Verdauungssystem: Funktionen, Organe und Verdauungsprozess

Was ist das:

Das Verdauungssystem, auch Verdauungs- oder Magen-Darm-System (GIS) genannt, ist eines der Hauptsysteme des menschlichen Körpers und für die Verarbeitung von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich, sodass der Körper ordnungsgemäß funktionieren kann. Dieses System besteht aus mehreren Organen wie Mund, Speiseröhre, Magen, Dünn- und Dickdarm, Mastdarm und Anus, die zusammenarbeiten, um ihre Funktion zu erfüllen.

Der Verdauungsprozess erfolgt durch die Freisetzung von Enzymen, die von diesen Organen abgesondert werden, beginnend mit dem Verzehr der Nahrung und endet mit der Ausscheidung über den Kot.

Es ist wichtig, dass jede Veränderung in der Funktion des Verdauungssystems, wie zum Beispiel Schmerzen oder Brennen im Magen, Bauchschmerzen, Krämpfe oder Durchfall, dem Gastroenterologen mitgeteilt wird, der für die Beurteilung und Behandlung aller Veränderungen im Zusammenhang mit diesem System verantwortlich ist.

Funktionen des Verdauungssystems

Das Verdauungssystem besteht aus mehreren Organen, die zusammenarbeiten, um die folgenden Hauptfunktionen zu erfüllen:

• Fördern Sie die Verdauung von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden aus verzehrten Nahrungsmitteln und Getränken;
• Flüssigkeiten und Mikronährstoffe aufnehmen;
• Bieten eine physikalische und immunologische Barriere gegen Mikroorganismen, Fremdkörper und Antigene, die mit der Nahrung aufgenommen werden.

Somit ist das Verdauungssystem für die Regulierung des Stoffwechsels und des Immunsystems verantwortlich, um die ordnungsgemäße Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten.

Welchen Arzt konsultieren?

Wenn Anzeichen oder Symptome festgestellt werden, die möglicherweise mit dem Verdauungsprozess zusammenhängen, wie z. B. übermäßige Blähungen, Verstopfung oder Durchfall, Schwäche, Bauchschmerzen, erhöhtes Bauchvolumen, Krämpfe oder das Vorhandensein von Blut im Stuhl, ist es wichtig, dass der Gastroenterologe konsultiert wird, damit Tests durchgeführt werden können, die dabei helfen, die Veränderung im Verdauungssystem zu erkennen und so die am besten geeignete Behandlung einleiten zu können. Erfahren Sie mehr über den Gastroenterologen.

Organe des Verdauungssystems

Das Verdauungssystem besteht aus Organen, die den Transport der aufgenommenen Nahrung oder Getränke und nebenbei die Aufnahme essentieller Nährstoffe für das reibungslose Funktionieren des Körpers ermöglichen. Dieses System erstreckt sich vom Mund bis zum Anus und seine Organe sind:

1. Boca: verantwortlich für die Nahrungsaufnahme und die Verkleinerung der Partikel, damit diese leichter verdaut und aufgenommen werden können, außerdem für die Vermischung mit dem Speichel;
2. Speiseröhre: verantwortlich für den Transport von Nahrung und Flüssigkeiten von der Mundhöhle zum Magen;
3. Magen: spielt eine grundlegende Rolle bei der vorübergehenden Speicherung und Verdauung der aufgenommenen Nahrung;
4. Dünndarm: verantwortlich für den Großteil der Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln und erhält Sekrete aus der Bauchspeicheldrüse und der Leber, die diesen Prozess unterstützen;
5. Dickdarm: Hier erfolgt die Aufnahme von Wasser und Elektrolyten. Dieses Organ ist auch für die vorübergehende Speicherung von Endprodukten der Verdauung verantwortlich, die als Mittel für die bakterielle Synthese einiger Vitamine dienen;
6. Rektum und Anus: sind für die Kontrolle des Stuhlgangs verantwortlich.

Zusätzlich zu den Organen besteht das Verdauungssystem aus mehreren Enzymen, die für die korrekte Verdauung der Nahrung sorgen. Die wichtigsten sind:

• Speichelamylase oder Ptialina, das im Mund vorhanden ist und für die anfängliche Verdauung von Stärke verantwortlich ist;
• Pepsin, das das Hauptenzym im Magen ist und für den Proteinabbau verantwortlich ist;
• Lipase, das auch im Magen vorhanden ist und die anfängliche Fettverdauung fördert. Dieses Enzym wird auch von der Bauchspeicheldrüse abgesondert und erfüllt die gleiche Funktion;
• Trypsin, das im Dünndarm vorkommt und zum Abbau von Fettsäuren und Glycerin führt.

Die meisten Nährstoffe können aufgrund ihrer Größe oder der Tatsache, dass sie nicht löslich sind, in ihrer natürlichen Form nicht aufgenommen werden. Daher ist das Verdauungssystem dafür verantwortlich, diese großen Partikel in kleinere, lösliche Partikel umzuwandeln, die schnell absorbiert werden können, was hauptsächlich durch die Produktion verschiedener Verdauungsenzyme geschieht.

Wie die Verdauung geschieht

Der Verdauungsprozess beginnt mit der Aufnahme von Nahrungsmitteln oder Getränken und endet mit der Ausscheidung von Kot. Die Verdauung von Kohlenhydraten beginnt im Mund, obwohl die Verdauung minimal ist, während die Verdauung von Proteinen und Lipiden im Magen beginnt. Der größte Teil der Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten findet im Anfangsabschnitt des Dünndarms statt.

Die Verdauungszeit der Nahrung variiert je nach Gesamtmenge und Eigenschaften der verzehrten Nahrung und kann beispielsweise für jede Mahlzeit bis zu 12 Stunden dauern.

1. Im Mund und Rachen

Im Mund zermahlen und zerkleinern die Zähne die aufgenommene Nahrung in kleinere Partikel und der gebildete Nahrungsbolus wird durch Speichel befeuchtet. Darüber hinaus wird ein Verdauungsenzym, Speichelamylase oder Ptyalin, freigesetzt, das mit der Verdauung der Stärke beginnt, aus der Kohlenhydrate bestehen. Die Verdauung von Stärke im Mund durch die Wirkung von Amylase ist minimal und ihre Aktivität wird im Magen aufgrund der Anwesenheit saurer Substanzen gehemmt.

Der Nahrungsbolus gelangt unter willkürlicher Kontrolle durch den Rachen und unter unwillkürlicher Kontrolle durch die Speiseröhre in den Magen, wo er mit Magensekret vermischt wird.

2. Im Magen

Die im Magen produzierten Sekrete sind reich an Salzsäure und Enzymen und werden mit der Nahrung vermischt. Bei Anwesenheit von Nahrung im Magen wird Pepsin, eines der im Magen vorhandenen Enzyme, in seiner inaktiven Form (Pepsinogen) ausgeschieden und durch die Wirkung von Salzsäure in Pepsin umgewandelt. Dieses Enzym spielt eine grundlegende Rolle bei der Verdauung von Proteinen und verändert dessen Form und Größe. Zusätzlich zur Produktion von Pepsin wird in kleineren Mengen auch Lipase produziert, ein Enzym, das für den anfänglichen Abbau von Lipiden verantwortlich ist.

Magensekrete sind auch wichtig für die Erhöhung der Verfügbarkeit und Darmaufnahme von Vitamin B12, Kalzium, Eisen und Zink.

Nach der Nahrungsverarbeitung im Magen wird der Nahrungsbolus entsprechend den Magenkontraktionen in kleinen Mengen in den Dünndarm abgegeben. Bei flüssigen Mahlzeiten dauert die Magenentleerung etwa 1 bis 2 Stunden, bei festen Mahlzeiten etwa 2 bis 3 Stunden und variiert je nach Gesamtmenge und Beschaffenheit der aufgenommenen Nahrung.

3. Kein Dünndarm

Der Dünndarm ist das Hauptorgan für die Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln und Nährstoffen und ist in drei Abschnitte unterteilt: Zwölffingerdarm, Jejunum und Ileum. Im ersten Teil des Dünndarms erfolgt die Verdauung und Absorption des Großteils der aufgenommenen Nahrung durch die Stimulierung der Enzymproduktion durch Dünndarm, Bauchspeicheldrüse und Gallenblase.

Galle wird von Leber und Gallenblase abgesondert und erleichtert die Verdauung und Aufnahme von Lipiden, Cholesterin und fettlöslichen Vitaminen. Die Bauchspeicheldrüse ist für die Sekretion von Enzymen verantwortlich, die alle wichtigen Nährstoffe verdauen können. Vom Dünndarm produzierte Enzyme reduzieren Kohlenhydrate mit niedrigerem Molekulargewicht sowie mittlere und große Peptide sowie Triglyceride.

Der größte Teil des Verdauungsprozesses ist im Zwölffingerdarm und im oberen Jejunum abgeschlossen und die Aufnahme der meisten Nährstoffe ist größtenteils abgeschlossen, wenn das Material die Mitte des Jejunums erreicht. Die Aufnahme von teilweise verdauter Nahrung stimuliert die Freisetzung mehrerer Hormone und damit von Enzymen und Flüssigkeiten, die die Magen-Darm-Motilität und das Sättigungsgefühl beeinträchtigen.

Entlang des Dünndarms werden nahezu alle Makronährstoffe, Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und Flüssigkeiten aufgenommen, bevor sie den Dickdarm erreichen. Der Dickdarm und das Rektum nehmen den größten Teil der verbleibenden Flüssigkeit aus dem Dünndarm auf. Der Dickdarm nimmt Elektrolyte und eine kleine Menge verbleibender Nährstoffe auf.

Die verbleibenden Ballaststoffe, resistenten Stärken, Zucker und Aminosäuren werden vom Bürstensaum des Dickdarms fermentiert, wodurch kurzkettige Fettsäuren und Gase entstehen. Kurzkettige Fettsäuren tragen zur Aufrechterhaltung einer normalen Schleimhautfunktion bei, setzen eine kleine Menge Energie aus einigen der restlichen Kohlenhydrate und Aminosäuren frei und erleichtern die Aufnahme von Salz und Wasser.

Es dauert 3 bis 8 Stunden, bis der Darminhalt die Ileozökalklappe erreicht. Diese dient dazu, die Menge des Darmmaterials, das vom Dünndarm in den Dickdarm gelangt, zu begrenzen und dessen Rückführung zu verhindern.

Was kann die Verdauung beeinträchtigen?

Es gibt mehrere Faktoren, die dazu führen können, dass die Verdauung nicht richtig abläuft, was Folgen für die Gesundheit des Menschen haben kann. Einige der Faktoren, die die Verdauung beeinflussen können, sind:

• Menge und Zusammensetzung der aufgenommenen NahrungDenn je nach Beschaffenheit des Lebensmittels kann der Verdauungsprozess schneller oder langsamer ablaufen, was beispielsweise das Sättigungsgefühl beeinflussen kann.
• Psychologische Faktoren, wie das Aussehen, der Geruch und der Geschmack des Lebensmittels. Dies liegt daran, dass diese Empfindungen die Produktion von Speichel und Magensekret erhöhen und zusätzlich die Muskelaktivität des GIS begünstigen, was dazu führt, dass die Nahrung schlecht verdaut und absorbiert wird. Bei negativen Emotionen, wie beispielsweise Angst und Traurigkeit, tritt das Gegenteil ein: Es kommt zu einer verminderten Ausschüttung von Magensekret sowie zu einer Verringerung der peristaltischen Bewegungen des Darms;
• Verdauungsmikrobiota, die durch die Einnahme von Medikamenten wie Antibiotika beeinträchtigt werden kann, wodurch eine bakterielle Resistenz entsteht, oder durch Situationen, die zu einer Verringerung der Salzsäureproduktion im Magen führen, was zu Gastritis führen kann.
• Lebensmittelverarbeitung, da die Art und Weise der Nahrungsaufnahme die Verdauungsgeschwindigkeit beeinträchtigen kann. Gekochte Lebensmittel werden normalerweise schneller verdaut als beispielsweise roh verzehrte.

Wenn Sie Symptome bemerken, die mit dem Magen-Darm-System in Zusammenhang stehen, wie z. B. übermäßige Blähungen, Sodbrennen, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall, ist es wichtig, zum Gastroenterologen zu gehen, damit Tests durchgeführt werden können, um die Ursache der Symptome zu ermitteln und die beste Behandlung einzuleiten.