Was passiert mit Ihrem Blutdruck, wenn Sie zu viel Salz essen?

Salz, bestehend aus Natrium und Chlorid, kann den Blutdruck erhöhen, indem es das Blutvolumen, die Blutgefäße und die Nierenfunktion beeinflusst. Obwohl Natrium lebenswichtig ist, kann zu viel davon den Blutdruck erhöhen, insbesondere bei einem Drittel der Menschen, die empfindlich auf Salz reagieren.

1. Ihr Blutvolumen nimmt zu

Eine wichtige Möglichkeit, wie Natrium den Blutdruck erhöht, ist die Erhöhung des Blutvolumens. Wasser „folgt“ dem Salz. Wenn also der Natriumspiegel im Blut ansteigt, zieht es Wasser aus dem umliegenden Gewebe an. Diese zusätzliche Flüssigkeit erhöht den Blutdruck. Normalerweise helfen Ihre Nieren dabei, dies zu korrigieren, indem sie überschüssiges Natrium entfernen und den Flüssigkeitshaushalt wiederherstellen.

2. Ihre Blutgefäße können sich verändern

Zu viel Salz kann die Blutgefäße schädigen, die das Blut durch den Körper transportieren. Arterien dehnen sich normalerweise aus und ziehen sich zusammen, um den Blutdruck zu kontrollieren und Sauerstoff und Nährstoffe zu liefern.

Mit der Zeit kann der regelmäßige Verzehr von zu viel Salz dazu führen, dass sich die Arterien verengen und versteifen. Dieser Vorgang wird Gefäßumbau genannt. Dies führt zu verengten Blutgefäßen, die sich nicht normal entspannen und erweitern können. Diese Veränderungen können den Blutdruck weiter erhöhen.

3. Ihre Nieren können überlastet oder geschädigt werden

Die Nieren helfen dabei, Flüssigkeiten und Salze auszugleichen und Abfallstoffe (Urin) zu entfernen.Zu viel Salz kann dazu führen, dass überschüssige Flüssigkeit zurückgehalten wird, was insbesondere bei Menschen mit Nierenerkrankungen zu einem Anstieg des Blutdrucks führt.

Manche Menschen sind empfindlicher als andere

Nicht jeder reagiert gleich auf Salz. Etwa ein Drittel der Menschen gelten als „salzempfindlich“ und zeigen als Reaktion auf die Natriumaufnahme einen übermäßigen Blutdruckanstieg. Etwa die Hälfte der Menschen mit Bluthochdruck ist salzempfindlich. Salzempfindlichkeit tritt auch häufiger auf bei:

• Weibchen
• Ältere Erwachsene
• Menschen mit Nierenerkrankungen
• Menschen mit Diabetes

Andere Menschen gelten als „salzresistent“, da sich ihr Blutdruck durch die Salzaufnahme kaum verändert.

Was passiert, wenn Bluthochdruck unbehandelt bleibt?

Hoher Blutdruck verursacht normalerweise keine Symptome und viele Menschen wissen nicht, dass sie daran leiden. Aufgrund der gefährlichen Komplikationen, die es verursachen kann, wird es jedoch gemeinhin als „stiller Killer“ bezeichnet.Dazu gehören:

• Herzinfarkt
• Schlaganfall
• Herzinsuffizienz
• Nierenerkrankung
• Demenz
• Augenprobleme und Sehverlust

So reduzieren Sie Salz in Ihrer Ernährung

Zu wissen, wie viel Natrium Sie zu sich nehmen, kann manchmal eine Herausforderung sein, da es in verschiedenen Lebensmitteln versteckt ist. Das Problem liegt normalerweise nicht darin, dass Sie Ihrem Essen Speisesalz hinzufügen. Viele Lebensmittel, vor allem stark verarbeitete Lebensmittel, enthalten eine erhebliche Menge Natrium.

Berücksichtigen Sie die folgenden Natriumgehalte der folgenden Lebensmittel:

• Kartoffelchips: 170 mg pro Unze
• Hühnersuppe aus der Dose: 867 mg pro Tasse
• Käse: 325-2275 mg pro Tasse, je nach Typ
• Croissant mit Ei und Käse: 1.102 mg

Um den Salzgehalt in Ihrer Ernährung zu reduzieren, beachten Sie Folgendes:

• Überprüfen Sie die Nährwertkennzeichnung, um genau zu erfahren, wie viel Natrium in Lebensmitteln enthalten ist
• Wählen Sie die Optionen „Kein Natrium“, „Niedriger Natriumgehalt“ und „Kein Salzzusatz“.
• Achten Sie eher auf frisches Fleisch, Meeresfrüchte und Geflügel als auf Wurstwaren, geräuchertes oder verarbeitetes Fleisch
• Verwenden Sie beim Kochen oder während des Essens weniger Salz; Ersetzen Sie es durch Gewürze und Kräuter für den Geschmack
• Wählen Sie in Restaurants, sofern verfügbar, aus einer natriumarmen Speisekarte und fragen Sie nach Dressings und Saucen als Beilage
• Schauen Sie sich die Ressourcen für die „Ernährungsansätze zur Bekämpfung von Bluthochdruck“, auch bekannt als DASH-Diät, an

Nachdem Sie den Salzkonsum reduziert haben, könnten Sie in den ersten Tagen das Gefühl haben, dass das Essen langweilig schmeckt. Allerdings gewöhnen sich Ihre Geschmacksnerven mit der Zeit an weniger Salz.

Wie kann Kalium Ihren Blutdruck senken?

Kalium ist wie Natrium ein weiterer essentieller Elektrolyt für die Körperfunktion.

Im Gegensatz zu Salz senkt Kalium jedoch den Blutdruck. Aus diesem Grund empfiehlt die American Heart Association, dass gesunde Erwachsene ausreichend Kalium in ihre Ernährung aufnehmen. Eine Erhöhung der Kaliumzufuhr in Ihrer Ernährung kann Ihren Blutdruck um 3 bis 6 mmHg senken, wenn Sie an Bluthochdruck leiden.

Die folgenden Lebensmittel enthalten viel Kalium:

• Blattgemüse wie Spinat, Broccoli Rabe, Mangold und Rübengrün
• Früchte wie Bananen, Kiwi, Guave, Pflaumen und Aprikosen
• Obst- und Gemüsesäfte und Kokoswasser
• Bohnen wie Limabohnen, Adzukibohnen, Sojabohnen und weiße Bohnen
• Kartoffeln, Süßkartoffeln und Yamswurzeln
• Eichel- und Butternusskürbis
• Tomaten
• Joghurt und Milch

Nicht jeder sollte seine Kaliumzufuhr erhöhen. Insbesondere Menschen mit Nierenerkrankungen sollten den Rat ihres Arztes befolgen, da ihr Körper Kalium möglicherweise nicht richtig reguliert, was zu gefährlich hohen Werten (Hyperkaliämie) führen kann.

Auch einige Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel können den Kaliumspiegel erhöhen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Anbieter, bevor Sie Änderungen vornehmen.

Wann sollte man mit einem Gesundheitsdienstleister sprechen?

Wenn Ihr Blutdruck hoch ist, wenden Sie sich bitte regelmäßig an Ihren Arzt, um sicherzustellen, dass er unter Kontrolle ist.

Erwachsene sollten mindestens einmal im Jahr einen Arzt zur Kontrolle ihres Bluthochdrucks aufsuchen.

Wenn Sie eine Diät mit viel Salz und stark verarbeiteten Lebensmitteln zu sich nehmen, sollten Sie mit einem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater sprechen. Sie können Ihnen dabei helfen, gesunde Veränderungen herbeizuführen und den Salzgehalt in Ihrer Ernährung zu reduzieren, um Erkrankungen wie Bluthochdruck vorzubeugen oder diese zu behandeln.