So stellen Sie ganz einfach Ihren eigenen Apfelessig her

Was wäre ein Haus ohne Apfelessig (ACV)? Dieses wunderbare Allheilmittel wird seit Jahrhunderten verwendet, um unsere täglichen Leiden zu heilen. Von der Beruhigung unseres Magens und der Verbesserung der Nährstoffaufnahme bis hin zur Unterstützung des Gewichtsverlusts und der Behandlung von Diabetes kann ACV alles tun. Die Verwendung von ACV ist auch eine der 70 Gewohnheiten, die im E-Book 70 leistungsstarke Gewohnheiten für eine großartige Gesundheit vorgestellt  werden, das Ihnen hilft, positive Schritte zur Verbesserung Ihres Wohlbefindens und Ihrer allgemeinen Gesundheit zu unternehmen.

Wie bei vielen Produkten da draußen ist ungefilterter und nicht pasteurisierter roher Apfelessig am besten, da er immer noch die „Mutter“ mit all dem guten Zeug enthält. Je nachdem, wo Sie leben, kann es schwierig sein, rohes ACV zu bekommen. Glücklicherweise ist ACV super einfach und günstig zu Hause herzustellen. Der einzige Nachteil ist, dass es einige Zeit dauert, die Äpfel auf natürliche Weise zu fermentieren.

Es stehen Ihnen 2 Methoden zur Auswahl. Bei der einen werden Reste wie Kerne und Schalen verwendet, bei der anderen Methode werden ganze Äpfel verwendet. Ich bevorzuge die Schrottmethode, da ich die Äpfel auch esse oder daraus Apfelmus oder Apfelkuchen mache!

Da Äpfel 2015 ganz oben auf der Liste der Obst- und Gemüsesorten mit den meisten Pestiziden stehen , ist es am besten, Bio-Äpfel zu wählen.

ACV aus ganzen Äpfeln

Was du brauchst

• 6 süße Äpfel (Bio sind die besten)
• Starterkultur: 2 Esslöffel rohes ACV mit „Mutter“ oder Scoby (wenn Sie Ihre eigene Mutter verwenden, fügen Sie 1/3 Tasse hinzu. Hausgemachtes ACV ist tendenziell weniger konzentriert)
• 2 Esslöffel roher Honig oder Zucker
• Wasser (nicht gechlort, da Chlor den Fermentationsprozess stoppen kann)
• 2 Liter Weithalsglas
• Käsetuch (oder Geschirrtuch, Kaffeefilter, Papiertuch oder ein altes sauberes Höschen)
• Gummiband

Wie man ACV . herstellt

1. Wasche deine Äpfel gründlich, auch wenn sie biologisch sind, um Schmutz und Pestizide zu entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in jeweils 8 bis 12 Stücke. Legen Sie sie in das Glas oder auf die Theke. Lassen Sie sie lüften, bis sie braun werden.

2. Fügen Sie Honig und rohes ACV (mit Mutter oder Scoby) hinzu. Die Mutter oder Scoby fügt die nützlichen, freundlichen Bakterien hinzu, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Wenn Sie Ihre zweite Charge herstellen, können Sie Ihre eigene Mutter oder Ihren eigenen Scoby anstelle von im Laden gekauftem rohem ACV verwenden.

3. Bedecke die Äpfel mit Wasser.

4. Decken Sie das Glas mit einem Käsetuch und einem Gummiband ab, um den Deckel festzuhalten. Für den Fermentationsprozess muss Luft mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen. Die Luft hilft, die Äpfel, den Zucker und das Wasser zu einem milden Alkohol oder Apfelwein zu fermentieren. Die harmlosen Bakterien verwandeln den Apfelwein dann in Gegenwart von Sauerstoff in Essig.

5. Stellen Sie die Mischung für 2 Wochen an einen warmen und dunklen Ort. Die Oberseite Ihres Kühlschranks ist ein gutes Beispiel für einen warmen und dunklen Ort. Raumtemperatur funktioniert auch, dauert aber länger. Auf dem Wasser können sich Blasen und Schaum bilden, da die Bakterien Zucker und Alkohole in Essig verwandeln. Rühren Sie die Mischung täglich um. Oben kann sich Schimmel bilden, aber das ist in Ordnung. Nichts, über das man sich sorgen sollte. Löffel es einfach ab.

6. Nach 2 Wochen (wenn die Flüssigkeit dunkel geworden ist) die Flüssigkeit in ein sauberes Glas abseihen und die Äpfel entsorgen.

7. Wieder mit einem Käsetuch abdecken und wieder an die gleiche warme dunkle Stelle legen. 2 Wochen bis 1 Monat alle paar Tage umrühren.

8. Überprüfen Sie die Flüssigkeit regelmäßig, indem Sie sie probieren. Sie werden es auf jeden Fall wissen, wenn es fertig ist.

– Darüber kann sich ein Scoby (weißer Film) bilden. Sie können damit eine neue Charge Essig herstellen.

– Wenn der Essig fertig ist, stoppen Sie den Fermentationsprozess, indem Sie das Glas abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Hinweis: Verwenden Sie keine Metallbehälter, um Ihr ACV aufzubewahren. Die Säuren greifen Metall an, daher ist es am besten, Glasbehälter zu verwenden.

ACV Aus Kernen und Schalen

Lieben Sie diese Methode, da Sie andere Dinge mit den Äpfeln machen und die Reste für Essig verwenden können, anstatt sie wegzuwerfen.

Was du brauchst

• Apfelkerne und -schalen von 8 bis 10 Äpfeln (Bio sind am besten)
• Starterkultur: 2 Esslöffel rohes ACV mit Mutter oder Scoby (wenn Sie Ihre eigene Mutter verwenden, fügen Sie 1/3 Tasse hinzu. Hausgemachtes ACV ist tendenziell weniger konzentriert)
• 2 Esslöffel roher Honig oder Zucker
• Wasser (nicht gechlort, da Chlor den Fermentationsprozess stoppen kann)
• 2 Liter Weithalsglas
• Käsetuch (oder Geschirrtuch, Kaffeefilter, Papiertuch oder ein altes sauberes Höschen)
• Gummiband

Wie man ACV . herstellt

Sie können dieselbe Methode wie oben beschrieben verwenden. Schalen und Kerne anlüften lassen, bis sie braun sind, und mit Wasser, Honig und Mutter oder Scoby auffüllen. Du kannst noch ein paar Tage weiter Schrotte hinzufügen. Hören Sie auf, wenn die Mischungen zu verdicken beginnen und sich ein Schaum darauf bildet. 2 Wochen fermentieren, abseihen und weitere 2 Wochen bis einen Monat ruhen lassen. Alle paar Tage umrühren und abschmecken. Stoppen Sie den Fermentationsprozess, indem Sie die Luft aus dem Glas abschneiden und in den Kühlschrank stellen.

Zu Ihrer Information: NICHT zum Konservieren anderer Lebensmittel verwenden

Selbstgemachtes ACV sollte nicht zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden. Sein pH-Wert ist unzuverlässig und hausgemachtes ACV neigt dazu, weniger stark oder konzentriert zu sein als die, die Sie kaufen.

Sie sehen, es ist super einfach und günstig, Ihren eigenen Apfelessig herzustellen. Das einzige, was Sie brauchen, ist Zeit! Genießen!