Was passiert mit Ihrem Blutzucker, wenn Sie Apfelessig trinken?

Apfelessig gilt als Allheilmittel für die Gesundheit. Mittlerweile erfreut es sich zunehmender Beliebtheit als potenzielles Mittel zur Regulierung des Blutzuckerspiegels, und die Behauptungen haben einen gewissen Wahrheitsgehalt.

Wie es sich kurzfristig auf den Blutzucker auswirkt

Das Trinken von Apfelessig vor einer Mahlzeit kann sich kurzfristig spürbar auf den Blutzucker auswirken, insbesondere nach dem Verzehr von Kohlenhydraten.

„Apfelessig enthält Essigsäure, die die Verdauung von Stärke verlangsamt“, sagte Martha Theran, MS, RD, RDN, eine registrierte Ernährungsberaterin und Pädagogin am Pritikin Longevity Center.

„Es reduziert die Geschwindigkeit, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt, und kann die Insulinsensitivität erhöhen, insbesondere nach kohlenhydratreichen Mahlzeiten“, sagte sie und kann auch dazu beitragen, dass die Muskeln mehr Glukose aufnehmen und überschüssigen Zucker aus dem Blutkreislauf entfernen.

Die Essigsäure und die Antioxidantien im Apfelessig verlangsamen die Magenentleerung und reduzieren die Glukoseproduktion der Leber, was dazu führt, dass der Blutzucker langsamer ansteigt, sagte Amy Brownstein, MS, RDN, eine registrierte Ernährungsberaterin bei MyNetDiary.

Wenn Sie regelmäßig Ihren Blutzucker messen, müssen Sie nicht lange auf die Wirkung warten. Wenn man etwa 10 bis 20 Minuten vor einer Mahlzeit einen Esslöffel in Wasser verdünnten Apfelessig trinkt, macht sich das oft schon nach wenigen Minuten bemerkbar, sagte Theran.

Was passiert mit Ihrem Blutzucker im Laufe der Zeit?

Einige Forschungsergebnisse deuten auch darauf hin, dass das regelmäßige Trinken von Apfelessig im Laufe der Zeit zu einer besseren Blutzuckerkontrolle beitragen könnte, aber die Beweise dafür sind begrenzt und der Essig allein reicht wahrscheinlich nicht aus.

„Das regelmäßige Trinken von Apfelessig kann zu einer langfristigen Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und möglicherweise zu einem niedrigeren A1C-Wert beitragen, ist aber kein alleiniges Heilmittel“, sagte Theran.

Die regelmäßige Einnahme vor kohlenhydratreichen Mahlzeiten könnte die Häufigkeit und Größe von Glukosespitzen reduzieren, was zu einem niedrigeren Nüchternglukosespiegel und einer verbesserten Insulinsensitivität im Laufe der Zeit führen kann.

Eine Metaanalyse ergab eine signifikante Senkung des Nüchternblutzuckers und des A1C, wenn Menschen mit Typ-2-Diabetes mindestens acht Wochen lang täglich 15 bis 30 Milliliter (etwa 1 bis 2 Esslöffel) Apfelessig tranken.

Dennoch warnen Experten davor, sich zu sehr auf Apfelessig zu verlassen.

„Eine langfristige Einnahme kann möglicherweise unsicher sein“, sagte Brownstein, da das Trinken großer Mengen über einen längeren Zeitraum zu einem niedrigen Kaliumspiegel führen kann, der sich auf Herz und Muskeln auswirken kann.

Die Säure könne bei regelmäßiger Anwendung auch den Zahnschmelz angreifen, fügte sie hinzu.

Es ist kein Ersatz für Medikamente

Beide Ernährungsberater sind sich einig: Apfelessig ist kein Ersatz für Diabetes-Medikamente oder andere vom Arzt empfohlene Strategien.

„Es sollte keine Ernährungs- und Lebensstiländerungen oder Medikamente ersetzen“, sagte Brownstein.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie darüber nachdenken, es in Ihre Routine aufzunehmen. Laut Brownstein ist dies besonders wichtig, wenn Sie Insulin, kaliumsenkende Medikamente oder Diuretika einnehmen, da Apfelessig mit diesen Medikamenten interagieren kann.