Wichtige Erkenntnisse
- Bundesbehörden regulieren und testen regelmäßig Fleisch, Geflügel und Milchprodukte, um zu verhindern, dass unsichere Antibiotikarückstände in die Lebensmittelversorgung gelangen.
- Die Forschung darüber, wie sich Antibiotikarückstände auf die menschliche Gesundheit auswirken, ist begrenzt, dokumentierte Risiken sind jedoch selten.
Die Einnahme von Antibiotika zur Behandlung bakterieller Infektionen kann manchmal zu Störungen des Magen-Darm-Trakts führen. Während diese Medikamente schädliche Bakterien bekämpfen, können sie auch die guten Bakterien vernichten.
Möglicherweise haben Sie auch Bedenken gehört, dass Antibiotika in Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten enthalten sein könnten.
Wie Menschen werden auch Tiere manchmal krank und benötigen verschreibungspflichtige Medikamente, einschließlich Antibiotika. In der Vergangenheit wurden dem Viehfutter auch einige Antibiotika zugesetzt, um das Wachstum zu fördern, obwohl diese Praxis in den Vereinigten Staaten eingeschränkt wurde.
Dank strenger Vorschriften und PrüfungenDie Antibiotikarückstandswerte in der Lebensmittelversorgung der USA sind im Allgemeinen sehr niedrig.
Seit August 2024 verlangt der Food Safety and Inspection Service (FSIS) von Unternehmen, dass sie die Aussage „Erhöht ohne Antibiotika“ auf Fleisch- und Geflügeletiketten nachweisen, vorzugsweise mit einer Zertifizierung durch Dritte.
Wenn Tiere als Lebensmittel verwendet werden, überwachen die Bundesbehörden den Einsatz von Antibiotika genau. Das FSIS und die FDA haben strenge Regeln und Testanforderungen, um zu verhindern, dass unsichere Mengen an Antibiotika in die Lebensmittelversorgung gelangen.
Beispielsweise müssen Landwirte den Einsatz von Antibiotika bei Geflügel und Rindern dokumentieren, und Fleisch, das positiv auf inakzeptable Rückstände getestet wurde, darf nicht verkauft werden. In seltenen Fällen von Verstößen können den Herstellern schwere Strafen drohen.
Forscher untersuchen immer noch, wie sich Antibiotikarückstände auf die menschliche Gesundheit auswirken können, einschließlich möglicher Auswirkungen auf das Darmmikrobiom.Die meisten verfügbaren Studien basieren jedoch auf Laborstudien, und die Beweise für Schäden am Menschen sind nach wie vor begrenzt.
Bei Menschen, die sehr empfindlich auf Antibiotika reagieren, wurden einige Fälle von allergischen Reaktionen berichtet.Durch regulatorische Maßnahmen wird das Gesamtrisiko jedoch äußerst gering gehalten.
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