Sellerie: 10 Vorteile und gesunde Rezepte

Was ist das:

Sellerie ist ein Gemüse, das hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, vorzeitiger Alterung vorzubeugen, das Immunsystem zu stärken und die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Diabetes und Krebs zu verhindern. Die Vorteile von Sellerie beruhen auf der Tatsache, dass dieses Gemüse reich an antioxidativen Verbindungen wie Flavonoiden ist, die freie Radikale und Zellschäden bekämpfen.

Darüber hinaus ist Sellerie, auch Sellerie genannt, kalorienarm, reich an Ballaststoffen und hat eine harntreibende Wirkung, wodurch das Sättigungsgefühl zwischen den Mahlzeiten gefördert und Flüssigkeitsansammlungen reduziert werden, was die Einbindung in Diäten zur Gewichtsreduktion erleichtert.

Sellerie kann roh oder gekocht verzehrt und zu verschiedenen Rezepten wie Suppen und Salaten hinzugefügt und auch als Tee getrunken werden.

Vorteile von Sellerie

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Sellerie sind:

1. Bietet antioxidative Wirkung

Sellerie ist ein Gemüse, das reich an Flavonoiden, Vitamin C und anderen Verbindungen mit antioxidativer Wirkung ist. Daher könnte sein Verzehr dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren und die Schäden, die sie an den Zellen verursachen, zu verhindern und Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Diese antioxidative Wirkung könnte vorzeitiger Hautalterung vorbeugen, eine krebshemmende Wirkung haben, die Entstehung chronischer Krankheiten verhindern und für die Herzgesundheit sorgen.

2. Senkt den Cholesterinspiegel

Da Sellerie Saponine und Antioxidantien enthält, trägt er zur Senkung des schlechten Cholesterins (LDL) bei und verhindert so dessen Ansammlung in den Arterien und damit die Entstehung von Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Schlaganfall.

3. Senkt den Blutdruck

Sellerie ist reich an Kalium und hat eine harntreibende Wirkung. Darüber hinaus enthält er Antioxidantien, die die Blutgefäße entspannen, die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken.

4. Fördert die Gewichtsabnahme

Da Sellerie wenig Kalorien und Ballaststoffe hat, reich an B-Vitaminen ist und aufgrund seiner harntreibenden Wirkung die Gewichtsabnahme fördern kann, sofern er mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung einhergeht, da er hilft, Flüssigkeitsansammlungen zu reduzieren, das Sättigungsgefühl steigert und dem Körper wichtige Vitamine liefert.

5. Verhindert Harnwegsinfektionen

Sellerie ist reich an Wasser und Kalium und hat harntreibende Eigenschaften, die dazu beitragen, die Entstehung von Harnwegsinfektionen und die Bildung von Nierensteinen zu verhindern.

6. Hilft bei der Kontrolle von Diabetes

Sellerie kann aufgrund seines Ballaststoffgehalts und seiner antioxidativen Wirkung zur Senkung des Blutzuckers beitragen. Daher kann die Aufnahme dieses Gemüses in Ihre Ernährung für Menschen mit Prädiabetes oder Diabetes von Vorteil sein.

7. Kann die Abwehrkräfte des Körpers stärken

Da es reich an Vitamin C, Vitamin A und Antioxidantien ist, könnte sein Verzehr dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und so beispielsweise dem Auftreten von Grippe und Erkältungen vorzubeugen.

8. Kann eine hepatoprotektive Wirkung haben

Einige wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass Sellerie eine hepatoprotektive Wirkung haben könnte, da er eine erhebliche Wirkung gegen Leberschäden aufweist, die durch Paracetamol und Tetrachlorkohlenstoff verursacht werden.

Darüber hinaus verringert es unabhängig von der Menge die Anstiegsrate von Hepatotoxizitätsmarkern wie alkalischer Phosphatase, ALT und AST, bei denen es sich um Leberenzyme handelt.

9. Erhält die Magen-Darm-Gesundheit

Sellerie enthält Ballaststoffe, die den Stuhlgang fördern und so Verstopfung lindern. Darüber hinaus könnte es die Magenschleimhaut schützen und der Entstehung von Geschwüren vorbeugen. Darüber hinaus deuten einige Studien darauf hin, dass Sellerie schmerzstillend und krampflösend wirken und Magenschmerzen lindern könnte.

10. Kann Gicht lindern

Sellerie enthält Bestandteile, die ihm eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung verleihen und daher für Menschen mit Gicht, Arthritis und hohem Harnsäurespiegel von Vorteil sein könnten.

Eigenschaften von Sellerie

Sellerie ist reich an den Vitaminen A und B und hat antioxidative, hepatoprotektive, hypoglykämische, entzündungshemmende, schmerzstillende, verdauungsfördernde, krampflösende, immunologische, lipidsenkende, blutdrucksenkende und harntreibende Eigenschaften.

Nährwertangaben zu Sellerie

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung pro 100 Gramm rohen Sellerie:

Es ist wichtig zu erwähnen, dass Sellerie in eine ausgewogene und gesunde Ernährung aufgenommen werden muss, um alle oben genannten Vorteile zu erzielen.

Wie man konsumiert

Sellerie ist ein sehr vielseitiges Gemüse und kann roh, gedünstet oder gebacken verzehrt und in verschiedene Rezepte wie Saucen, Suppen, Salate, Cremes oder in Stickform als Snacks mit weißem Käse und Kräutern eingearbeitet werden. Darüber hinaus können damit auch Säfte, Smoothies oder Tees zubereitet werden.

Sowohl der Stiel als auch die Blätter des Selleries können verzehrt werden, wobei die Nährstoffkonzentration in den Blättern dieses Gemüses höher ist.

Rezepte mit Sellerie

Einige gesunde Rezepte, die mit Sellerie zubereitet werden können, sind:

1. Geschmorter Sellerie

Zutaten:

• Gehackte Selleriestangen und -blätter;
• Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl;
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsmodus:

Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl hinzufügen und nach dem Bräunen den Sellerie hinzufügen und einige Minuten bräunen lassen. Etwas Wasser hinzufügen, abschmecken und den Herd ausschalten. Direkt danach verzehren.

2. Hühnerpastete und Selleriestangen

Zutaten:

• Selleriestangen in dünne 10 cm lange Streifen schneiden;
• 200 g gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust;
• 1 gehackte Zwiebel;
• Petersilie nach Geschmack;
• 1 Glas Naturjoghurt (125g).

Vorbereitung:

Hähnchen, Joghurt, Zwiebeln und gehackte Petersilie vermischen, bis eine Pastete entsteht. Legen Sie diese Pastete auf eine Selleriestange und essen Sie sie anschließend. Es handelt sich um ein sehr gesundes, nahrhaftes und köstliches Pastetenrezept, das als Vorspeise vor dem Hauptgericht serviert werden kann.

3. Karotten-Sellerie-Creme

Zutaten:

• 4 Karotten;
• 1 Stange Sellerie, mit oder ohne Blätter;
• 1 kleine Süßkartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Löffel Olivenöl.

Zubereitungsmodus:

Schneiden Sie alle Zutaten ab und geben Sie sie in einen Topf mit so viel Wasser, dass alles bedeckt ist. Lassen Sie es kochen, bis das Gemüse gut gegart ist, geben Sie die Gewürze nach Geschmack hinzu und mixen Sie es in einem Mixer. Noch warm als Vorspeise einnehmen. Auch für Babys ist dieses Rezept eine tolle Idee, da es sehr angenehm im Geschmack ist.

4. Sellerie-Tee

Dieser Tee eignet sich hervorragend für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel und kann auch zum Gurgeln bei Heiserkeit verwendet werden.

Zutaten:

• 20 Gramm eines beliebigen Teils Sellerie;
• 1 Tasse kochendes Wasser.

Zubereitungsmodus:

Den Sellerie in kochendes Wasser geben, abdecken, abkühlen lassen, abseihen und dann trinken.