Verursacht Stevia Krebs?

Stevia ist ein natürlicher Zuckerersatz, der aus den Blättern der Steviapflanze hergestellt wird. In Südamerika wird es seit dem 16. Jahrhundert zum Süßen von Tee und anderen Getränken verwendet. Da Stevia im Wesentlichen kalorien- und kohlenhydratfrei ist, wird es oft als gesunde Alternative zu Haushaltszucker angesehen. Dies war jedoch nicht immer der Fall.

Aus Sicherheitsgründen verbot die Food and Drug Administration (FDA) Stevia im Jahr 1991.Heute sind gereinigte Extrakte aus Stevia-Blättern in den Vereinigten Staaten erlaubt und werden häufig verwendet. Dennoch besteht weiterhin die Sorge, dass Stevia unsicher ist und Krebs verursachen könnte.

In diesem Artikel wird die aktuelle Forschung zu Stevia diskutiert und mögliche Zusammenhänge mit Krebs untersucht.

Die Stevia-Pflanze

Der Begriff „Stevia“ bezieht sich auf einen natürlichen Süßstoff und Zuckerersatz, der aus den Blättern der Pflanze gewonnen wirdStevia rebaudianaAnlage. Seine Verwendung reicht Jahrtausende zurück, als Menschen südamerikanischer Ureinwohner die Blätter der Pflanze verwendeten, um den Geschmack von Getränken zu verbessern und verschiedene Gesundheitszustände wie Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit zu behandeln.

Schätzungen zufolge sind Steviablätter 150–400 Mal süßer als Zucker. Obwohl es süß schmeckt, berichten einige Benutzer, dass es ein lakritzartiges Aroma und einen leicht bitteren Nachgeschmack hat.

Obwohl gereinigte Stevia-Extrakte „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) sind – eine FDA-Bezeichnung zur Kategorisierung von Chemikalien oder Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden und von Experten bei bestimmungsgemäßer Verwendung als sicher gelten – sind Stevia-Blätter und rohe Stevia-Extrakte nicht für die Verwendung als Süßungsmittel zugelassen und haben keinen GRAS-Status.

Der Süßstoff

Stevia-Süßstoffe werden durch Ernten und Trocknen von Stevia-Blättern hergestellt, die dann in heißem Wasser eingeweicht werden. Nach vielen Filter- und Trennstufen zur Reduzierung des bitteren Nachgeschmacks kann der gereinigte Stevia-Extrakt kommerziell verkauft werden. Gereinigter Stevia-Extrakt muss zu mindestens 95 % aus Steviolglykosiden bestehen.

Es gibt viele verschiedene Steviolglykoside, die für den süßen Geschmack von Stevia verantwortlich sind. Rebaudiosid A oder Reb-A ist heute eines der am häufigsten in Lebensmitteln und Getränken vorkommenden Steviolglykoside.

Stevia ist in verschiedenen Formen erhältlich, darunter Flüssigkeit, Pulver und Granulat. Die meisten Stevia-Produkte kombinieren Steviolglykoside mit anderen Inhaltsstoffen wie Dextrose, Maltodextrin und Erythrit.

Beispielsweise wird der beliebte Zuckerersatz Truvia aus Stevia-Blattextrakt (Reb-A), Erythrit und natürlichen Aromen hergestellt. Stevia in den Raw-Paketen wird aus Stevia-Blattextrakt (Reb-A) in Kombination mit Dextrose hergestellt.

Beim Backen kann Zucker durch Stevia ersetzt werden. Es ist auch häufig in den folgenden Produkten enthalten:

• Erfrischungsgetränke
• Kaugummi
• Backwaren
• Desserts
• Süßigkeiten
• Joghurt

Steviolglykoside

Die Stevia-Pflanze enthält 11 Hauptsteviolglykoside. Dazu gehören:

• Rebaudiosid A, B, C, D, E und F
• Steviosid
• Brombeerseite
• Steviolmonosid
• Steviolbiosid
• Dulcosid A

Steviablätter enthalten hauptsächlich Rebaudiosid A und Steviosid. Reb-A ist die begehrteste Verbindung in der Steviapflanze, da es von allen Glykosiden das süßeste und am wenigsten bittere ist.

In einigen Reagenzglasstudien wurde über eine mutagene Wirkung von Steviolglykosiden berichtet. Das bedeutet, dass sie dauerhafte Veränderungen im Erbgut hervorrufen können. Allerdings waren die Ergebnisse widersprüchlich und scheinen nicht mit der täglichen Verwendung von Stevia als Süßungsmittel in Zusammenhang zu stehen.

Allgemein als sicher anerkannt

Hochreine Steviolglykoside, einschließlich Reb-A, Steviosid, Reb-D oder Steviolglykosidmischungen, sind GRAS.

Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach einem natürlichen, kalorienfreien Süßstoff drängten große Giganten der Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf die FDA-Zulassung von Stevia. Im Jahr 2008 teilten Cargill und Merisant der FDA mit, dass ihr natürlicher Süßstoff Rebiana (Reb-A) den GRAS-Status haben sollte, und legten Beweise zur Bestätigung seiner Sicherheit vor. Beide Unternehmen erhielten von der FDA ein „No Objection Letter“.

Viele Experten raten jedoch von der Verwendung nicht nahrhafter Süßstoffe wie Stevia während der Schwangerschaft ab, da nicht genügend Studien vorliegen, die deren langfristige Wirkung auf die Nachkommen belegen.

Darüber hinaus kann die Verwendung von kalorienarmen Süßungsmitteln wie Stevia während der Stillzeit zu einem erhöhten Erbrechensrisiko bei gestillten Säuglingen führen.

Nach Angaben der FDA liegen nicht genügend Informationen vor, um die Sicherheit von Steviablättern und rohen Steviablattextrakten zu überprüfen. Daher sind sie in den Vereinigten Staaten nicht zur Verwendung als Süßungsmittel zugelassen.

Was die Forschung sagt

Trotz einer umfangreichen Datenbank mit wissenschaftlichen Beweisen, die die Sicherheit von Stevia belegen, bleiben einige Menschen verständlicherweise skeptisch.

Hier ist ein Blick auf die neuesten Forschungsergebnisse zu diesem Thema.

Kann Stevia Krebs verursachen?

Eine Studie ergab, dass Steviosid bei hohen Dosierungen eine schwache mutagene Aktivität aufweist (das Vorhandensein einer Substanz, die Veränderungen im genetischen Material verursacht). Die hierfür notwendige Dosierung entspricht jedoch der von 3.000 Tassen Kaffee. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die genetische Toxizität von Stevia sicher ist, solange es in normalen Mengen verwendet wird.

Eine Überprüfung von 372 Studien ergab, dass die kurzfristige Einnahme von Stevia nicht zu einem erhöhten Krebsrisiko führte.

Darüber hinaus hält die American Cancer Society die Menge an Stevia und anderen nicht nahrhaften Süßstoffen, die häufig in unserer Ernährung verwendet werden, für unbedenklich. 

Kann Stevia bei der Krebsbekämpfung helfen?

Obwohl weitere fundierte Untersuchungen erforderlich sind, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Stevia zu ermitteln, deuten einige Studien darauf hin, dass der Süßstoff krebshemmende Eigenschaften hat.

Eine aktuelle Studie legt nahe, dass Stevia in Kombination mit einer gesunden Ernährung zur Krebsprävention beitragen und die laufende Therapie ergänzen kann.

Die Überprüfung ergab, dass Stevia:

• Spielen eine Rolle bei der Krebsprävention, da es den Glukosespiegel im Blut minimiert
• Helfen Sie bei der Bekämpfung von Entzündungen und schützen Sie sich vor oxidativem Stress, der zur Tumorentwicklung führen kann
• Hemmen Sie das Wachstum von Krebszellen
• Beschleunigen Sie das Absterben von Krebszellen

Auch hier sind weitere Untersuchungen an Menschen erforderlich, bevor Stevia-Produkte zur Behandlung oder Vorbeugung von Krebs eingesetzt werden können.

Wichtige Überlegungen

Der Verzehr von zu viel Zucker kann zu Bluthochdruck, Entzündungen, Gewichtszunahme, Fettleber und Fettleibigkeit führen. Es kann auch das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls erhöhen.Die Wahl eines nicht nahrhaften Süßungsmittels wie Stevia kann eine gute Option sein, um den Zuckeranteil in Ihrer Ernährung zu reduzieren.

Insgesamt deuten die meisten Studien darauf hin, dass der Verzehr von Stevia in moderaten Mengen sicher ist und keinen Krebs verursacht. Es gibt auch Studien, die das Potenzial von Stevia für gesundheitliche Vorteile hervorheben.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige der Studien, die die Vorteile des Stevia-Konsums hervorheben, von der Stevia-Industrie finanziert werden. Dies kann zu verzerrten Ergebnissen führen.

Bei manchen Menschen können nach dem Verzehr von Stevia auch unangenehme Nebenwirkungen auftreten. Beispielsweise ergab eine Studie, dass einige Teilnehmer, denen Stevia verabreicht wurde, unter Übelkeit, Völlegefühl, Muskelschmerzen und Schwäche litten. Die Symptome verschwanden nach einer Woche.