Vorteile für die Gesundheit von Kombucha

Kombuchaist ein fermentiertes Getränk, das gesundheitliche Vorteile bieten kann, wie z. B. die Unterstützung der Darmgesundheit, die Vorbeugung von Infektionen, die Verbesserung des Blutzuckers, die Senkung des Cholesterinspiegels und mehr.

Es wird hergestellt, indem man Tee, Zucker und Probiotika miteinander mischt und die Mischung dann ein bis zwei Wochen lang gären lässt. Während des Fermentationsprozesses entstehen verschiedene bioaktive Substanzen. Es wird angenommen, dass diese Substanzen für die angeblichen gesundheitlichen Vorteile von Kombucha verantwortlich sind.

Kombucha hat auch mögliche Nebenwirkungen, Vorsichtsmaßnahmen und Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten, die Sie beachten sollten.

Verwendungsmöglichkeiten

Komponenten von Kombucha werden unter anderem mit entzündungshemmenden, antidiabetischen und antimikrobiellen Wirkungen in Verbindung gebracht.

Es wurde festgestellt, dass Kombucha nützliche Wirkstoffe enthält, darunter Polyphenole, Flavonoide uswCatechine. Diese und andere Wirkstoffe wirken als Antioxidantien.

Vorläufige Untersuchungen haben gezeigt, dass Kombucha verschiedene Eigenschaften besitzt, die der menschlichen Gesundheit zugute kommen können. Zu diesen Eigenschaften gehören laut einer Rezension:

• Antioxidans
• Entzündungshemmend
• Antimikrobiell
• Antihypertensiv
• Antikrebs
• Neuroprotektiv (gehirnschützend)
• Wundheilung
• Antidiabetikum
• Hepatoprotektiv (leberschützend)
• Vorbeugung von hohem Cholesterinspiegel

Allerdings ist das Rezept zur Herstellung von Kombucha nicht standardisiert. Das bedeutet, dass die potenziellen gesundheitlichen Vorteile je nach Kombucha-Produkt variieren können.

Dennoch wird Kombucha weiterhin auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile hin untersucht. Im Folgenden finden Sie einen Blick auf einige beliebte Verwendungsmöglichkeiten von Kombucha.

Verdauungsgesundheit

Fermentierte Lebensmittel und Getränke enthalten Probiotika oder „gute“ Bakterien, die zur Verbesserung Ihrer Darmgesundheit beitragen können.

Es wurde festgestellt, dass Kombucha als fermentiertes Getränk eine Darmdysbiose oder ein Ungleichgewicht des Darmmikrobioms reduziert.

In einer Studie erhielten Ratten acht Wochen lang eine Standarddiät oder eine fett- und fruktosereiche Diät, bevor sie zehn Wochen lang Kombucha (entweder aus grünem oder schwarzem Tee hergestellt) erhielten. Nach den ersten acht Wochen wurde festgestellt, dass die fett- und fruktosereiche Ernährung bei den Ratten Stoffwechselveränderungen verursachte, zu denen auch eine Zunahme der Darmdysbiose gehörte.

Am Ende der Studie waren beide Arten von Kombucha mit Verbesserungen im Darmmikrobiom der Ratten verbunden, die mit der fett- und fruktosereichen Diät gefüttert wurden, was vermutlich auf die verschiedenen phenolischen Verbindungen in den fermentierten Getränken zurückzuführen war.

Leider gibt es nur wenige Versuche am Menschen zu diesem Thema. Während viele Menschen davon ausgehen, dass Kombucha die Darmgesundheit verbessert, muss dies noch durch solide wissenschaftliche Beweise nachgewiesen werden.

Stärkt die Immunität

Kombucha unterstützt nicht nur die Darmgesundheit, sondern kann aufgrund der darin enthaltenen Probiotika, B-Vitamine und Antioxidantien auch das Immunsystem stärken. Diese Komponenten können die Immunität auf folgende Weise unterstützen:

• Probiotika können die Zusammensetzung der Darmmikrobiota verbessern, die eng mit dem Immunsystem verbunden ist. Die Verbesserung der Darmmikrobiota stärkt das Immunsystem, in dem 70–80 % der Immunzellen leben.
• B-Vitamine, insbesondere Vitamin B6, unterstützen die Produktion von T-Lymphozyten und Interleukinen, die für die Bildung von Antikörpern zur Bekämpfung von Infektionen und für die allgemeine Immunantwort unerlässlich sind.
• Polyphenole sind Antioxidantien, die die Immunität unterstützen, indem sie Entzündungen reduzieren und die Funktion der Immunzellen verbessern.

Bakterielle Infektionen

Viele Menschen verwenden Kombucha wegen seiner angeblich antibakteriellen Eigenschaften.

Einige Untersuchungen haben ergeben, dass Kombucha gegen verschiedene Bakterienstämme wirksam ist, wie zum Beispiel Staphylococcus aureus (S. aureus), Escherichia coli (E. coli), UndKlebsiella-Pneumonie.

Forscher einer In-vitro-Studie (Labor) verglichen die Wirkung verschiedener Formen von Schwarztee-Kombucha (fermentiert, unfermentiert, neutralisiert und wärmebehandelt) auf eine Reihe von Bakterien. Das fermentierte Kombucha zeigte die größte Wirkung gegen die Bakterien. Es wurde auch festgestellt, dass fermentiertes Kombucha hemmend wirktE. coliUndStaphylococcus aureusmehr als die anderen Kombuchas.

Es wird angenommen, dass mehrere Verbindungen, darunter Essigsäure und Catechine, für die mögliche antibakterielle Wirkung von Kombucha verantwortlich sind.

Um diese Behauptungen zu bestätigen und zu untermauern, sind Studien am Menschen erforderlich.

Hypoglykämische Wirkungen

Es wird angenommen, dass Kombucha eine hypoglykämische (blutzuckersenkende) Wirkung hat, aber die Forschung, die diese Theorie stützt, ist schwach.

In einer Studie wurde Mäusen durch Ernährung und Medikamente Typ-2-Diabetes induziert und ihnen wurde dann vier Wochen lang Grüntee-Kombucha verabreicht. Als nächstes führten die Forscher Stuhlstudien durch und fanden heraus, dass die Einnahme von Kombucha das Darmmikrobiom positiv veränderte, was zu einer Verringerung der Entzündung und Insulinresistenz bei den Mäusen führte.

Die Einnahme von Kombucha war bei den Probanden auch mit einem Anstieg der kurzkettigen Fettsäuren (SCFA) verbunden, was die Sekretion von Hormonen förderte, die zur Senkung des Blutzuckers erforderlich sind.

Eine weitere Studie wurde an 11 gesunden Erwachsenen durchgeführt, bei der die Teilnehmer eine hochglykämische Mahlzeit (mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen) entweder mit Sodawasser (Kontrolle), Diätlimonade oder nicht pasteurisiertem Kombucha zu sich nahmen.

Im Vergleich zu den beiden anderen Getränken zeigte Kombucha einen größeren Einfluss auf den Blutzucker nach dem Essen. Bei den Studienteilnehmern, die Kombucha tranken, sank der Blutzucker- und Insulinspiegel nach der Mahlzeit deutlich.

Um die Verwendung von Kombucha bei Typ-2-Diabetes zu unterstützen, sind umfangreichere und gut konzipierte Studien erforderlich.

Cholesterinsenkende Wirkung

In Labor- und Tierstudien wurde gezeigt, dass in Kombucha enthaltene Substanzen eine cholesterinsenkende Wirkung haben.

Eine an Kaninchen durchgeführte Studie ergab einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kombucha und einem niedrigeren Cholesterinspiegel. In der Studie wurden Kaninchen in vier Gruppen eingeteilt; normale Ernährung, cholesterinreiche Ernährung, normale Ernährung plus Kombucha oder cholesterinreiche Ernährung plus Kombucha. Nach 40 Tagen war der Cholesterinspiegel im Blut bei den Kaninchen, die Kombucha erhielten, deutlich gesenkt.

Andere Studien kamen zu ähnlichen Ergebnissen, wobei die Forschung darauf hindeutet, dass Kombucha in verschiedenen Tiermodellen sowohl Triglyceride als auch Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-Cholesterin) (das als „schlechtes“ Cholesterin gilt) senken kann.

Derzeit wurden die meisten Studien zu Kombucha bei hohem Cholesterinspiegel eher an Tieren als an Menschen durchgeführt. Bis die Versuche am Menschen erfolgreich abgeschlossen sind, kann Kombucha nicht zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel empfohlen werden.

Lebergesundheit

Kombucha wird als natürliches Heilmittel zum Schutz der Leber angepriesen, manche behaupten sogar, dass der fermentierte Tee eine entgiftende Wirkung hat.

Obwohl für Kombucha keine Leberentgiftungswirkung nachgewiesen wurde, kann es eine gewisse Art von Schutz für die Leber bieten (Hepatoprotektion).

In einer Mausmodellstudie zeigte Kombucha hepatoprotektive Wirkungen, indem es sowohl Leberenzyme als auch die Fettansammlung in der Leber senkte. Die Studie ergab auch, dass Mäuse, denen Kombucha verabreicht wurde, weniger Entzündungen und Lebernarben aufwiesen als Mäuse, die kein Kombucha erhielten. Während die Forscher der Studie nicht glaubten, dass Kombucha Lebererkrankungen heilen könne, waren sie der Meinung, dass es in einigen Fällen zumindest Lebererkrankungen stabilisieren könne.

Es bedarf weiterer Forschung zur potenziellen Rolle von Kombucha für die Lebergesundheit bei Menschen im Vergleich zu Tieren.

Mögliche Nebenwirkungen

Kombucha gilt allgemein als sicher. Der Verzehr von Kombucha kann jedoch potenzielle Nebenwirkungen haben, die leicht oder schwerwiegend sein können.

Häufige Nebenwirkungen

Die Sicherheit von Kombucha wird in Frage gestellt, da es lebende, aktive Bakterienkulturen (Probiotika) enthält. Einige Forscher befürchten, dass die Verwendung falscher Probiotika, die falsche Fermentierung von Kombucha oder die Zubereitung von Kombucha unter unsauberen Bedingungen die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen erhöhen könnten.

Zu den berichteten Nebenwirkungen von Kombucha gehören:

• Schwindel
• Kopfschmerzen
• Allergische Reaktion
• Magenverstimmung

Im Allgemeinen geht man davon aus, dass Kombucha nur dann Nebenwirkungen hervorruft, wenn es falsch zubereitet wird oder wenn die Person, die es trinkt, ein geschwächtes Immunsystem hat.

Schwere Nebenwirkungen

Obwohl äußerst selten, wird Kombucha mit schwerwiegenden Nebenwirkungen in Verbindung gebracht. In den meisten Fällen wurden schwerwiegende Nebenwirkungen aufgrund übermäßigen Konsums oder des Verzehrs von unsachgemäß zubereitetem hausgemachtem Kombucha festgestellt.

Es wurden keine groß angelegten Studien oder Überprüfungen zur Sicherheit von Kombucha durchgeführt, daher stammen viele Informationen zu möglichen schwerwiegenden Nebenwirkungen aus Fallberichten.

In einem Fallbericht entwickelte eine Frau, die drei Monate lang 32 Unzen Kombucha pro Tag (das Achtfache der empfohlenen Menge) plus 10 bis 15 Unzen Wein trank, eine Lebernekrose (Gewebeabsterben).

Auch Nierenversagen, Laktatazidose und Hepatitis wurden mit dem Konsum von Kombucha in Verbindung gebracht, allerdings nur in seltenen Fällen.

Wählen Sie als Best Practice seriöse Marken und trinken Sie nur die empfohlene Menge Kombucha.

Vorsichtsmaßnahmen

Zu Kombucha wurden nicht genügend Untersuchungen am Menschen durchgeführt, um festzustellen, ob es für jedermann sicher ist. Manche Menschen müssen möglicherweise den Konsum von Kombucha vermeiden oder einschränken.

Es besteht die Sorge, dass Kombucha aufgrund seines Säuregehalts und Spuren von Alkohol und Koffein bei bestimmten Bevölkerungsgruppen toxische Wirkungen haben könnte. Daher sollte Kombucha vermieden werden bei:

• Kleinkinder
• Kinder unter 4 Jahren
• Menschen, die schwanger sind
• Menschen mit Nierenversagen
• Menschen mit MenschImmunschwächeVirus (HIV)

Es ist nicht klar, ob Kombucha für stillende Menschen sicher ist.

Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie gesundheitliche Probleme haben und sich fragen, ob Kombucha für Sie sicher ist.

Wie Kombucha hergestellt wird

Zur Herstellung von Kombucha wird typischerweise grüner, schwarzer oder Oolong-Tee verwendet. Die zur Herstellung von Kombucha verwendeten Probiotika sind als SCOBY bekannt, was für „symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen“ steht. Es können verschiedene probiotische Stämme verwendet werden.

Es gibt viele Methoden zur Herstellung von Kombucha. Es wird angenommen, dass die Art des verwendeten Tees und die Fermentationsdauer des Getränks einen erheblichen Einfluss auf die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des fertigen Kombucha-Produkts haben.

Wie viel Kombucha sollte ich trinken?

Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben erklärt, dass 4 Unzen Kombucha täglich eine sichere Menge sind.

Für Kombucha liegen keine weiteren Dosierungsrichtlinien vor. Es sind weitere Belege erforderlich, um die sichere Kombucha-Dosierung für verschiedene gesundheitliche Vorteile zu bestimmen.

Möglicherweise stellen Sie fest, dass viele Kombucha-Marken in Flaschen und Portionsgrößen erhältlich sind, die viel größer als 4 Unzen sind. Um sicher zu gehen und das Risiko von Nebenwirkungen zu verringern, sollten Sie täglich 110 ml Kombucha einnehmen.

Ist es sicher, jeden Tag Kombucha zu trinken?

Langzeitstudien zum Kombucha-Konsum liegen derzeit nicht vor.Das Trinken von mehr als 4 Unzen pro Tag kann Nebenwirkungen haben.

Typischerweise treten unerwünschte Ereignisse auf, wenn Sie länger als ein paar Wochen übermäßig viel Kombucha konsumieren. Zu viel Kombucha zu trinken kann zu Folgendem führen:

• Lebertoxizität
• Allergische Reaktionen
• Brechreiz
• Erbrechen
• Kopfschmerzen
• Gelbsucht (Gelbfärbung der Haut und des Augenweißes)
• Nierenversagen
• Laktatazidose (pH-Ungleichgewicht)

Um Toxizität und Nebenwirkungen zu vermeiden, verwenden Sie Kombucha nur nach Anweisung.

Interaktionen

Wie viele Kräuter und Nahrungsergänzungsmittel kann Kombucha mit verschiedenen Medikamenten, Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln interagieren.

Kombucha kann den Blutzucker senken, was bedeutet, dass Menschen, die Antidiabetika und andere blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, es möglicherweise meiden sollten.Wenn der Blutzuckerspiegel zu stark absinkt, kann es zu einer Hypoglykämie kommen. Hypoglykämie kann zu Müdigkeit, Reizbarkeit, Herzrhythmusstörungen, Kopfschmerzen und anderen unerwünschten Ereignissen führen.

Es können noch andere Wechselwirkungen bestehen. Sprechen Sie daher mit einem Arzt über die Medikamente, Kräuter oder Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einnehmen, bevor Sie Kombucha zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Lagerung

Aus Qualitätsgründen ist es wichtig, Kombucha richtig aufzubewahren.

Fertiges oder selbstgemachtes Kombucha sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ungekühltes Kombucha kann weiter gären, was zu Geschmacksveränderungen und potenziellen gesundheitlichen Vorteilen führen kann.

Halten Sie Kombucha von kleinen Kindern fern, die versehentlich zu viel davon konsumieren könnten. Kinder unter 4 Jahren sollten kein Kombucha trinken.

Entsorgen Sie Kombucha wie auf der Verpackung angegeben oder sobald das Verfallsdatum abgelaufen ist. Kombucha kann bis zu vier Monate lang unbedenklich getrunken werden, nach dieser Zeit kann es jedoch an Wirksamkeit und Geschmack verlieren.

Ähnliche Produkte

Verschiedene Nahrungsergänzungsmittel und Produkte können ähnlich wie Kombucha wirken. Dazu gehören:

• Probiotika: Im Hinblick auf die Darmgesundheit sind probiotische Nahrungsergänzungsmittel (wie Kapseln, Gummibärchen, Pulver usw.) eine weitere mögliche Option. Obwohl die Forschung zum Einsatz von probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln für die Darmgesundheit uneinheitlich ist, gibt es Hinweise darauf, dass bestimmte probiotische Stämme das Darmmikrobiom positiv verändern. Wie Kombucha sind Probiotika jedoch möglicherweise nicht für jeden geeignet, auch nicht für Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
• Ingwer: Wirkstoffe im Ingwer, wie Gingerol, sollen eine antibakterielle Wirkung haben. Laborstudien haben gezeigt, dass Ingwer das Wachstum von Bakterien verhindert. Insbesondere Ingwer weist eine antibakterielle Wirkung aufE. coli,Salmonella typhi, UndBacillus subtilis.
• Artischockenextrakt: Der Extrakt aus Artischocken kann Menschen mit hohem Cholesterinspiegel helfen. Einer Überprüfung von neun Studien zufolge wurde die Verwendung von Artischockenextrakt mit einer signifikanten Senkung des Gesamtcholesterins, des LDL-Cholesterins und der Triglyceride in Verbindung gebracht.
• Löwenzahn: Ähnlich wie bei Kombucha haben einige Studien die Auswirkungen von Löwenzahn auf die Leber untersucht. In einer Tierstudie wurde festgestellt, dass Löwenzahn die Fettansammlung in der Leber von Mäusen verringert. Dies kann dazu beitragen, eine metabolische Dysfunktion-assoziierte steatotische Lebererkrankung (MASLD, früher bekannt als nichtalkoholische Fettlebererkrankung oder NAFLD) zu verhindern.

Viele Gesundheitsdienstleister empfehlen, bei gesundheitlichen Beschwerden jeweils nur ein Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Sprechen Sie mit einem Arzt, um herauszufinden, welches Nahrungsergänzungsmittel für Sie am besten geeignet ist.

Worauf Sie bei der Auswahl von Kombucha achten sollten

Neben Getränken sind auch andere Formen von Kombucha erhältlich.

Kombucha-Getränke sind wahrscheinlich die beliebteste Option, aber Sie können Kombucha auch als Pulver- oder Kapselergänzung finden. Es gibt jedoch keine soliden wissenschaftlichen Beweise für diese anderen Ergänzungsformen, da die meisten Studien zu Kombucha-Getränken durchgeführt wurden.

Die meisten Kombucha-Marken sind von Natur aus vegan und glutenfrei. Bio-Optionen sind ebenfalls erhältlich. Lesen Sie das Produktetikett, um sicherzustellen, dass das von Ihnen ausgewählte Kombucha Ihren Ernährungspräferenzen entspricht.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Kombucha weitgehend unreguliert ist. Einige glauben sogar, dass Produkte standardisiert werden sollten, um sowohl die Sicherheit als auch die Wirksamkeit von Kombucha insgesamt zu verbessern.

Typischerweise werden Kombucha-Produkte nicht von Dritten auf Qualität oder Wahrheitsgehalt der Werbung getestet. Es ist am besten, Kombucha von renommierten Marken zu kaufen und sich darüber im Klaren zu sein, dass die Inhaltsstoffe von Produkt zu Produkt unterschiedlich sein können.

Wenn Sie Kombucha zu Hause zubereiten, befolgen Sie die Anweisungen genau und ergreifen Sie zusätzliche Maßnahmen, um Ihren Arbeitsbereich sauber zu halten. Es ist auch wichtig, Kombucha bei den richtigen Temperaturen zu fermentieren und zu lagern.