Wichtige Erkenntnisse
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Sie sollten keine Lebensmittel mit Jodsalz oder etwas mit hohem Jodgehalt wie Meeresfrüchten und Milchprodukten essen.
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Bei einer jodarmen Ernährung können Sie frisches Obst, Gemüse und nicht jodiertes Salz essen.
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Selbstgemachtes Essen mit nicht jodiertem Salz ist die beste Option, da das Essen auswärts bei einer jodarmen Ernährung schwierig ist.
Vor diagnostischen Tests zur radioaktiven Jodaufnahme (RAIU) und vor Behandlungen mit radioaktivem Jod wird eine jodarme Diät verordnet. Der RAIU-Test ist ein bildgebender Scan zur Überprüfung der Schilddrüsengesundheit. Die Behandlung mit radioaktivem Jod (RAI) wird zur Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen wie Hyperthyreose, Morbus Basedow und Schilddrüsenkrebs eingesetzt.
Die jodarme Diät ist eine spezielle Diät, die die Menge an Jod, die Sie über Lebensmittel und Getränke aufnehmen können, begrenzt. Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Schilddrüse, RAIU-Scans, RAI-Behandlung, welche Lebensmittel vermieden und in eine jodarme Diät aufgenommen werden sollten und wie man die Herausforderungen der Diät bewältigt.
Inhaltsverzeichnis
Überblick
Jod ist ein Spurenelement oder Element, das in einigen Lebensmitteln, einigen Salzsorten und Nahrungsergänzungsmitteln vorkommt. Da es im Körper nicht natürlich vorkommt, muss es über diese Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden.
Die Schilddrüse nutzt Jod aus der Nahrung, um Schilddrüsenhormone zu produzieren, die den Stoffwechsel regulieren. Zu wenig oder zu viel Jod kann eine Schilddrüsenerkrankung verursachen oder verschlimmern.
Bei der Vorbereitung auf einen Test oder eine Behandlung zur Aufnahme radioaktiven Jods (RAIU) ist eine jodarme Diät erforderlich. Diese Diät ist erforderlich, um die Schilddrüse an Jod auszuhungern und die Menge an vorhandenem Jod zu reduzieren. Eine Verringerung der vorhandenen Jodmenge macht die Schilddrüse „jodhungrig“.
Eine verringerte Menge an residentem Jod erleichtert es dem RAI, in die Schilddrüse oder das Schilddrüsenkrebsgewebe einzudringen.
Wenn es Zeit für die RAIU-Untersuchung oder -Behandlung ist, nehmen Sie radioaktives Jod (RAI) in Kapselform ein. Durch die Aufnahme von RAI in die Schilddrüsenzellen können diese auf einem diagnostischen Bildgebungsscan sichtbar gemacht werden. Es kann auch Tumorzellen zerstören, wenn diese Therapie zur Behandlung von Schilddrüsenkrebs eingesetzt wird.
Die jodarme Diät mag einfach klingen, da Sie nur einen Mineralstoff aus Ihrer Ernährung streichen müssen – Jod. Aber es erfordert etwas Planung. Wenn Sie viele abgepackte oder gefrorene Lebensmittel zu sich nehmen oder auswärts essen, müssen Sie während einer Diät einige erhebliche Anpassungen vornehmen.
Jodiertes, nicht jodiertes und koscheres Salz
Die wichtigste Regel der Diät besteht darin, jodarme Lebensmittel zu sich zu nehmen. Da das meiste Salz jodiert ist (d. h. ihm ist Jod zugesetzt), müssen Sie jodiertes Salz und Lebensmittel, die jodiertes Salz enthalten, meiden. Stattdessen können Sie nicht jodiertes und koscheres Salz verwenden, da diese kein Jod enthalten.
Die Thyroid Cancer Survivors Association gibt Empfehlungen dazu, welche Lebensmittel bei einer jodarmen Diät erlaubt und verboten sind. Diese Organisation gilt als vertrauenswürdige und sachkundige Informationsquelle.
Zu vermeidende Lebensmittel
Die meisten jodarmen Diäten nehmen weniger als 50 Mikrogramm (mcg) Jod pro Tag zu sich.Am besten fragen Sie jedoch Ihren Arzt, um sicherzustellen, dass bei Ihnen kein anderer Bedarf besteht. Die folgenden Lebensmittel haben einen höheren Jodgehalt und sollten bei einer jodarmen Diät vermieden werden:
- Molkerei(Milch, Joghurt, Käse, Butter, Eis, Sauerrahm)
- Eigelb
- Meeresfrüchte(alles aus dem Meer, einschließlich Fisch, Schalentiere und Seetang)
- Verarbeitete Lebensmittel(abgepackte Lebensmittel, Tiefkühlgerichte, Wurstwaren, Hotdogs, Speck, Würstchen, Lebensmittel in Restaurants und Fast-Food-Lokalen)
- Kommerzielle Backwaren(handelsüblich gebackenes Brot und Süßwaren)
- Soja(einschließlich Sojabohnen, Sojasauce, Tofu und alle anderen Lebensmittel mit Soja)
- Maraschino-Kirschen
- Schokolade(Milchschokolade enthält Milchprodukte; einige dunkle Schokoladen sind möglicherweise erlaubt – überprüfen Sie das Etikett)
- Roter Farbstoff Nr. 3(Überprüfen Sie das Etikett oder rufen Sie den Hersteller an)
- Bohnen(vermeiden Sie rote Kidneybohnen, weiße Bohnen, Limabohnen, Pintobohnen und Kuherbsen)
Zu berücksichtigende Lebensmittel
Lassen Sie sich von der Liste der Lebensmittel, die Sie nicht essen dürfen, nicht entmutigen! Es gibt viele Lebensmittel, die Sie essen können. Folgende Lebensmittel sind bei der jodarmen Diät erlaubt:
- Frisches Fleisch(nicht mehr als 5–6 Unzen pro Tag)
- Frisches Obst und Gemüse(keine Kartoffelschalen)
- Gefrorenes Gemüse ohne Salzzusatz(kein Rhabarber)
- Pflanzenöle
- Limonaden(Solange sie keinen roten Farbstoff Nr. 3 enthalten; überprüfen Sie das Etikett oder rufen Sie den Hersteller an)
- Ungesalzene Erdnussbutter und Nüsse
- Kaffee und Tee(milchfreier Milchschaum ist erlaubt)
- Matze(Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass kein Jodat-Teigverbesserer enthalten ist.)
- Hausgemachtes Brot(ohne Eigelb, Milchprodukte oder Jodsalz in den Zutaten)
- Frische und getrocknete Kräuter und Gewürze, einschließlich Pfeffer
- Bier, Wein und destillierte Alkohole(Weinkühler und aromatisierte Spirituosen können den roten Farbstoff Nr. 3 enthalten, siehe Etikett)
- Eingemachte Pfirsiche, Ananas und Birnen
- Honig
- Ahornsirup
- Marmeladen und Gelee(ohne roten Farbstoff #3)
Jodgehalt von Lebensmitteln mit hohem Jodgehalt
Die folgenden Werte für die unten aufgeführten Lebensmittel stammen vom National Institute of Health (NIH). Diese Werte können Ihnen bei der Schätzung des Jodgehalts von Lebensmitteln als Orientierungshilfe dienen.
Lebensmittel mit höherem Jodgehalt:
- Brot mit Jodat: Zwei Scheiben Brot mit Jodat-Teigverbesserer – 320 Mikrogramm (mcg)
- Kabeljau: Drei Unzen gebackener Kabeljau – 158 Mikrogramm
- Algen: Zwei Esslöffel Nori-Algen – 116 Mikrogramm
- Austern: Drei Unzen gekochte Austern – 93 Mikrogramm
- Joghurt:3/4 Tasse griechischer, fettfreier Naturjoghurt – 87 Mikrogramm
- Jodiertes Salz: 1/4 Teelöffel – 76 Mikrogramm
- Eier: Ein großes hartgekochtes Ei – 6 Mikrogramm
- Käse: 1 Unze Cheddar-Käse – 15 Mikrogramm
Jodgehalt jodarmer Lebensmittel
Jodarme Lebensmittel:
- Apfelsaft: 1 Tasse Apfelsaft – 1 Mikrogramm
- Reis: 3/4 Tasse brauner gekochter Reis – 1 Mikrogramm
- Meersalz (nicht jodiert)– 1/4 Teelöffel – weniger als 1 Mikrogramm
- Mais: 1/2 Tasse in Dosen – 0 Mikrogramm
- Brokkoli: 1/2 Tasse gekocht – 0 Mikrogramm
- Banane:Große Banane – 0 Mikrogramm
- Pasta: 1 Tasse angereicherte Nudeln, gekocht ohne Jodsalz – 0 Mikrogramm
Herausforderungen
Zu den Herausforderungen bei der Einhaltung einer jodarmen Diät gehört, dass Sie möglicherweise widersprüchliche Informationen darüber finden, welche Lebensmittel in der Diät erlaubt und welche verboten sind. Eine Quelle könnte sagen, dass Sie nur Kartoffelschalen meiden sollten, während eine andere möglicherweise meint, dass Sie überhaupt keine Kartoffeln essen sollten.
Verwirrende Informationen können die Herausforderung dieser ohnehin schon restriktiven Diät noch verstärken. Zögern Sie nicht, Ihren Arzt um eine Überweisung an einen Ernährungsberater zu bitten, wenn Sie eine persönliche Beratung und Anleitung wünschen.
Tipps, die Ihnen bei der Vorausplanung helfen
Hier sind ein paar Tipps, die Ihnen bei der Planung einer jodarmen Ernährung helfen:
- Kaufen Sie nicht jodiertes Salz (ersetzen Sie alle Ihre Salzstreuer damit)
- Verwenden Sie Olivenöl als Ersatz für Butter oder Margarine
- Bereiten Sie ein frisches Öl-Essig-Dressing zu
- Besorgen Sie sich einen Vorrat an Nudeln und gefrorenem Gemüse (verwenden Sie kein Jodsalz zum Kochen von Nudeln oder Gemüse)
- Halten Sie natürliche Erdnussbutter, Marmelade und Honig bereit
- Backen oder kaufen Sie Brot ohne Jodat-Teigzubereiter (Maze ist eine gute Wahl, achten Sie unbedingt auf das Etikett)
- Kaufen Sie im Außenbereich des Lebensmittelladens ein (frisches Obst, Gemüse und Fleisch)
- Begrenzen Sie den Fleischkonsum auf 6 Unzen pro Tag
Auswärts essen
Essen auswärts zu essen ist bei einer jodarmen Diät nahezu unmöglich. Sie können nicht garantieren, welche Art von Salz ein Restaurant in seinen Rezepten verwendet. Lebensmittel, die in Fastfood-Restaurants serviert werden, sind größtenteils verarbeitet und enthalten Salz, daher sollten sie ebenfalls gemieden werden.
Rezepte und Kochbücher
Wenn Sie Ihre Speisen würzen und zu Hause kochen, achten Sie darauf, nicht jodiertes Salz oder koscheres Salz anstelle von Jodsalz zu verwenden. Versuchen Sie es mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Koriander, um Ihre Mahlzeiten aufzupeppen. Sie können eine Vielzahl von Speisen zubereiten, solange die Zutaten den oben genannten Kriterien entsprechen.
Kochen kann eine Herausforderung sein, selbst wenn Sie bereits ein guter Koch sind, da es schwierig ist, eine neue Art der Essenszubereitung zu erlernen. Die Thyroid Cancer Survivors Association bietet ein Kochbuch mit niedrigem Jodgehalt an, das kostenlos heruntergeladen werden kann. Es enthält über 300 jodarme Rezepte und ist ein Favorit unter denjenigen, die eine jodarme Diät einhalten.
Beispiel-Speiseplan
Nachfolgend finden Sie einige Beispiele jodarmer Mahlzeiten, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen:
Frühstück:
- Orangensaft, Haferflocken, Kaffee
- Eine Scheibe Toast (verwenden Sie Brot ohne Jodat-Teigzubereiter) mit natürlicher Marmelade oder Honig, Weizencreme, frisches Obst
Mittagessen:
- Frisches Rindfleisch oder Truthahn (bis zu 6 Unzen pro Tag), Nudeln (gekocht mit nicht jodiertem Salz), grüne Bohnen, ein Apfel und Graham Cracker
- Hausgemachte Gemüsesuppe und ein Salat mit hausgemachtem Öl-Essig-Dressing
Abendessen:
- Salat mit hausgemachtem Öl-Essig-Dressing, frisches Fleisch (bis zu 6 Unzen pro Tag), Brokkoli, frisches Obst
- Nudeln (ohne Jodsalz), sautiert mit Olivenöl und Essig, frischem Basilikum und Tomaten, nicht jodiertem Salz und Pfeffer
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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