Warum die Lebensmittelpreise steigen, aktuelle Trends und Prognose für 2021

Seit Beginn des 21. Jahrhunderts sind die Lebensmittelpreise durchschnittlich zwischen 2,0 % und 3,0 % pro Jahr gestiegen. Die Preise in Lebensmittelgeschäften sind um 2,0 % gestiegen, während die Preise für Lebensmittel in Restaurants um 2,8 % gestiegen sind.

Fünf Ursachen für höhere Lebensmittelpreise

Kurzfristig beeinflussen viele Faktoren die Lebensmittelpreise und machen sie volatil. Zu diesen Faktoren gehören Angebot und Nachfrage, Wetter, Krankheitsausbrüche, Krieg und Naturkatastrophen.

Langfristig gesehen gibt es fünf zugrunde liegende Kräfte, die dazu neigen, die Lebensmittelpreise in die Höhe zu treiben: 

Hohe Ölpreise

Lebensmittel werden über große Entfernungen transportiert und hohe Ölpreise erhöhen die Versandkosten. Ungefähr sechs Wochen nach einem Anstieg der Öl-Futures können Sie mit hohen Gaspreisen rechnen. Auch die Ölpreise wirken sich auf die Landwirtschaft aus. Ölnebenprodukte sind ein wesentlicher Bestandteil von Düngemitteln.

Klimawandel

Der Klimawandel führt zu mehr Extremwetter. Die Ursache sind Treibhausgasemissionen, die Wärme einfangen und zu einem Anstieg der Lufttemperaturen führen. Heiße Luft nimmt mehr Feuchtigkeit auf. Es regnet weniger, Wasser aus Seen und Flüssen verdunstet und das Land trocknet aus. Wenn es regnet, läuft das Wasser vom Land ab, anstatt in den Grundwasserspiegel aufgenommen zu werden. Dadurch entstehen Überschwemmungen, die wiederum Ernten schädigen können.

Staatliche Subventionen

Durch die Subventionen der US-Regierung für die Maisproduktion zur Herstellung von Biokraftstoffen wird Mais aus der Nahrungsmittelversorgung genommen, was zu höheren Preisen führt. Die USA verwenden mittlerweile 37 % ihrer Maisernte für die Herstellung von Ethanol. Das ist ein Anstieg gegenüber 6 % im Jahr 2000. 

Beschränkungen der Welthandelsorganisation für Lagerbestände

Die Welthandelsorganisation (WTO) begrenzt die Menge an subventioniertem Mais und Weizen, die Länder zu ihren globalen Vorräten hinzufügen können. Die Vereinigten Staaten, die Europäische Union und einige Entwicklungsländer subventionieren ihre Agrarindustrie stark. Landwirte in diesen Ländern erhalten einen unfairen Handelsvorteil. Die WTO begrenzt die Bevorratung, um diese Grenze zu verringern. Aber es reduziert auch die Menge an Nahrungsmitteln, die bei einem Mangel verfügbar sind. Das erhöht die Volatilität der Lebensmittelpreise. 

Mehr Fleischessen

Menschen auf der ganzen Welt essen mit zunehmendem Wohlstand mehr Fleisch, insbesondere Schweinefleisch. Um die Tiere zu ernähren, die für Fleischmahlzeiten benötigt werden, wird mehr Getreide benötigt als für Getreidemahlzeiten. Eine höhere Nachfrage nach Fleisch bedeutet höhere Getreidepreise. Mit der Zeit könnte dies die geringere US-Nachfrage nach Fleisch und Milchprodukten ausgleichen.

Aktuelle Trends

In den meisten Jahren kommt es zu Großereignissen, die sich auf die Lebensmittelpreise auswirken. Zu den letzten Jahren, in denen solche Auswirkungen zu verzeichnen waren, gehören:

2020: Die COVID-19-Pandemie

Im Jahr 2020 ließ die COVID-19-Pandemie die Lebensmittelpreise um 3,3 % steigen. Der größte Teil davon war auf einen Anstieg von 4,4 % bei Fleisch, Fisch, Geflügel und Eiern zurückzuführen. Auch Milchprodukte trugen mit einem Plus von 3,8 % maßgeblich zum Anstieg bei.

Die Bundesregierung hat im März den nationalen Notstand ausgerufen. Viele Menschen deckten sich mit Lebensmitteln ein und begannen, zu Hause zu kochen, anstatt in Restaurants zu essen. Dadurch stieg die Nachfrage nach Lebensmitteln für zu Hause. Exporte und Importe wurden unterbrochen, da Länder ihre Grenzen schlossen, um die Ausbreitung des Virus zu stoppen. Die Lebensmittelversorgungsketten waren eingeschränkt, was zu einem geringeren Angebot führte.

2018 und 2019: Klimakatastrophen

Die Lebensmittelpreise stiegen 2018 um 1,6 %. Hurrikane verursachten vorübergehende Preisspitzen bei der Produktion von Pekannüssen und Hühnern.

Im Jahr 2019 stiegen die Lebensmittelpreise um 1,8 %. Die USA erlebten 14 verschiedene Katastrophen in Milliardenhöhe, darunter drei große Überschwemmungen, acht schwere Stürme, zwei Hurrikane (Dorian und Imelda) und ein Waldbrandereignis. 

2016 und 2017: Auswirkungen des Dollars auf die Lebensmittelkosten

Im Jahr 2016 wurde ein Anstieg der Lebensmittelpreise um 1 bis 2 % erwartet. Stattdessen stiegen sie um 0,3 %. Die Eierpreise fielen gegenüber ihrem überhöhten Niveau im Jahr 2015 um 21,1 %, was zu einem geringer als erwarteten Anstieg der Lebensmittelpreise beitrug.

Die Lebensmittelpreise stiegen 2017 um 0,9 % und übertrafen damit fast die USDA-Erwartung, dass die Lebensmittelpreise um 1 % steigen würden. Die Produzenten konnten mehr Lebensmittel exportieren, was das Angebot einschränkte und die Inlandspreise erhöhte.

2015: Auswirkungen der Vogelgrippe

Die Preise stiegen im Durchschnitt um 1,9 %. Die Preise für Rind- und Kalbfleisch stiegen um 7,2 %. Die Eierpreise stiegen aufgrund der Vogelgrippe um 17,8 %, während die Preise für Fisch und Meeresfrüchte um 0,9 % sanken.

2011–2014: Wie sich Katastrophen auf die Welternährungsversorgung auswirkten 

2014

Die Lebensmittelpreise stiegen um 2,4 %. Aufgrund der Wetterbedingungen stiegen die Preise für bestimmte Lebensmittelarten. Beispielsweise ließ die Dürre im Mittleren Westen die Rindfleischpreise um 12,1 % steigen. Die Dürre in Kalifornien, eine der schlimmsten seit Beginn der Aufzeichnungen, führte zu höheren Preisen für frisches Obst, Gemüse und Nüsse. Die Preise für Frischobst stiegen um 4,8 %.

2013

Die Lebensmittelpreise stiegen um 1,4 %. Die Preise für Rind- und Kalbfleisch stiegen um 2 %. Die Dürre 2012 zwang die Landwirte dazu, Rinder zu schlachten, deren Fütterung zu teuer geworden war. Es dauert mehrere Monate, bis die Rohstoffpreise im Lebensmittelgeschäft ankommen. Infolgedessen traten die meisten Auswirkungen der Dürre im Jahr 2013 auf. Am stärksten betroffen waren Frischgemüse und Geflügel, die um 4,7 % zulegten. 

2012

Schwere Dürren führten zu einem Anstieg der Lebensmittelpreise, die um 2,6 % stiegen. Die Preise für Rind-, Kalb- und Geflügelfleisch stiegen erheblich, während die Preise für Obst und Gemüse sanken. Ein Grund dafür waren höhere Transportkosten, da die Ölpreise den zweithöchsten Preis seit 1987 erreichten. Ursache hierfür waren die Drohungen mit Militäraktionen, als der Iran damit drohte, die Straße von Hormus zu schließen.

2011

Die Preise stiegen um 3,7 %. Im Jahr 2010 verwüsteten massive Waldbrände in Russland die Ernte. Als Reaktion darauf trieben Rohstoffspekulanten die Preise noch weiter in die Höhe, um von diesem Trend zu profitieren.Sie trieben die Preise für Mais, Zucker und Speiseöl in die Höhe. Dürren im Süden der USA verringerten die Hühnerproduktion und erhöhten die Eierpreise. Das Erdbeben in Japan verringerte die Fangkapazitäten und senkte die Preise für Meeresfrüchte.

2008: Die große Rezession

Laut Verbraucherpreisindex für Lebensmittel stiegen die Lebensmittelpreise um 5,5 %. Es war der größte Anstieg in einem Jahr seit 1990.

Rohstoffspekulanten sorgten 2008 und 2009 für höhere Lebensmittelpreise. Als die globale Finanzkrise die Börsenkurse in die Höhe trieb, flüchteten Anleger auf die Rohstoffmärkte. Infolgedessen stiegen die Ölpreise im Juli auf den Rekordwert von 145 US-Dollar pro Barrel, was die Benzinpreise auf 4 US-Dollar pro Gallone trieb. Ein Teil davon war auf die steigende Nachfrage aus China und Indien zurückzuführen, die von der Subprime-Hypothekenkrise verschont blieben. Diese Vermögensblase breitete sich auf Weizen, Gold und andere damit verbundene Terminmärkte aus. Weltweit explodierten die Lebensmittelpreise. Infolgedessen kam es in weniger entwickelten Ländern zu Nahrungsmittelunruhen von Menschen, die vom Hungertod bedroht waren.

Blick in die Zukunft: Die anhaltenden Auswirkungen der Pandemie

Für 2021 prognostiziert das US-Landwirtschaftsministerium (USDA), dass die Preise für Lebensmittel zu Hause (Lebensmittelgeschäft) um 1–2 % steigen werden. Es wird erwartet, dass sich die Preise wieder normalisieren, nachdem sie aufgrund von Lieferengpässen während der Pandemie überhöht waren. Im Jahr 2020 stiegen die Preise für Lebensmittel zu Hause um 3,5 %.

Das USDA prognostiziert, dass die Preise für Lebensmittel außer Haus (Restaurants) um 2–3 % steigen werden. Die Nachfrage wird steigen, nachdem viele Restaurants während der Pandemie geschlossen wurden.

Die Preise für Milchprodukte, Geflügel, frisches Obst und Gemüse werden voraussichtlich um bis zu 1 % steigen, während die Preise für Getreide und Backwaren um 1,5 bis 2,5 % steigen werden. Die Preise für Rind- und Kalbfleisch werden voraussichtlich um 1,5 bis 2,5 % sinken. Die Preise für Schweinefleisch und Eier könnten zwischen einem Rückgang um 0,5 % und einem Anstieg um 0,5 % liegen. Die Preise für Fisch und Meeresfrüchte werden voraussichtlich um 1,5 bis 2,5 % steigen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)