Walnussöl vs. Olivenöl: Wissenswerte Unterschiede

Die meisten von uns kennen die Vorteile von Olivenöl und es wird von uns ziemlich häufig verwendet. Walnussöl ist jedoch auch eine gesündere Wahl und kann als schöne Abwechslung zu Olivenöl verwendet werden. Beide Öle sind reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren und haben große gesundheitliche Vorteile. Nun, wie genau unterscheiden sich diese beiden Öle voneinander? Lesen Sie unten, um die Unterschiede zwischen Walnussöl und Olivenöl zu erfahren.

Walnussöl ist mit Omega-3-Fettsäure ALA beladen. Ein Teil davon wird in zwei weitere Omega-3-Fettsäuren umgewandelt, nämlich EPA und DHA, die Entzündungen im Körper reduzieren und auch vor Herzerkrankungen schützen können. Walnussöl hat etwa 10 Mal mehr ALA als Olivenöl. Walnussöl besteht zu 23 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren und zu 63 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Olivenöl besteht jedoch zu etwa 73 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren und zu 11 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Walnussöl hat eine begrenzte Haltbarkeit und beträgt etwa 6-12 Monate. Die Haltbarkeit von Olivenöl ist jedoch variabel und hängt von der Olivensorte, dem Reifegrad beim Pressen, der Sorgfalt bei der Verarbeitung und der Filterung ab. Es kommt auch auf die Lagerung an, nachdem es den Ölproduzenten verlassen hat. Daher ist es schwierig, eine bestimmte Lebensdauer von Olivenöl zu garantieren. Es kann nur 3 Monate dauern, für eine ungefilterte Späternte-Olive, die in Klarglas abgefüllt und in einem Supermarkt über heißen Delikatessen verkauft wird, die dann vom Benutzer bei hellem Licht auf einer heißen Herdplatte mit abgeschraubtem Deckel gelagert werden. Es kann auch bis zu 304 Jahre für eine früh geerntete Olivensorte mit hohem Polyphenolgehalt sein, die gefiltert, dann in einer gut verschlossenen dunklen oder Blechflasche verpackt und dann an einem kühlen, dunklen Ort für den Lebensmittelhändler sowie den Verbraucher gelagert wurde nach dem Kauf.

Es muss erwähnt werden, dass es immer gut ist, die Öle in kleinen Qualitäten zu kaufen und innerhalb von 6 Monaten aufzubrauchen.

Es ist wichtig, den Rauchpunkt von Ölen zu kennen, da das Erhitzen von Öl bis zu dem Punkt, an dem das Öl zu rauchen beginnt, giftige Dämpfe und schädliche freie Radikale erzeugt. Für das Kochen bei hohen Temperaturen müssen Sie jedoch Speiseöle mit einem hohen Rauchpunkt wählen; B. zum Garen bei niedriger Temperatur oder zum Hinzufügen zu Gerichten und Salatdressings, müssen Sie Öle wählen, die einen höheren Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthalten, da sie gesunde Zellen fördern und das Risiko von Schlaganfall und Herzinfarkt verringern.

Unraffiniertes Walnussöl hat einen Rauchpunkt von 160 Grad C oder 320 Grad F und wird daher leicht beschädigt, wenn es auf eine hohe Temperatur erhitzt wird. Es wird am besten in kleinen Mengen für Salatdressings verwendet. Dieses Öl hat einen reichen nussigen Geschmack.

Der Rauchpunkt von Olivenöl variiert jedoch erheblich und hängt von der Qualität der Öle und der Art und Weise ab, wie das Öl gewonnen wurde. Trester-, natives, extra natives und extra leichtes Öl haben alle unterschiedliche Qualitäten; Alle sind jedoch mit einfach ungesättigten Fettsäuren beladen, was sie gesund für das Herz macht. Olivenöl hat einen hohen Rauchpunkt, und je raffinierter das Öl ist, desto höher ist der Rauchpunkt. Natives Olivenöl extra zersetzt sich bei einer niedrigeren Temperatur und wird daher am besten für den ungekochten Gebrauch aufbewahrt. Natives Olivenöl extra hat einen Rauchpunkt von 16o Grad C oder 320 Grad F, natives Olivenöl hat 216 Grad C oder 420 Grad F, Tresteröl hat 238 Grad C oder 460 Grad F und extra leichtes Olivenöl hat 242 Grad C oder 468 Grad F.

Was die Farbe und den Geschmack von Walnussöl betrifft, so hat ein hochwertiges Walnussöl eine topasfarbene Farbe und einen reichen nussigen Geschmack. Während Olivenöl in seiner Farbe variieren kann, von dunkelgrün bis goldgelb und auch braun. Der Geschmack eines goldgelben Olivenöls ist fast süß.

Walnussöl ist gut für die Gesundheit des Herzens und hilft auch bei der Vorbeugung übermäßiger Blutungen und der Blutgerinnung.

Natives Olivenöl extra schützt Ihr Gedächtnis und kann Demenz vorbeugen, Entzündungen im Körper reduzieren und auch bei der Behandlung von Hauterkrankungen wie Psoriasis, Ekzemen und Erkrankungen wie Arthritis helfen.

Das Fazit ist also, dass es gut ist, natives Olivenöl extra in Salaten zu verwenden oder zu gekochten Speisen hinzuzufügen, aber nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen. Unraffiniertes Walnussöl ist auch gut; jedoch wiederum nur für Niedertemperaturanwendungen. Es muss auch erwähnt werden, wann immer möglich, organische, unraffinierte, kalt verarbeitete Pflanzenöle zu kaufen und zu verwenden.