Könnte die Exposition gegenüber Glyphosat, dem Wirkstoff im Unkrautvernichtungsmittel Roundup, Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutenunverträglichkeit verursachen ? Zwei Wissenschaftler argumentieren in einem Forschungsbericht, dass Glyphosat dafür verantwortlich sein könnte, aber es ist nicht klar, ob sie dies bewiesen haben.
Die Forscher, der Berater Anthony Samsel und die leitende Forschungswissenschaftlerin Stephanie Seneff vom Massachusetts Institute of Technology, theoretisieren in der Zeitschrift Interdisciplinary Toxicology , dass „Glyphosat [Roundup] … der wichtigste ursächliche Faktor bei dieser Epidemie ist.“1
Ihre Forschung wurde jedoch nicht von anderen Fachleuten auf diesem Gebiet unterstützt. Es ist zwar nicht klar, was genau zu den Spitzen bei der Diagnose von Zöliakie und nicht-zöliakiebedingter Glutenunverträglichkeit führt, mögliche Gründe für den Anstieg sind jedoch ein besseres Bewusstsein und eine bessere Erkennung der Erkrankungen, ein Anstieg des Glutengehalts von Weizen und ein Anstieg des Glutengehalts von Weizen Menge an Weizen, die in der täglichen Ernährung vieler Menschen enthalten ist.2
Der Zweck von Roundup und wie es verwendet wird
Roundup (Glyphosat) wird von der Monsanto Company hergestellt und in großem Umfang in der Landwirtschaft verwendet.3 Zu den sogenannten „Roundup-ready-Pflanzen“, also Pflanzen, die so konzipiert sind, dass sie der Anwendung von Glyphosat standhalten, sodass die Chemikalie zur Unkrautvernichtung auf den Feldern eingesetzt werden kann, auf denen die Pflanzen angebaut werden, gehören Mais, Sojabohnen, Raps, Baumwolle und Zuckerrüben und Luzerne.4
Entgegen der landläufigen Meinung gibt es derzeit keine „Roundup-ready“-Version von gentechnisch verändertem Weizen auf dem Markt. Allerdings ist es bei Landwirten gängige Praxis, ihren Weizen unmittelbar vor der Ernte mit Glyphosat zu besprühen – dadurch wird die Pflanze tatsächlich abgetötet, was die erforderliche Trocknung des Getreides beschleunigt.
Dies wird als „Austrocknung“ bezeichnet. Diese Praxis erleichtert den Landwirten die zeitliche Planung ihrer Weizenernte und ermöglicht eine gleichmäßigere Trocknung. Samsel und Seneff stellten fest, dass die Inzidenz von Zöliakie und Glutenunverträglichkeit weltweit, insbesondere aber in Nordamerika und Europa, dramatisch zugenommen habe, und sie machen den Unkrautvernichter Glyphosat für diesen Anstieg verantwortlich.1
Sie schreiben: „Fische, die Glyphosat ausgesetzt sind, entwickeln Verdauungsprobleme, die an Zöliakie erinnern. Zöliakie ist mit einem Ungleichgewicht der Darmbakterien verbunden, das vollständig durch die bekannten Auswirkungen von Glyphosat auf Darmbakterien erklärt werden kann.“
Den Autoren zufolge deuten die Merkmale der Zöliakie auf eine Beeinträchtigung bestimmter Enzyme hin, die der Körper zur Verarbeitung von Vitamin D (bei Menschen mit Zöliakie häufig zu niedrig) und auch zur Produktion der Verdauungssäfte verwendet, die für die ordnungsgemäße Verdauung der Nahrung erforderlich sind. Es sei bekannt, dass Glyphosat diese Enzyme hemme, schreiben sie.
Darüber hinaus weisen die Autoren darauf hin, dass „Patienten mit Zöliakie ein erhöhtes Risiko für Non-Hodgkin-Lymphom haben , das auch mit der Glyphosat-Exposition in Zusammenhang gebracht wird.“ Auch mit Zöliakie verbundene Fortpflanzungsprobleme wie Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten und Geburtsfehler können auftreten erklärt durch Glyphosat.“
Roundup und Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit
Es steht außer Frage, dass der Glyphosatkonsum rasant zunimmt. Die Monsanto Company vermarktet es in Verbindung mit gentechnisch verändertem „Roundup-ready“-Saatgut, das den Auswirkungen von Glyphosat widerstehen soll.3Die Landwirte pflanzen das gentechnisch veränderte Saatgut und verwenden dann Glyphosat, um Unkraut auf den Feldern abzutöten, in dem Wissen, dass die Pflanzen selbst nicht von dem ansonsten tödlichen Herbizid beeinträchtigt werden.
Es ist wahr, dass das Übergießen von allem, was wir anbauen und dann essen, mit massiven Dosen von Chemikalien (einschließlich Glyphosat) einige noch unentdeckte Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann. Allerdings spielte die Weltgesundheitsorganisation jegliches Krebsrisiko herunter, als sie 2016 einen Bericht herausgab, in dem sie feststellte, dass Glyphosat „wahrscheinlich kein krebserzeugendes Risiko für den Menschen darstellt, wenn es über die Nahrung aufgenommen wird“.5
Bisher hat kein Forscher eine Studie durchgeführt, die sich mit der Frage befasste, ob Glyphosat Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutenunverträglichkeit verursachen könnte. Die Arbeit von Samsel und Seneff beinhaltete keine Laboruntersuchungen; Stattdessen ist es hypothetisch.
Ein Wort von Verywell
Trotz der anekdotischen Beweise und Argumente, die in der Arbeit von Samsel und Senoff dargelegt werden, gibt es immer noch keinen direkten kausalen Zusammenhang zwischen Glyphosat und Zöliakie oder einer nicht-zöliakischen Glutenempfindlichkeit.
Ihre Argumentation beruht auf Indizien und basiert auf der Argumentation: „Wenn A B verursacht und B C verursacht, dann verursacht A C.“ In diesem Fall sind viel zu viele andere potenzielle Variablen in die Argumentation involviert, als dass man sie aufhalten könnte.
Es ist möglich, dass der übermäßige Einsatz von Pestiziden und Herbiziden – einschließlich Glyphosat – zu unserer Epidemie von Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenunverträglichkeit beiträgt. Aber Forscher haben nicht gezeigt, dass ein Zusammenhang, geschweige denn ein Kausalzusammenhang, besteht.
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