Sind Fertiggerichte gesundheitsschädlich?

ByDr. J. K. Hartmann

Der häufige Verzehr von Fertiggerichten kann gesundheitsschädlich sein, da die überwiegende Mehrheit über hohe Konzentrationen an Natrium, Zucker, gesättigten Fettsäuren und chemischen Substanzen verfügt, die den Geschmack verbessern und garantieren und darüber hinaus die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängern.

So können verzehrfertige Lebensmittel aufgrund der Menge an Natrium, Fett und Konservierungsstoffen die Gewichtszunahme fördern, den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herz- und Darmprobleme erhöhen.

Gesundheitsrisiken

Fertiggerichte, die eingefroren sein können oder nicht, können mehrere negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, da die für ihre Zubereitung verwendeten Lebensmittel während des Gefriervorgangs meist an Qualität verlieren und in der Regel Konservierungsstoffe und Salz zugesetzt werden, um den Geschmack der Lebensmittel zu gewährleisten und ihre Haltbarkeit zu verlängern. 

Daher sind einige der Hauptrisiken im Zusammenhang mit dem langfristigen Verzehr von gefrorenen verzehrfertigen Lebensmitteln:

1. Gewichtszunahme

Wenn Sie häufig gefrorene Fertiggerichte verzehren, kann es zu einer Gewichts- und Körperfettzunahme kommen, da die meisten dieser Lebensmittel viele Kalorien enthalten. Da sie außerdem oft nicht reich an Nährstoffen sind, garantieren sie kein Sättigungsgefühl und daher hat der Betroffene im Laufe des Tages immer häufiger Lust, etwas zu essen.

2. Erhöhter Blutdruck

Der Anstieg des Blutdrucks hängt normalerweise mit der großen Menge an Natrium zusammen, die in verzehrfertigen Lebensmitteln und Gewürzen enthalten ist, insbesondere in Lasagne, Pulversuppen, Instantnudeln und Gewürzwürfeln.

Eine 300-g-Portion Lasagne enthält beispielsweise mehr als 30 % des gesamten Salzes, das ein Erwachsener an einem Tag essen kann, während ein Würfel Fleischgewürz doppelt so viel Salz enthält, wie ein Erwachsener an einem ganzen Tag essen kann. Daher kommt es beim Verzehr verarbeiteter Produkte leicht zu einer Überdosierung von Salz, was das Risiko erhöht, an Bluthochdruck zu erkranken. Finden Sie heraus, wie hoch die tägliche Salzempfehlung ist.

Sehen Sie sich das folgende Video an, wie Sie weniger Salz konsumieren können:

KRÄUTERSALZREZEPT | Salz ersetzen

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3. Erhöhter Cholesterinspiegel

Neben der großen Menge an Natrium sind verzehrfertige Lebensmittel auch reich an gesättigten Fettsäuren, die hauptsächlich für die Erhöhung des schlechten Cholesterins und die Senkung des guten Cholesterins verantwortlich sind.

Aufgrund von Veränderungen des Cholesterinspiegels besteht daher auch ein höheres Risiko für die Entwicklung von Herzproblemen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Arteriosklerose, d.

4. Darmprobleme

Aufgrund des hohen Gehalts an chemischen Stoffen, wie Konservierungsmitteln, Aromen, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern, kann der häufige Verzehr von verzehrfertigen Lebensmitteln auch zu gesundheitlichen Problemen wie Magenreizungen, Darmkrebs, Kopfschmerzen, Kribbeln, Nierensteinen, Übelkeit und einer verminderten Aufnahme von Vitaminen im Darm führen.

Darüber hinaus führen Lebensmittelzusatzstoffe wie Mononatriumglutamat dazu, dass der Gaumen vom künstlichen Geschmack der Lebensmittel abhängig wird, was zu einem Anstieg des Konsums dieser Art von Produkten führt. 

So wählen Sie Tiefkühlkost aus

Obwohl Tiefkühlkost nicht die beste Wahl für eine Mahlzeit ist, kann in manchen Situationen der Verzehr in Betracht gezogen werden. Daher ist es wichtig, auf die Lebensmittelkennzeichnung zu achten und Lebensmitteln den Vorzug zu geben, die weniger Fett und Natrium enthalten. Weitere Tipps zur Auswahl von Tiefkühlkost sind:

  • Vermeiden Sie Tiefkühlkost mit Soßenoder Sirupe;
  • Tauen Sie nicht die gesamte Box auf, wobei nur der erforderliche Teil entfernt wird;
  • Vermeiden Sie den Kauf ungesunder Tiefkühlgerichte, auch wenn sie frisch zubereitet wurden.

Auch bei Gemüse und Obst ist es wichtig, die Inhaltsstoffe zu überprüfen, da nur die Früchte und Gemüse selbst erwähnt werden sollten, alle anderen Zutaten können darauf hinweisen, dass sie Konservierungsstoffe enthalten, die gesundheitsschädlich sein könnten.

Sind gefrorenes Obst und Gemüse gesund?

Gefrorenes Obst und Gemüse ist gesund, solange es kurz nach der Ernte eingefroren wird, da es so seine Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile behält. Tatsächlich verlieren einige Obst- und Gemüsesorten wie Erdbeeren, Erbsen oder Bohnen im frischen Zustand viel schneller Vitamin C als im gefrorenen Zustand.

Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel richtig einfrieren, um ihre Vorteile sicherzustellen:

FANTASTISCHE KÜCHEN-HACKS (Teil 2/2)

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