Tamarinde: 10 Vorteile und wie man sie verzehrt (mit Rezepten)

Tamarinde ist eine tropische Frucht mit säuerlichem Geschmack und reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralien. Aufgrund all dieser Eigenschaften hat Tamarinde mehrere gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Vorbeugung von Herzerkrankungen, die Förderung der Sehgesundheit und die Vorbeugung vorzeitiger Hautalterung.

Darüber hinaus hilft Tamarinde auch bei der Kontrolle von Diabetes, da sie eine blutzuckersenkende Wirkung hat, und hilft bei der Gewichtsabnahme, da sie die Aufnahme von Fetten reduziert.

Tamarinde kann roh verzehrt oder zur Zubereitung von Süßigkeiten, Säften und anderen Getränken wie Likören verwendet werden. In einigen Regionen der Welt kann Tamarinde beispielsweise auch zum Würzen von Fleisch oder Fisch verwendet werden.

Hauptvorteile

Die Hauptvorteile von Tamarinde sind:

1. Helfen Sie dabei, „schlechtes“ Cholesterin zu senken

Tamarinde trägt zur Senkung des „schlechten“ Cholesterins (LDL) bei, da sie Antioxidantien und Saponine enthält, die dessen Senkung fördern, wodurch die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert und die Herzgesundheit gefördert wird.

2. Diabetes kontrollieren

Der Verzehr kleiner Mengen Tamarinde pro Tag kann zur Kontrolle von Diabetes beitragen, da diese Frucht aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe, die die Geschwindigkeit der Zuckeraufnahme im Darm verringern, eine hypoglykämische Wirkung hat.

3. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Da Tamarinde reich an Antioxidantien ist, beugt sie Schäden durch freie Radikale an gesunden Zellen vor, beugt der Entstehung von Falten vor und beugt der Hautalterung vor.

4. Entzündungen reduzieren

Tamarinde hat Eigenschaften, die dabei helfen, verschiedene biologische Prozesse im Zusammenhang mit Entzündungen zu hemmen und bei Schmerzen Opioidrezeptoren zu aktivieren.

Somit könnte Tamarinde beispielsweise zur Ergänzung der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen, Magenschmerzen, Halsschmerzen, Rheuma und Asthma nützlich sein.

5. Fördern Sie die visuelle Gesundheit

Tamarinde ist reich an Vitamin A, einem wichtigen Vitamin für die Gesundheit des Sehvermögens. Regelmäßiger Verzehr trägt daher zur Vorbeugung von Makuladegeneration und Katarakt bei, also Krankheiten, die zu Sehverlust führen.

6. Stärken Sie das Immunsystem

Tamarinde ist reich an Vitamin C und Vitamin A, die wichtige Nährstoffe zur Stärkung und Stimulierung der körpereigenen Abwehrzellen sind und Krankheiten wie Grippe und Erkältungen vorbeugen und zu einer schnelleren Genesung beitragen.

Darüber hinaus verfügt es über antibakterielle EigenschaftenSalmonella paratyphus, Bacillus subtilis, Salmonella typhi,e Staphylococcus aureus, Bakterien, die für verschiedene Infektionen im Körper verantwortlich sind, wie z. B. Typhus, Mittelohrentzündung, Lungenentzündung und Hautinfektionen.

7. Verbessern Sie die Magen-Darm-Gesundheit

Tamarinde ist reich an Ballaststoffen, die bei der Bekämpfung von Verstopfung helfen, da sie die Darmfunktion verbessern, indem sie das Stuhlvolumen erhöhen und den Stuhlgang fördern.

Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass Tamarindensamenextrakt eine schützende Wirkung gegen Magengeschwüre hat, da er reich an Polyphenolverbindungen ist, die eine starke antioxidative Wirkung haben und so Magen-Darm-Erkrankungen vorbeugen.

8. Fördern Sie die Heilung

Da Tamarinde reich an Vitamin C und Vitamin A ist, hat sie entzündungshemmende Eigenschaften, die zur Regeneration der Haut beitragen und die Heilung von Wunden und Verbrennungen fördern.

9. Hilfe bei der Gewichtskontrolle

Obwohl Tamarinde reich an Kalorien ist, kann sie bei geringem Verzehr und in Verbindung mit einer angemessenen und gesunden Ernährung bei der Gewichtskontrolle und -abnahme helfen, da sie sich auf den Fettstoffwechsel auswirkt und die Aufnahme im Körper verringert.

Da Tamarinde außerdem reich an Ballaststoffen ist, hilft sie auch bei der Kontrolle und verlängert das Sättigungsgefühl.

10. Reduzieren Sie das Krebsrisiko

Tamarinde enthält Polyphenole, Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften, die dabei helfen, oxidativen Stress im Körper zu bekämpfen und gesunde Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Somit kann Tamarinde dazu beitragen, das Wachstum bösartiger Zellen zu verhindern und so das Krebsrisiko zu verringern.

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Nährwertangaben für Tamarinde

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben pro 100 g Tamarinde:

Um alle angegebenen inneren Vorteile zu erzielen, muss Tamarinde in eine ausgewogene und gesunde Ernährung einbezogen werden, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität verbunden ist.

Wie man konsumiert

Tamarinde kann zur Zubereitung von Getränken, als Gewürz für Speisen oder als Zutat für verschiedene Zubereitungen wie Desserts, Saucen, Eiscreme und Gelee verwendet werden.

Darüber hinaus können seine Schoten, Blüten und Blätter auch zur Zubereitung von Aufgüssen oder Tamarindenwasser verwendet werden.

Tamarinde sollte in kleinen Portionen verzehrt werden, da sie viele Kalorien hat. Es wird daher nicht empfohlen, 30 Gramm pro Tag zu überschreiten.

Tamarindenrezepte

Einige Rezepte, die mit Tamarinde zubereitet werden können, sind:

1. Tamarindenwasser

Zutaten:

• 5 Tamarindenschoten;
• 1 Liter Wasser.

Zubereitungsmodus:

Geben Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie die Tamarindenschoten hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang kochen. Dann abseihen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

2. Tamarindensaft mit Honig

Zutaten:

• 100 g Tamarindenmark;
• 1 große Orange;
• 2 Gläser Wasser;
• 1 Teelöffel Honig.

Zubereitungsmodus:

Den Orangensaft mit dem Tamarindenmark, 2 Gläsern Wasser und Honig in einem Mixer mixen.

Um Tamarindenmark herzustellen, müssen Sie 1 kg Tamarinde schälen, in eine Schüssel mit 1 Liter Wasser geben und über Nacht einweichen lassen.

Am nächsten Tag alles in einen Topf geben und 20 Minuten kochen lassen oder bis das Fruchtfleisch sehr weich ist, dabei gelegentlich umrühren.

3. Tamarindensauce

Diese Sauce passt hervorragend zu Rindfleisch, Fisch und Meeresfrüchten.

Zutaten:

• 10 Tamarinden oder 200 g Tamarindenmark;
• 1/2 Tasse (Tee) Wasser;
• 2 Esslöffel weißer Essig;
• 3 Esslöffel Honig.

Zubereitungsmodus:

Entfernen Sie die Haut der Tamarinde, entfernen Sie das Fruchtfleisch und trennen Sie die Kerne. Geben Sie das Wasser bei mittlerer Hitze in einen Topf und geben Sie, sobald es heiß ist, das Tamarindenmark hinzu und reduzieren Sie die Hitze.

Einige Minuten rühren, Essig und Honig hinzufügen und dann weitere 5 Minuten weiterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen, die Mischung glatt rühren und servieren.

Mögliche Nebenwirkungen

Tamarinde kann bei übermäßigem Verzehr Zahnschmelzverschleiß und Magen-Darm-Störungen verursachen und bei Diabetikern, die diese Frucht zusammen mit Medikamenten konsumieren, Hypoglykämie verursachen.

Übermäßiger Verzehr von Tamarinde kann auch eine abführende Wirkung haben und bei Durchfall zu Dehydrierung führen.

Wenn es nicht angegeben ist

Der Verzehr von Tamarinde wird Personen, die Antikoagulanzien, Aspirin, Thrombozytenaggregationshemmer und Ginkgo biloba einnehmen, nicht empfohlen, da er das Blutungsrisiko erhöhen könnte.

Auch Personen, die Medikamente zur Diabeteskontrolle einnehmen, sollten vor dem Verzehr von Tamarinde ihren Arzt konsultieren.