Sulforaphan: Vorteile, Sicherheit und Ernährung

Sulforaphanist ein natürlicher Pflanzenstoff, der aus Kreuzblütlern wie Brokkoli und Rosenkohl gewonnen wird.

Es ist für seine antioxidativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Daher haben sich einige Forschungsarbeiten mit den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen befasst, darunter Krebsprävention sowie die Gesundheit von Herz und Nieren.

In den Vereinigten Staaten regelt die Food and Drug Administration (FDA) Nahrungsergänzungsmittel nicht auf die gleiche Weise wie verschreibungspflichtige Medikamente. Das bedeutet, dass einige Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise nicht das enthalten, was auf dem Etikett steht. Suchen Sie bei der Auswahl eines Nahrungsergänzungsmittels nach unabhängig getesteten Produkten und wenden Sie sich an einen Gesundheitsdienstleister, einen registrierten Ernährungsberater (RD oder RDN) oder einen Apotheker. 

Was ist Sulforaphan?

Sulforaphanist ein natürlicher Pflanzenstoff, der aus Kreuzblütlern wie Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl gewonnen wird.

Sulforaphan in Kreuzblütlern liegt in einer gespeicherten, inaktiven Form namens Glucoraphanin vor. Glucoraphanin wird durch das Enzym Myrosinase in die aktive Form von Sulforaphan umgewandelt. Diese Aktivierung wird durch Hacken oder Kauen ausgelöst, kann aber auch durch bestimmte Bakterien im Darm hervorgerufen werden.

Vorteile von Sulforaphan

Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln sollte individuell abgestimmt und von einem medizinischen Fachpersonal überprüft werden, beispielsweise einem registrierten Ernährungsberater (RD oder RDN), einem Apotheker oder einem Arzt. Kein Nahrungsergänzungsmittel dient der Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten.

Forscher haben Sulforaphan auf seine potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen auf verschiedene Erkrankungen untersucht, darunter Krebsprävention, Diabetes, Herzerkrankungen, Nierengesundheit und Autismus.

Kann helfen, Krebs vorzubeugen

Sulforaphan hat chemoprotektive Eigenschaften.Das heißt, es trägt dazu bei, dass Karzinogene (krebserregende Substanzen) nicht in den Körper gelangen. Darüber hinaus wirkt es entzündungshemmend. Bei einigen Arten der Tumorentstehung kann eine Entzündung eine Rolle spielen. Sulforaphan kann der Krebsprävention zugute kommen.

Im Jahr 2020 wurde eine randomisierte Studie mit Erwachsenen mit Bauchspeicheldrüsenkrebs durchgeführt, die sich einer Chemotherapie unterzogen. Die Forscher berichteten, dass die Überlebensrate nach sechs Monaten in der Behandlungsgruppe höher war als in der Placebogruppe. Allerdings waren die Ergebnisse statistisch nicht signifikant.

Eine im Jahr 2019 veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen einer Sulforaphan-Supplementierung auf das Fortschreiten des Prostatakrebses. Die Teilnehmer aßen Brokkolisuppe mitGlucoraphanin. Die Testgruppe zeigte eine dosisabhängige Verringerung des Fortschreitens des Prostatakrebses.

Darüber hinaus untersuchte eine Studie aus dem Jahr 2016 den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlern und spezifischen Tumorbiomarkern. Die Forscher untersuchten 54 Personen, bei denen aufgrund abnormaler Mammographiebefunde eine Brustbiopsie geplant war.

Der Verzehr von Kreuzblütlern war mit einem verminderten Zellwachstum im Brustgewebe verbunden. Allerdings könnten auch andere Verbindungen im Brokkoli zu diesen Erkenntnissen beigetragen haben.

Kann Autismussymptome lindern

Einige Studien haben berichtet, dass Sulforaphan zu einer Verbesserung des Verhaltens, der Kommunikation und der sozialen Interaktion führt.

Eine randomisierte Studie aus dem Jahr 2024 in Zusammenarbeit mit Forschern aus China, Johns Hopkins, der Columbia University und anderen berichtete über einige Verbesserungen bei autistischen Kindern, denen Sulforaphan verabreicht wurde. Berichten zufolge wurde die Behandlung auch gut vertragen. Die Forscher schlugen jedoch vor, dass angesichts der Unterschiede zwischen den Ergebnissen von Ärzten und Pflegekräften weitere Studien erforderlich seien.

Andererseits berichtete eine im Jahr 2023 veröffentlichte Studie über das Fehlen klinisch signifikanter Veränderungen durch die Anwendung von Sulforaphan bei Kindern mit Autismus.

Weitere Forschung ist erforderlich.

Kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbessern

Da oxidativer Stress und Entzündungen Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind und Sulforaphane antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben, haben Forscher ihre mögliche Rolle beim Schutz vor Herzerkrankungen untersucht.

In einem Artikel aus dem Jahr 2015 wurde untersucht, wie Sulforaphan vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen könnte. Klinische Studien und Tierversuche haben gezeigt, dass Sulforaphan möglicherweise vor Herzerkrankungen, einschließlich Bluthochdruck und Arteriosklerose, schützt.

Die Belege für diese Verwendung sind begrenzt. Daher ist weitere Forschung erforderlich.

Kann die Insulinresistenz bei Diabetes unterstützen

Die Rolle von Sulforaphan bei der Erhaltung gesunder Zellen und Gene hat einige Forscher dazu veranlasst, seine mögliche Rolle bei Diabetes und Insulinresistenz (wenn Ihr Körper nicht normal auf das Hormon Insulin reagiert) und Diabetes zu untersuchen.

Eine randomisierte Doppelblindstudie aus dem Jahr 2012 untersuchte die Auswirkungen von Brokkolisprossen auf die Insulinresistenz bei Menschen mit Typ-2-Diabetes. Forscher analysierten den Glukose- und Insulinspiegel von 63 Personen, die vier Wochen lang ein Placebo oder Brokkolisprossenpulver erhielten. Die Ergebnisse zeigten einen signifikanten Rückgang der Seruminsulinkonzentration und -resistenz bei denjenigen, die täglich 10 Gramm Brokkolisprossen erhielten.

Kann die Nierengesundheit verbessern

Präklinische Untersuchungen aus dem Jahr 2023 legen nahe, dass Sulforaphan die Nierengesundheit verbessern könnte. Untersuchungen deuten darauf hin, dass Sulforaphan:

• Erhöhen Sie die Kreatinin-Clearance (ein Maß dafür, wie gut die Nieren Kreatinin aus dem Blutkreislauf filtern).
• Senkung des Kreatinin- und Harnstoffspiegels (Indikatoren der Nierenfunktion)
• Verbessern Sie Nierenläsionen
• Reduzieren Sie die Marker einer Nierenschädigung

Der Großteil dieser Studien wurde an Tiermodellen durchgeführt, daher sind weitere Untersuchungen am Menschen gerechtfertigt.

Andere mögliche Verwendungszwecke

Darüber hinaus verwenden Menschen Sulforaphan auch bei anderen Gesundheitsproblemen, obwohl es zu diesen Themen nur wenige hochwertige Studien am Menschen gibt. Dazu gehören: 

• Verstopfung
• Sonnenschäden an der Haut
• Osteoporose
• Neurologische Erkrankungen
• Fettleibigkeit

Was sind die Nebenwirkungen von Sulforaphan?

Ihr Arzt kann Ihnen Sulforaphan empfehlen, um Ihr Risiko für Krebs, Herzerkrankungen oder Diabetes zu verringern. Allerdings kann die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels wie Sulforaphan potenzielle Nebenwirkungen haben. Diese können häufig oder schwerwiegend sein.

Häufige Nebenwirkungen

Sulforaphan ist sicher, wenn es in pflanzlicher Form wie Grünkohl oder Brokkoli verzehrt wird. In Form von Nahrungsergänzungsmitteln hat Sulforaphan, wenn überhaupt, geringe Nebenwirkungen. Zu den Hauptnebenwirkungen gehören Verdauungsprobleme wie Blähungen und ein schlechter Nachgeschmack. (Besonders Brokkoli kann Blähungen verursachen.)

Schwere Nebenwirkungen

Einige Tierversuche deuten darauf hin, dass hohe Dosen Sulforaphan die folgenden toxischen Nebenwirkungen verursachen können:

• Sedierung
• Hypothermie (niedrige Körpertemperatur)
• Beeinträchtigte motorische Koordination
• Verminderte Skelettmuskelkraft
• Tod

Obwohl Sulforaphan gut verträglich und mit minimalen Nebenwirkungen zu sein scheint, gibt es nicht genügend qualitativ hochwertige Untersuchungen, um zu wissen, ob die orale Einnahme als Arzneimittel sicher ist, insbesondere in hohen Dosen und über einen längeren Zeitraum.

Vorsichtsmaßnahmen

Sulforaphan ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sicher, wenn es in Form von Vollwertkost wie Brokkoli verzehrt wird. Es ist jedoch nicht bekannt, ob die Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel während der Schwangerschaft und Stillzeit sicher ist. Daher sollten Sie die Einnahme des Nahrungsergänzungsmittels vermeiden, wenn Sie schwanger sind oder stillen, oder vorher einen Arzt konsultieren.

Darüber hinaus kann Sulforaphan die Wirkung einiger Medikamente gegen Krampfanfälle, einschließlich Tegretol, beeinträchtigen.Carbamazepin).

Dosierung: Wie viel Sulforaphan sollte ich einnehmen?

Es gibt keine täglichen Einnahmeempfehlungen für Sulforaphan und die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln unterscheiden sich stark in der Menge, die sie empfehlen.

In einigen Tierversuchen wurde ein breiter Dosierungsbereich verwendet, darunter 3–10 µmol/kg bis >100 µmol/kg.

Obwohl Sulforaphan in Form von Nahrungsergänzungsmitteln in großem Umfang verfügbar ist, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die ideale Dosis, Sicherheit und Wirksamkeit zu bestimmen. Sprechen Sie immer mit einem Arzt, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um sicherzustellen, dass das Nahrungsergänzungsmittel und die Dosierung Ihren individuellen Bedürfnissen entsprechen. 

Was passiert, wenn ich zu viel Sulforaphan nehme?

Obwohl es keine festgelegte Obergrenze für Sulforaphan gibt, haben einige Untersuchungen Hinweise auf Toxizität bei Dosen von 150 bis 300 Milligramm/Kilogramm Körpergewicht (mg/kg) gefunden.

Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn bei Ihnen eine der oben aufgeführten schwerwiegenden Nebenwirkungen auftritt.

Quellen für Sulforaphan

Sulforaphan ist über die Nahrungsquellen von Kreuzblütlern weit verbreitet. Darüber hinaus können Sie es als Ergänzung einnehmen.

Nahrungsquellen für Sulforaphan

Kreuzblütler sind für ihren Sulforaphangehalt bekannt, darunter:

• Brokkoli
• Brokkolisprossen
• Grünkohl
• Blumenkohl
• Rosenkohl
• Kohl
• Bok Choi
• Brunnenkresse
• Grünkohl
• Rüben

Verändert das Kochen von Lebensmitteln ihren Sulforaphangehalt?
Das Kochen von Lebensmitteln scheint die Sulforaphanmenge in Kreuzblütlern zu verringern, wobei rohes Gemüse den höchsten Sulforaphangehalt aufweist. Laut einer Studie enthält roher Brokkoli zehnmal mehr Sulforaphan als gekochter Brokkoli. Wenn Sie Ihr Kreuzblütlergemüse lieber gekocht haben, hat das Dämpfen möglicherweise den geringsten Einfluss auf den Sulforaphanspiegel. Eine Studie ergab, dass das Dämpfen von Brokkoli für ein bis drei Minuten im Vergleich zum Mikrowellen- und Kochen die beste Möglichkeit ist, beim Kochen die meiste Sulforaphanmenge zu erhalten.

Sulforaphan-Ergänzungsmittel

Sulforaphan-Nahrungsergänzungsmittel sind in verschiedenen Formen erhältlich, darunter:

• Tabletten
• Kapseln
• Pulver
• Flüssig

Sie werden oft aus Brokkoli, Brokkolisamen oder Brokkolisprossenextrakt hergestellt. Einige Hersteller von Sulforaphan-Nahrungsergänzungsmitteln bewerben ihre Produkte auch mit der Kombination mit Myrosinase-Enzymen zur verbesserten Absorption.

So lagern Sie Sulforaphan

Lagern Sie Sulforaphan an einem kühlen, trockenen Ort. Halten Sie Sulforaphan von direkter Sonneneinstrahlung fern. Nach einem Jahr oder wie auf der Verpackung angegeben entsorgen.