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Was ist das:
Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der aus Zucker aus Obst und Gemüse hergestellt wird und eine bis zu 600-mal höhere Süßkraft als normaler Zucker hat. Sucralose hat keine Kalorien und wird in der Lebensmittelindustrie häufig zum Süßen von Produkten wie Erfrischungsgetränken, Kuchen und Säften verwendet.
Darüber hinaus ist Sucralose auch in Apotheken, Supermärkten und Reformhäusern zu finden und wird von Diabetikern zum Süßen von Lebensmitteln wie Kaffee und Säften konsumiert und ersetzt so Zucker. Sucralose wird auch von Menschen verwendet, die abnehmen möchten, da es süßt, ohne einen Nachgeschmack im Essen zu hinterlassen und ohne der Ernährung Kalorien hinzuzufügen.
Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass Sucralose eine Dysbiose verursachen kann, also ein Ungleichgewicht der Darmflora, wodurch der Hormonstoffwechsel verändert und das Risiko für Probleme wie Fettleibigkeit, Diabetes oder Laktoseintoleranz erhöht wird. Kennen Sie die Symptome und lernen Sie, wie Sie einer Dysbiose vorbeugen können.
Ist Sucralose schlecht?
Sucralose ist ein Süßstoff, der bei Einnahme in den empfohlenen Mengen als sicher gilt und sogar von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und Kindern konsumiert werden kann.
Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass Sucralose einige Veränderungen in der Darmflora und im Spiegel verschiedener Hormone im Körper verursachen kann, was folgende Situationen begünstigt:
- Gewichtszunahme fördern:Der Süßstoff verändert die Zusammensetzung der Darmflora, die Signale an das Gehirn sendet und zu einem Ungleichgewicht bei der Ausschüttung von Hormonen führt, die für die Kontrolle des Hungers verantwortlich sind.
- Kann Dysbiose fördern:Sucralose kann die Menge und Art der nützlichen und „schlechten“ Bakterien im Darm verändern, was zu Dysbiose und Symptomen wie Durchfall, Laktoseintoleranz, Blähungen, übermäßiger Müdigkeit oder Stimmungsschwankungen führt. Finden Sie heraus, was es ist, und erfahren Sie, wie Sie Dysbiose behandeln können.
- Kann Diabetes verursachen:Obwohl es den Blutzuckerspiegel nicht direkt erhöht, stimuliert Sucralose die Rezeptoren für den süßen Geschmack auf der Zunge, im Darm und im Magen, indem es Signale an das Gehirn überträgt und die Freisetzung von Insulin ins Blut stimuliert, was im Übermaß zu Insulinresistenz und damit zu Diabetes führen kann.
Darüber hinaus einige Studien [1] [2]deuten darauf hin, dass Sucralose beim Erhitzen giftige Substanzen freisetzen kann, die das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Allerdings gibt es noch keinen wissenschaftlichen Beweis für diesen Zusammenhang.
Empfohlene Menge an Sucralose
Die empfohlene Zufuhrmenge an Sucralose für einen Erwachsenen beträgt 5 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Für eine 60 kg schwere Person würde die empfohlene Zufuhr von Sucralose beispielsweise 300 mg pro Tag betragen.
Nach Angaben der Brasilianischen Gesellschaft für Pädiatrie sollten Kinder Süßstoffe erst ab einem Alter von 2 Jahren, bei Diabetes und nach Anweisung eines Kinderarztes hinsichtlich Art und Menge verwenden.
Tipps zur Verwendung von Süßungsmitteln erhalten Sie von der Ernährungswissenschaftlerin Tatiana Zanin:
ZUCKER ODER SÜSSSTOFF? | Tati-Kommentare Nr. 17
03:01 | 37.554 Aufrufe
Können Diabetiker es konsumieren?
Sucralose ist ein Süßstoff, der von Diabetikern konsumiert werden kann, da er dazu beiträgt, die Aufnahme von weißem Zucker in der Nahrung zu reduzieren und das Gleichgewicht des Glukose- und Insulinspiegels im Blut zu fördern.
Allerdings hat Sucralose einen süßen Geschmack, der auch die Ausschüttung von Insulin anregt, was zu einem Ungleichgewicht des Blutzuckerspiegels führen kann. Daher ist es wichtig, Süßstoffe in Maßen zu verwenden und, wann immer möglich, zu versuchen, Lebensmittel ohne Süßungsmittel zu sich zu nehmen.
Unterschied zwischen Sucralose und Stevia
Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff, der bis zu 600-mal süßer ist als normaler Zucker, keinen Restgeschmack aufweist, sehr gut verträglich ist und daher in verschiedenen Zubereitungsarten wie Kuchen, Säften, Kaffee oder Tee verwendet wird.
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus der Pflanze Stevia Rebaudiana Bertoni hergestellt wird. Dieser Süßstoff kann bis zu 300-mal stärker süßen als gewöhnlicher Zucker, hat jedoch einen leicht bitteren Geschmack und kann daher den Geschmack einiger Zubereitungen verändern. Verstehen Sie alle Vorteile und erfahren Sie, wie Sie Stevia verwenden.
Vorteile von Sucralose
Sucralose ist ein Süßstoff, der dazu beiträgt, die Kalorienmenge in Lebensmitteln zu reduzieren, was ihn zu einer guten Option als Ersatz für Zucker in der Ernährung für diejenigen macht, die ihr Gewicht halten oder abnehmen möchten.
Da es sich um einen Süßstoff handelt, der von im Mund vorhandenen Mikroorganismen nicht verstoffwechselt wird, kann Sucralose eine gute Alternative zum Ersatz von Weißzucker sein und dabei helfen, Karies vorzubeugen. Entdecken Sie weitere Möglichkeiten, Karies vorzubeugen.
Darüber hinaus kann ein mäßiger Verzehr von Sucralose dabei helfen, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu kontrollieren und Weißzucker in der Ernährung von Diabetikern ersetzen.
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