Manche Menschen meiden Samenöle aus Angst, dass sie Entzündungen oder Gewichtszunahme verursachen könnten. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Samenöle tatsächlich die Gesundheit unterstützen können, wenn sie in eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden.
Eine neue Studie bringt Linolsäure – ein mehrfach ungesättigtes Omega-6-Fett, das in Samenölen vorkommt – mit einer verringerten Entzündung und einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung.
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Was die Studie ergab
Die Forscher maßen Größe, Gewicht und Blutspiegel der gesamten mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren, Linolsäure, Insulin und Glukose bei 1.894 Erwachsenen. Sie fanden heraus, dass höhere Linolsäurespiegel mit weniger Entzündungsbiomarkern und einem geringeren Diabetesrisiko verbunden waren. Die Ergebnisse wurden auf der jüngsten Jahrestagung der American Society for Nutrition vorgestellt.
Diese Ergebnisse stellen die Online-Erzählung in Frage, dass Samenöle entzündungsfördernd sind und Fettleibigkeit fördern, so Kevin C. Maki, PhD, Hauptautor der Studie und außerordentlicher Professor an der Indiana University School of Public Health-Bloomington sowie Chefwissenschaftler bei Midwest Biomedical Research.
Während es sich bei der Studie um eine Beobachtungsstudie handelte und weiterer Forschungsbedarf besteht, deuten frühere Untersuchungen auch darauf hin, dass Linolsäure die Herzgesundheit unterstützt und das Risiko eines frühen Todes verringern kann.
„Aufgrund der aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse ist es nicht gerechtfertigt, die Aufnahme von Samenöl zu begrenzen. Die Beweise deuten nicht nur darauf hin, dass sie nicht schädlich sind, sondern begünstigen insgesamt auch die Vorteile des Verzehrs von Nahrungsmitteln, die reich an Linolsäure sind, einschließlich Samenölen“, sagte Maki in einer E-Mail gegenüber Swip Health.
Eine einzige Zutat kann die Gesundheit nicht beeinflussen oder zerstören
Zu den üblichen Samenölen gehören Mais-, Raps-, Sojabohnen-, Distel-, Traubenkern-, Baumwollsamen-, Erdnuss- und Reiskleieöl.
Möglicherweise fühlen Sie sich bei der Verwendung von Samenölen unsicher, insbesondere da immer mehr Lebensmittel das Etikett „ohne Samenöl“ tragen und Anti-Samenöl-Botschaften online verbreitet werden – von Wellness-Influencern bis hin zum Minister für Gesundheit und Soziales, Robert F. Kennedy Jr.
„Viele Leute sagen, dass Samenöle entzündungsfördernd sind. Diese einfache Aussage ist nicht wahr. Es löst bei den Leuten gewissermaßen Angst aus, wenn sie sagen: ‚Ich kann niemals Samenöle verwenden‘“, sagte Grace A. Derocha, MBA, RD, CDCES, eine in Detroit ansässige registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics, gegenüber Swip Health.
Derocha sagte, die Verwendung von Samenölen in Maßen könne Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und keine einzelne Zutat werde „Ihre Gesundheit beeinflussen oder zerstören“.
Überlegen Sie, wo die Samenöle verwendet werden
Viele nährstoffarme und hochverarbeitete Lebensmittel enthalten Samenöle.Wenn Menschen Samenöle meiden, streichen sie diese weniger nährstoffreichen Lebensmittel oft aus ihrer Ernährung. Der Verzicht auf diese Lebensmittel, nicht speziell auf das Samenöl, kann gesundheitliche Vorteile haben.
„Im Wesentlichen verzichten Sie auf Ihre Samenöle, aber auch auf Leckereien und Junkfood, die eine höhere Kaloriendichte und normalerweise einen geringeren Nährwert haben“, sagte Derocha.
Vorteile der Verwendung von Samenölen gegenüber gesättigten Fetten
Eine aktuelle Studie ergab, dass Menschen, die täglich etwa 10 Gramm Butter durch pflanzliche Öle wie Raps-, Soja- oder Olivenöl ersetzten, ein um 17 % geringeres Risiko hatten, an Krebs zu sterben.
Diese Ergebnisse stützen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die die Verwendung einfach und mehrfach ungesättigter Öle – wie Samenöle – anstelle von gesättigten Fetten wie Butter, Kokosnussöl und Palmöl empfehlen.
Die American Heart Association weist außerdem darauf hin, dass Omega-6-Fettsäuren wie Linolsäure dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
„Linolsäure ist nicht der Feind. Versuchen Sie, Samenöle auf eine Weise zu verwenden, die Ihre Herzgesundheit unterstützen kann“, sagte Derocha.
Was das für Sie bedeutet
Neue Forschungsergebnisse bringen Linolsäure, die in Samenölen vorkommt, mit einer geringeren Entzündung und einem geringeren Diabetesrisiko in Verbindung. Experten sagen, dass es keinen Grund gibt, auf Samenöle zu verzichten; Konzentrieren Sie sich stattdessen darauf, sie in Maßen und als Ersatz für gesättigte Fette wie Butter zu verwenden.
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