eine Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von 1 Tasse Blaubeeren die Funktion der Blutgefäße bei Menschen mit metabolischem Syndrom verbesserte.
  • Insgesamt sind die Ergebnisse gemischt: Trotz anderer Erkenntnisse ergab eine andere klinische Studie an jungen gesunden Erwachsenen (Durchschnittsalter 25), dass Blaubeeren oder Blaubeerpulver keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel hatten.

Obwohl Blaubeeren viele Nährstoffe enthalten, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können, ist es wichtig zu verstehen, dass die Zugabe von Blaubeeren allein möglicherweise nicht ausreicht. Um den Cholesterinspiegel zu senken, müssen Sie einen gesunden Lebensstil pflegen. Dazu gehören eine ausgewogene Ernährung, körperliche Aktivität, Stressabbau und ausreichend Schlaf.

Nährwertangaben zu Blaubeeren

Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über den Nährstoffgehalt von Blaubeeren.

So integrieren Sie Blaubeeren in Ihre Ernährung

Heidelbeeren lassen sich ganz einfach in Ihre Ernährung integrieren:

  • Fügen Sie Blaubeeren zu Ihrem Müsli, Haferflocken oder Chia-Pudding hinzu
  • Belegen Sie eine Frühstücksjoghurtschüssel mit Blaubeeren
  • Mit Nussbutter zu einem Toast hinzufügen
  • Blaubeeren in einen Salat geben
  • Zum Mittagessen Blaubeeren in eine Schüssel auf Getreidebasis geben
  • Machen Sie eine hausgemachte Chia-Blaubeermarmelade
  • Verwenden Sie für Smoothies gefrorene oder frische Blaubeeren
  • Machen Sie selbstgemachtes Eis am Stiel mit Blaubeeren
  • Zu einem gesunden Muffinrezept oder Pfannkuchen hinzufügen
  • Zur Verwendung in einem gesunden Dessert-Crisp-Rezept (z. B. einem Sommer-Pfirsich-Blaubeer-Crisp)