Super Einfaches Hühnchen-Curry

ByDr. J. K. Hartmann

Peppen Sie Ihre Rezeptsammlung mit diesem schnellen, einfachen und leckeren Hühnchen-Curry auf. Überspringen Sie das im Laden gekaufte Glas Currysauce und machen Sie Ihre eigene.

Dieses gesündere Hühnchen-Curry sorgt für eine einfache, schmackhafte und duftende Mahlzeit. Es wird aus einfachen, frischen Zutaten zubereitet – Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Blumenkohl, gehackte Tomaten und ein Bündel aromatischer Kräuter und Gewürze.

Diese Cremigkeit dieses einfachen Hühnercurrys kommt von der Kokosmilch. Wir tauschen normale und kalorienreiche Kokosmilch gegen leichte Kokosmilch aus.

Um dieses Rezept weiter gesund zu machen, gehen wir sparsam mit dem Öl um – eine Zutat, die oft großzügig in Currys verwendet wird.

Wir lassen auch den Zucker weg – ein weiterer Favorit. Wenn Sie Süße hinzufügen möchten, verwenden Sie stattdessen Honig. Diese wenigen Optimierungen können den Kaloriengehalt eines Rezepts um Hunderte von Kalorien reduzieren.

Dieses einfache Hühnchen-Curry sorgt für eine reichhaltige und duftende Mahlzeit.

ZUTATEN  

  • 1,5 Pfund Hähnchenfilets ohne Haut , in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 Tassen Blumenkohlröschen
  • 2 Tomaten gehackt
  • 10 Curryblätter
  • 10 Unzen fettarme Kokosmilch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zoll Stück Ingwer in Scheiben geschnitten
  • 2 TL ganze Koriandersamen
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 2 kleine grüne Chilischoten gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • ½ Tasse Wasser
  • Kokosmilch und Limetten- oder Zitronenspalten zum Servieren

ANWEISUNGEN 

  • Knoblauch, Ingwer, Koriander, Currypulver und Chili in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Beiseite legen.
  • In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie dann die Paste hinzu und kochen Sie sie unter Rühren für 2 Minuten oder bis sie duftet. Tomaten, Curryblätter und Blumenkohl dazugeben und 2 Minuten garen. Kokosmilch und Wasser hinzugeben. Zum Kochen bringen.
  • Fügen Sie das Huhn hinzu, würzen Sie es und kochen Sie es 20 Minuten lang oder bis das Huhn gerade gar ist.
  • Das Curry mit Kokosmilch garnieren und sofort mit Limetten- oder Zitronenschnitzen servieren.