Tipps zur Pankreatitis-Diät und Lebensmittel, die Sie essen und vermeiden sollten

Eine Pankreatitis-Diät ist fettarm und enthält mageres Eiweiß sowie nährstoffreiches Obst, Gemüse und Getreide. Es begrenzt Alkohol, fetthaltige Lebensmittel und frittierte Lebensmittel.

Der Verzicht auf Lebensmittel, die eine Pankreatitis verschlimmern, kann Ihnen helfen, die Symptome wie Übelkeit, Schmerzen und Durchfall in den Griff zu bekommen. Diese Diät reduziert auch das Risiko einer Mangelernährung und unterstützt einen gesunden Blutzucker.

Lebensmittel für eine Pankreatitis-Diät

Der Verzehr fettarmer Lebensmittel, die Zufuhr ausreichender Ballaststoffe und die Auswahl zuckerarmer Leckereien sind die beste Möglichkeit, einem Pankreatitis-Anfall vorzubeugen.

Im Großen und Ganzen sollten Sie Ihre Pankreatitis-Diät darauf aufbauenballaststoffreiche Vollkornprodukte. Auch Vollkornprodukte sind eine gute Quelle für Vitamin E.Zu den guten Vollkornnahrungsmitteln für eine Pankreatitis-Diät gehören:

• Popcorn aus der Luft (ohne Butter/Öl)
• Weizen- oder Dinkelbrezeln
• Mais- oder Vollkorn-Tortillas
• Couscous, Quinoa, Vollkornnudeln
• Brauner Reis
• Gemahlener Hafer, Kleie, Mehl, Grütze
• Vollkornbrot, Müsli und Cracker

Wenn Sie Getreide kaufen, achten Sie sorgfältig auf die Zutatenliste. Diese Produkte enthalten oft zugesetzten Zucker. Und diejenigen mit Nüssen enthalten möglicherweise zu viel Fett, wenn Sie an Pankreatitis leiden.

Eine weitere wichtige Lebensmittelgruppe ist Protein, das für die Reparatur von durch die Bauchspeicheldrüse geschädigten Körperzellen unerlässlich ist. Allerdings haben Forscher auch herausgefunden, dass Patienten mit schwerer chronischer Pankreatitis von einer sehr fettarmen Ernährung profitieren, sodass Sie Ihren Teller damit füllen solltenmagere proteinhaltige Lebensmittel.

Zu den fettarmen Proteinoptionen gehören:

• Felchen
• Magere Fleischstücke
• Magere Stücke von Geflügel ohne Haut
• Bohnen, Hülsenfrüchte und Linsen
• Getreide wie Quinoa
• Tofu und Tempeh
• Thunfisch (in Wasser eingelegt, nicht in Öl)
• Eiweiß (vermeiden Sie Eigelb, das viel Fett enthält und bei Pankreatitis für Ihren Körper schwer verdaulich sein kann)

Wählen Sie bei Milchprodukten fettarme oder fettfreie Optionen wie:

• Fettfreie Milch und Joghurt
• Milchfreie Alternativen wie Mandel-, Soja- und Reismilch
• Nahrungsergänzungsgetränke wie Boost und Ensure

Fettarme Käsesorten wie Hüttenkäse verschlimmern Ihre Symptome möglicherweise nicht und können eine gute Proteinquelle sein. Angereicherte Milch kann auch eine gute Quelle für Vitamin A und Vitamin D sein.

Obst und Gemüse sind wichtig, weil sie sowohl Ballaststoffe als auch wichtige Vitamine enthalten, darunter:

• Vitamin A: Karotten, Süßkartoffeln, Spinat, Mangos
• Vitamin E: Blattgrünes Gemüse

Reife Bananen sind leicht verdaulich und enthalten viele Ballaststoffe. Dadurch verringert sich das Risiko von Gallensteinen und hohen Triglyceriden, die manchmal eine akute Pankreatitis verursachen können.

Obst kann auch ein sättigender süßer Leckerbissen sein. Sie können auch andere auswählenzucker- und fettarme Desserts, wie zum Beispiel:

• Grahamcracker, Ingwerschoten, Teekekse
• Zuckerfreie Gelatine
• Eis knallt
• Zuckerreduzierte Marmeladen und Gelees

Wenn Sie befürchten, dass das Essen langweilig und unbefriedigend sein könnte, denken Sie daran, dass eine Pankreatitis-Diät Gewürze und frische Kräuter enthalten kann, sofern Sie diese vertragen. Bestimmte Gewürze können irritierend sein, aber Kurkuma und Ingwer sind schmackhaft und haben positive Auswirkungen auf die Verdauung.

Lebensmittel, die Sie bei einer Pankreatitis-Diät meiden sollten

Um zukünftige Anfälle zu verhindern, müssen Sie möglicherweise langfristige Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen. Beginnen Sie damit, fettreiche Lebensmittel zu meiden. Es hat sich gezeigt, dass Menschen mit Pankreatitis, die sich fettreich und fleischreich ernähren, häufiger an schwereren Pankreatitis-Symptomen leiden.

Die National Pancreas Foundation empfiehlt Menschen mit chronischer Pankreatitis, ihre Fettaufnahme auf 50 Gramm pro Tag zu begrenzen.Manche Menschen müssen es möglicherweise noch weiter reduzieren – auf 30 bis 50 Gramm, abhängig von ihrer Größe, ihrem Gewicht und ihrer Verträglichkeit.

Ihre Bauchspeicheldrüse muss härter arbeiten, um fettreiche Nahrungsmittel zu verdauen, wie zum Beispiel:

• Vollfette Milchprodukte
• Frittierte Lebensmittel wie Pommes Frites und Hamburger
• Fettige Snacks wie Kartoffelchips
• Fettreiche Gewürze wie Mayonnaise
• Panierter/frittierter Fisch und Schalentiere
• In Butter, Schmalz, Pflanzenöl, Margarine, Ghee gekochte Lebensmittel
• Fetthaltige rote Fleischstücke, Innereien
• Lamm, Gans, Ente
• Eier mit Eigelb oder Spiegeleier
• Verarbeitetes Fleisch (Wurst, Hotdogs, Mittagsfleisch)
• Gekühlte Bohnen
• Käsesoße

Achten Sie auf betrügerische Lebensmittel wie Avocados und Kokosnüsse, die reich an Nährstoffen, aber reich an Fett sind und möglicherweise schwer verdaulich sind, wenn Sie an Pankreatitis leiden.

Vermeiden Sie als nächstes Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt, da diese dazu führen können, dass Ihre Bauchspeicheldrüse zu viel Insulin produziert und Sie dadurch einem Diabetesrisiko ausgesetzt sind.Einige Beispiele für diese Arten von Lebensmitteln sind:

• Zuckerhaltige Snacks wie Süßigkeiten und Kekse
• Desserts mit hohem Zuckergehalt, insbesondere solche aus Milch wie Eiscreme und Vanillesoße
• Limonade und Fruchtsaft
• Gebackene Leckereien wie Donuts, Kuchen und Gebäck
• Marmeladen, Gelees, Konfitüren
• Eis, Pudding, Vanillesoße
• Limonade, Energy-Drinks

Zuckerhaltige Lebensmittel können auch die Triglyceride erhöhen, was einen erheblichen Risikofaktor für Pankreatitis darstellt.

Im Zusammenhang mit zuckerreichen Lebensmitteln sollten Sie raffinierte Kohlenhydrate meiden. Diese Lebensmittel bewirken, dass Ihre Bauchspeicheldrüse größere Mengen Insulin freisetzt als Vollkornprodukte/komplexe Kohlenhydrate, was zu einer Verschlechterung der Symptome führen kann.Zu den raffinierten Kohlenhydraten gehören:

• Weißbrot
• Raffinierte Frühstückscerealien
• Cracker
• Brezeln

Bei einer Pankreatitis ist es auch wichtig, auf die Zubereitung der Speisen zu achten. Vermeiden Sie frittierte, sautierte oder gebratene Speisen. Fette wie Butter, Schmalz und Öle sollten am besten gemieden werden, obwohl kleine Mengen, die zum Kochen benötigt werden, möglicherweise toleriert werden.

Achten Sie darauf, gesunde Mahlzeiten nicht durch fett- und zuckerreiche Gewürze zu ruinieren. Vermeiden Sie im Laden gekaufte Salatdressings, Mayonnaise, cremige Nudelsaucen (Alfredo) und Tahini.

Sollte ich Nahrungsergänzungsmittel einnehmen?

Wenn bei Ihnen eine exokrine Pankreasinsuffizienz auftritt (ein Zustand, bei dem Ihr Dünndarm die Nahrung nicht vollständig verdauen kann), möchte Ihr Arzt möglicherweise, dass Sie mit einer Pankreasenzymersatztherapie (PERT) beginnen.

Ähnlich wie Nahrungsergänzungsmittel und Vitaminpräparate finden Sie PERT-Kapseln möglicherweise in den meisten Apotheken und Reformhäusern. Welches Produkt Sie kaufen müssen, hängt von der Kombination der Enzyme und der Menge (in Einheiten) ab, die Ihr Arzt zu jeder Mahlzeit einnehmen soll.

Ein Multivitaminpräparat kann Ihnen auch dabei helfen, Nährstoffverluste aufgrund von Verdauungsproblemen bei Pankreatitis auszugleichen.Suchen Sie nach einem mit den Vitaminen A, B12, D, E, K, Folsäure und Zink.

Tipps zum Verwalten

Zusätzlich zur Kontrolle dessen, was auf Ihren Teller kommt, können Sie dazu beitragen, Schübe zu reduzieren, indem Sie einige Strategien für eine gesunde Ernährung anwenden:

• Essen Sie mehrere kleine Mahlzeiten und Snacks am Tag, anstatt große Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Dies erleichtert die Verdauung der Nahrung.
• Wenn Sie dazu neigen, sich schnell satt zu fühlen, vermeiden Sie das gleichzeitige Essen und Trinken.
• Achten Sie darauf, wie Sie sich fühlen, wenn bestimmte Lebensmittel kombiniert werden. Manchmal passen die Dinge einfach nicht zusammen.
• Passen Sie bei Bedarf Ihre Ballaststoffaufnahme an. Wenn bei Ihnen akute Pankreatitis-Symptome auftreten, rät Ihnen Ihr Arzt möglicherweise zu einer Schonkost. Weißer Reis, einfache Nudeln und Weißbrottoast sind möglicherweise leichter verdaulich als ballaststoffreiche Lebensmittel.

Suchen Sie regelmäßig Ihren Arzt auf, um festzustellen, ob Nährstoffmängel vorliegen, da eine Pankreatitis das Risiko einer Unterernährung birgt. Dies kann passieren, weil mehrere wichtige Vitamine (A, D und E) fettlöslich sind und Probleme bei der Fettverdauung die ordnungsgemäße Aufnahme dieser Nährstoffe erschweren können.