Wakame: Was es ist, Vorteile und wie man es konsumiert

Wakame ist eine auf dem asiatischen Kontinent weit verbreitete Algenart, die wissenschaftlich als Wakame bekannt istUndaria pinnatifidaEs zeichnet sich dadurch aus, dass es reich an Proteinen und kalorienarm ist, was im Rahmen einer gesunden Ernährung die Gewichtsabnahme fördern kann.

Diese Alge beugt außerdem vorzeitiger Alterung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verbessert die Schilddrüsenfunktion, da sie reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Jod ist.

Wakame ist in Reformhäusern erhältlich und kann frisch oder bei der Zubereitung von Salaten, Suppen oder Eintöpfen verzehrt werden, kann aber auch zusammen mit Meeresfrüchten gegessen werden.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Wakame sind:

1. Fördert die Gewichtsabnahme

Wakame trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Nahrungsaufnahme zu reduzieren, da es aufgrund der Menge an Ballaststoffen ein Gel im Magen bildet, die Magenentleerung verzögert und so die Gewichtsabnahme begünstigt. Darüber hinaus ist Wakame aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seines hohen Proteingehalts ein Lebensmittel, das in Diäten zur Gewichtsreduktion integriert werden kann.

Damit Wakame beim Abnehmen hilft, ist es jedoch wichtig, dass es neben regelmäßiger körperlicher Aktivität Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist. Erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren, um Gewicht zu verlieren.

2. Verhindert vorzeitiges Altern

Wakame ist reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die überschüssige freie Radikale im Körper bekämpfen, Schäden an den gesunden Zellen des Körpers verhindern und so vorzeitiger Hautalterung vorbeugen.

3. Kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihres Gehirns

Wakame ist reich an Antioxidantien und Cholin, einem Nährstoff, der eine Vorstufe von Acetylcholin ist, einem wichtigen Neurotransmitter, der das Gedächtnis verbessert und das Lernen erleichtert und kognitiven Problemen und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson vorbeugt.

4. Hilft, das „schlechte“ Cholesterin zu senken

Wakame hat antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen, das „schlechte“ Cholesterin (LDL) zu senken. Darüber hinaus verringert es aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe die Aufnahme von Cholesterin im Darm und beugt so der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall vor.

5. Verbessert die Schilddrüsenfunktion

Wakame ist reich an Jod, einem wichtigen Hormon für die Produktion von Schilddrüsenhormonen, die für Wachstum, Stoffwechsel, Proteinsynthese und Zellreparatur notwendig sind, und beugt Problemen wie Gewichtszunahme, übermäßiger Müdigkeit, trockener Haut und Haarausfall vor.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 Gramm Wakame:

Um die gesundheitlichen Vorteile von Wakame genießen zu können, muss es mit einer gesunden, ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergehen.

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Wakame in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man Wakame konsumiert

Wakame kann sicher konsumiert werden, solange es in Maßen konsumiert wird.Die empfohlene Tagesmenge steht noch nicht fest, eine wissenschaftliche Studie weist jedoch darauf hin, dass man nicht mehr als 10 bis 20 Gramm Algen pro Tag zu sich nehmen sollte, um eine Überschreitung der empfohlenen Tagesdosis an Jod zu vermeiden.

Eine Möglichkeit, den Jodgehalt dieser Alge zu reduzieren, besteht darin, Wakame zusammen mit Lebensmitteln zu sich zu nehmen, die Substanzen enthalten, die die Jodaufnahme durch die Schilddrüse verringern, wie zum Beispiel Brokkoli, Grünkohl, Bok-Choy oder Pak-Choi und Soja.

Wer sollte nicht essen

Aufgrund seines hohen Jodgehalts sollte Wakame von Menschen mit Schilddrüsenproblemen, insbesondere Hyperthyreose, gemieden werden, da es die Produktion von Schilddrüsenhormonen verändern und die Krankheit verschlimmern kann.

Darüber hinaus sollte bei Schwangeren und Kindern der Jodkonsum eingeschränkt werden, um einen übermäßigen Jodkonsum zu vermeiden.

Rezepte mit Wakame

Einige gesunde Rezepte mit dieser Alge sind Reissalat mit Wakame, Lachssalat und Ramen:

1. Reis-, Wakame- und Gurkensalat

Zutaten:

• 100 Gramm dehydriertes Wakame;
• 200 Gramm Thunfisch;
• 1,5 Tassen weißer Reis;
• 1 geschnittene Gurke;
• 1 Avocado in Würfeln;
• 1 Esslöffel weiße Sesamkörner;
• Sojasauce nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Kochen Sie den Reis und legen Sie ihn als Unterlage auf die Schüssel. Befeuchten Sie das Wakame und geben Sie es über den Reis und die restlichen Zutaten. Mit Sojasauce servieren.

2. Lachs-Wakame-Salat

Zutaten:

• 20 Gramm Wakame;
• 120 Gramm geräucherter Lachs;
• 6 gehackte Walnüsse;
• 1 Mango, in Würfel schneiden
• 1 Esslöffel schwarzer Sesam;
• Sojasauce nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Sojasauce abschmecken.

3. Ramen de Wakame

Zutaten:

• 1/2 Tasse dehydriertes Wakame;
• 300 Gramm Reisnudeln;
• 6 Tassen Gemüsebrühe;
• 2 Tassen geschnittene Pilze;
• 1 Esslöffel Sesam;
• 3 Tassen Gemüse nach Geschmack (z. B. Spinat, Mangold und Karotten);
• 4 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 3 mittelgroße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Sesamöl;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Sojasauce, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

In einer Pfanne das Sesamöl hinzufügen und den Knoblauch anbraten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und, wenn sie kocht, die Temperatur reduzieren und bei schwacher Hitze kochen. Geben Sie das Olivenöl und die Pilze in eine Bratpfanne, bis sie goldbraun sind, und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Dann Wakame und Sojasauce zur Brühe geben und beiseite stellen. In einem großen Topf mit Wasser die Nudeln al dente kochen, abgießen und auf 4 Tassen verteilen, ebenso die Brühe, das Gemüse, die Zwiebeln und die Pilze. Zum Schluss die Sesamkörner darüber streuen.