Sind Linsen gut für Sie?

Linsen gehören dazuFabaceaeFamilie oder die Familie der Hülsenfrüchte. Es gibt verschiedene Linsenarten, darunterLens CulinarisSanitäter.,Kichererbsenlinse(L.) Willd.,Ervum-LinseL., UndLens esculentaMönch.

Linsen stammen aus dem Mittelmeerraum und Südwestasien. Heutzutage werden Linsen jedoch weltweit angebaut und sind auch in Teilen Nordamerikas zu finden.

Linsen werden von vielen als funktionelles Lebensmittel angesehen und aufgrund ihres Nährstoffgehalts und ihres hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen (spezielle Pflanzenbestandteile) auf ihre potenzielle Rolle bei der Krankheitsprävention untersucht.

Der folgende Artikel behandelt die Vorteile von Linsen, die Ernährung und einige Dinge, die es zu beachten gilt.

Was sind Linsen?

Linsen sind eine Pflanzenart, die wegen ihrer linsenförmigen essbaren Samen beliebt ist. Linsen werden als „Hülsenfrüchte“ oder Hülsenfrüchte bezeichnet und gelten als nährstoffreiches und erschwingliches Lebensmittel.

Linsen gibt es in verschiedenen Farben, darunter Rot, Braun, Schwarz, Gelb und Grün.Diese haben ähnliche Nährwertprofile, können sich jedoch in Geschmack und Textur leicht unterscheiden.

Es gibt zwei Hauptarten von Linsen:MakrospermaUndMikrosperma. Macrosperma-Linsen (großkörnige Linsen) können Samen mit einem Durchmesser von bis zu 1,3 cm haben. Die Samen von Microsperma-Linsen (kleinkörnige Linsen) können einen Durchmesser von nur 0,25 Zoll erreichen.

Linsen gelten als vielseitiges Lebensmittel und werden seit Jahrhunderten in der mediterranen, nahöstlichen, indischen, äthiopischen und westasiatischen Küche verwendet. Zu den beliebten Linsengerichten gehören:dhal(Indien),Manuskript(Arabische Länder),kik wot(Äthiopien) undFluch(Ägypten).

Sind Linsen gut für Sie?

Linsen sind nahrhaft und bieten gesundheitliche Vorteile. Neben Vitaminen, Mineralien und Makronährstoffen enthalten Linsen auch sekundäre Pflanzenstoffe und andere bioaktive Verbindungen, darunter unter anderem:

• Phytosterine
• Lektine
• Polyphenole
• Isoflavone
• Saponine

Die Nährstoffe undPhytonährstoffeDie in Linsen enthaltenen Inhaltsstoffe haben antioxidative, entzündungshemmende, herzschützende, antidiabetische, krebsbekämpfende und andere wichtige Eigenschaften. Es wird angenommen, dass diese Eigenschaften bei der Behandlung und Bewältigung bestimmter Gesundheitszustände helfen.

Es lohnt sich, kurz auf einige „Antinährstoffe“ in vielen pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Linsen, einzugehen. TrypsinInhibitoren, Phytinsäure und Tannine sind drei Antinährstoffe, die in Linsen vorkommen. Obwohl diese Antinährstoffe einige Vorteile bieten können, ist auch bekannt, dass sie mit bestimmten Substanzen interagieren. Diese Interaktionen können zu Folgendem führen:

• Auch Mineralien (z. B. Kalzium, Eisen und Zink) werden nicht so gut aufgenommen
• Proteinarme Verdauung
• Verminderte Verfügbarkeit von Aminosäuren

Obwohl Antinährstoffe einige Probleme verursachen können, gelten sie nicht als besonders schädlich. Beim Verzehr in Standardportionsgrößen überwiegen die Vorteile von Linsen immer noch alle möglichen Risiken.

Nachfolgend werden einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Linsen aufgeführt.

Sie unterstützen das Sättigungsgefühl und das Gewichtsmanagement

Es gibt Hinweise darauf, dass Linsen und andere Hülsenfrüchte zunehmenSättigung(das Sättigungsgefühl) während oder nach einer Mahlzeit.

Es wird angenommen, dass Linsen aufgrund ihres Protein- und Ballaststoffgehalts das Sättigungsgefühl steigern. Die Verdauung dieser Nährstoffe dauert länger, sodass Sie sich früher und länger satt fühlen.

Es wurde auch festgestellt, dass ein frühes Sättigungsgefühl durch nährstoffreiche Mahlzeiten bei der Gewichtskontrolle hilft, selbst wenn keine Einschränkungen vorliegen. Dies liegt daran, dass ein Sättigungsgefühl oft dazu führt, dass man mit dem Essen aufhört oder es zumindest verlangsamt.

Andere vorläufige Untersuchungen haben ergeben, dass Linsen möglicherweise eine Rolle bei der Modulation bestimmter Enzyme spielen, die an der Fettverdauung und -absorption beteiligt sind.Weitere Forschung in diesem Bereich ist erforderlich.

Sie stärken die Herzgesundheit

Linsen und andere Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen, Erbsen usw.) können die Herzgesundheit verbessern.

In mehreren Studien, die in eine systematische Übersicht einbezogen wurden, wurde festgestellt, dass Hülsenfrüchte das Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin) senken. Laut der Studie kann die Aufnahme einer Portion Hülsenfrüchte pro Tag in Ihre Ernährung dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (auch Herzerkrankungen genannt) zu verringern.

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass Linsen möglicherweise auch den Blutdruck senken können, indem sie das Angiotensin I-Converting-Enzym (ACE) hemmen.Dies muss jedoch noch in der Humanforschung nachgewiesen werden.

Sie helfen, die Insulinresistenz einzudämmen

Im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Lebensmitteln wurde festgestellt, dass Linsen sowohl den Blutzucker als auch die Insulinreaktion senken. Diese Effekte können für Menschen mit oder ohne Typ-2-Diabetes von Vorteil sein.

In einer kleinen klinischen Studie wurden die Teilnehmer randomisiert und acht Wochen lang fünf Mahlzeiten pro Woche auf Fleischbasis durch Mahlzeiten auf Linsenbasis ersetzt. Diejenigen, die zu jeder der Ersatzmahlzeiten mindestens 300 g Linsen zu sich nahmen, hatten im Vergleich zu denjenigen, die keine Linsen aßen, eine geringere Insulinresistenz.

Weitere groß angelegte Studien würden dazu beitragen, diese Ergebnisse zu bestätigen und die Rolle von Linsen bei der Insulinresistenz weiter zu bewerten.

Sie helfen bei der Behandlung des polyzystischen Ovarialsyndroms (PCOS)

Das polyzystische Ovarialsyndrom (PCOS) ist eine chronische Hormonstörung, die die Eierstöcke betrifft.

Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von mehr Linsen bestimmte Symptome und Ergebnisse bei Menschen mit PCOS verbessern kann.

Einer klinischen Studie zufolge verbessert eine Ernährung, die reich an Hülsenfrüchten (einschließlich Linsen) ist, den Insulinspiegel und andere von PCOS betroffene Hormone. Eine pulsbasierte Diät wurde bei Studienteilnehmern mit PCOS auch mit verbesserten Triglyceriden, LDL-Cholesterin, High-Density-Lipoprotein-Cholesterin (HDL oder „gutes“ Cholesterin) und diastolischem Blutdruck in Verbindung gebracht.

Eine andere Studie ergab, dass pulsbasierte Diäten das Hormonungleichgewicht und die Menstruationsunregelmäßigkeiten bei Menschen mit PCOS verbesserten. Die Ergebnisse zeigten auch eine verringerte Anzahl von Eierstockfollikeln, die bei PCOS-Patienten normalerweise hoch ist.

Sie können zur Krebsprävention beitragen

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Linsen dazu beitragen kann, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu verringern. Dies kann auf ihren Gehalt an Antioxidantien zurückzuführen sein.

Es wird nicht angenommen, dass Linsen Ihr Krebsrisiko direkt senken. Das American Institute for Cancer Research berichtet jedoch über überzeugende Beweise dafür, dass Linsen und andere Hülsenfrüchte das Risiko für Darmkrebs verringern können. Dies kann auf die in Linsen enthaltenen Ballaststoffe und Polyphenole zurückzuführen sein.

In einer Studie wurde ein umgekehrter Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Hülsenfrüchten (Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Bohnen) und Brustkrebs bei postmenopausalen und normalgewichtigen Frauen festgestellt.

Es ist wichtig zu beachten, dass kein einzelnes Lebensmittel allein Krebs verhindern kann. Stattdessen kann ein gesunder Lebensstil mit einer ausgewogenen Ernährung dazu beitragen, Ihr Krebsrisiko zu senken.

Insgesamt sind weitere Untersuchungen zu den Auswirkungen von Linsen auf Krebs erforderlich.

Wer sollte Linsen meiden?

Manche Menschen müssen aus verschiedenen Gründen möglicherweise auf den Verzehr von Linsen verzichten.

Eine Linsenallergie ist möglich. Dabei handelt es sich typischerweise um die im Samen vorkommenden Proteine.

Sie sollten Linsen meiden, wenn Sie allergisch gegen Linsen, ihre Inhaltsstoffe oder Hülsenfrüchte im Allgemeinen sind. Suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn bei Ihnen eine schwere allergische Reaktion auftritt, zu der Juckreiz, Nesselsucht und Atemnot gehören können.

Wenn Sie unter einer Verdauungsstörung leiden, müssen Sie den Verzehr von Linsen möglicherweise vermeiden oder einschränken. Beispielsweise sind Linsen ein häufiger Symptomauslöser für das Reizdarmsyndrom (IBS), insbesondere wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.

Sprechen Sie mit einem Arzt über den Verzehr von Linsen, wenn Sie Warfarin oder andere Blutverdünner einnehmen. Es besteht die Sorge, dass bestimmte Linsenarten aufgrund ihres Vitamin-K-Gehalts mit Warfarin interagieren könnten.

Die Ballaststoffe in Linsen können auch mit Schilddrüsenmedikamenten interagieren und deren Absorption verringern.

Denken Sie daran, dass Linsen bekannte Antinährstoffe wie Tannine und Phytinsäure enthalten. Wenn sie in großen Mengen verzehrt werden, können sie die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Eisen verringern. Allerdings sind sich die Forscher nicht sicher, inwieweit diese Antinährstoffe die Eisenaufnahme blockieren könnten.