Schockierende Vorteile von Tofu, die Sie nicht kannten

Entdecken Sie die schockierenden Vorteile von Tofu, die Sie noch nicht kannten.

Im Salat, in der Pfanne oder zum Nachtisch hat Tofu viele gesundheitliche Vorteile. Verbündeter der Darmpassage, Proteinquelle, Schlankheitsfaktor … Dieses Lebensmittel auf Sojabasis wird Sie immer wieder überraschen!

Tofu: was ist das?

Tofu wird aus gelben Sojabohnen, Wasser und einem Gerinnungsmittel hergestellt und ist eine Art Paste, die ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Ernährung ist. Es kommt in verschiedenen Formen vor und kann in eine Vielzahl von Rezepten eingearbeitet werden. Tofu ist bei Vegetariern und Veganern beliebt. Und das aus gutem Grund: Es ist sehr proteinreich und somit eine hervorragende Alternative zu Fleisch.

Vorteile von Tofu

Unten sind die schockierenden Vorteile von Tofu, die Sie nicht kannten;

Tofu, eine großartige Proteinquelle

Der hohe Proteingehalt von Tofu ist wahrscheinlich einer seiner größten Vorzüge. Proteine ​​sind essentiell für den Körper und dienen als Bausteine ​​der Zellen. Eine sitzende Person sollte daher etwa 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag zu sich nehmen.

Da 100 Gramm Tofu ungefähr 18 Gramm Protein enthalten, kann dieses Lebensmittel als Fleischersatz verwendet werden. Es ist auch die erste Proteinquelle pflanzlichen Ursprungs. Tofu hat sogar Vorteile gegenüber tierischem Eiweiß, da es nur einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin enthält.

Tofu: ein großartiger Verbündeter beim Abnehmen

Dieser geringe Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin macht Tofu zu einem echten Schlankmacher. Dieses Lebensmittel hat außerdem bis zu dreimal weniger Kalorien als Fleisch!

Beweis dafür ist: 100 Gramm Tofu enthalten 125 Kalorien im Vergleich zu 300 pro 100 Gramm Hackfleisch. Ein guter Grund, es in Ihre Mahlzeiten zu integrieren, wenn Sie abnehmen möchten !

Darmpassage: die Tugenden von Tofu

Tofu ist besonders reich an Ballaststoffen, die dafür bekannt sind, die Verdauung zu unterstützen. Dieses Lebensmittel ist daher ideal für Menschen mit Darmerkrankungen. Aber das ist noch nicht alles: Die in Tofu enthaltenen Fasern erleichtern auch die Aufnahme von Vitaminen wie Vitamin K, wodurch insbesondere Osteoporose bekämpft werden kann .

Tofu ist reich an Eisen

Eisen wird benötigt, um Hämoglobin herzustellen, das Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff im Blut transportiert, aber auch Myoglobin, das Muskelprotein, das Sauerstoff speichert.

Der tägliche Eisenbedarf für Erwachsene beträgt etwa 1 mg bei Männern und etwa 2 mg bei Frauen. Tofu ist besonders reich an diesem Spurenelement: Es ist sogar eine der besten Eisenquellen pflanzlichen Ursprungs. Beweis dafür ist: 100 Gramm Tofu enthalten etwa 5 mg, gegenüber 3,5 mg bei Linsen zum Beispiel.

Tofu: Es würde an der guten Alterung des Körpers teilnehmen

Tofu ist von Natur aus reich an Isoflavonen. Dies sind Phytoöstrogene, also Nährstoffe pflanzlichen Ursprungs, die an den Östrogenrezeptor binden können, Hormone, die von den Eierstöcken ausgeschüttet werden.

Der Verzehr von Tofu könnte daher einigen Studien zufolge die mit der Menopause verbundenen Störungen reduzieren, indem er den Rückgang der Produktion dieser weiblichen Hormone während dieser Zeit kompensiert. Es wird auch angenommen, dass Phytoöstrogene bei der Aufrechterhaltung einer guten Knochengesundheit wirksam sind, die sich mit Beginn der Menopause tendenziell verschlechtert.

Soja, ein umstrittenes Lebensmittel

Tofu wird aus Soja hergestellt, ein Lebensmittel, das nicht einhellig ist. Einige Studien zeigen mit dem Finger auf bestimmte schädliche Wirkungen von Soja: Es könnte den weiblichen Zyklus stören oder sogar die Entwicklung von hormonabhängigen Krebszellen beschleunigen. Wenn diese Aussagen nicht von allen Experten geteilt werden und die Studien zum Thema auseinandergehen, ist das Vorsorgeprinzip angebracht.

Die Nationale Agentur für Lebensmittel-, Umwelt- und Arbeitsschutz (ANSES) empfiehlt daher, nicht mehr als ein Produkt auf Sojabasis pro Tag zu verzehren, und rät Schwangeren und Kindern von diesem Lebensmittel ab. weniger als drei Jahre alt.

Wie isst man Tofu?

Da Tofu einen eher neutralen Geschmack hat, wird er gerne mit Gemüse, Gewürzen oder sogar Kräutern vermischt. Es gibt verschiedene Formen von Tofu:

fester Tofu : Diese Art von Tofu wird als Block in der Frischeabteilung verkauft und hält sich gut, wenn er gekocht wird. So lässt es sich beispielsweise problemlos in Pfannengemüse integrieren.

Seidiger Tofu : weicher und glatter, kann er Eier oder Sahne in vielen Rezepten wie Tiramisu, Bavarois oder sogar Käsekuchen ersetzen.

Räuchertofu : Diese Art von Tofu wird über Buchenholz geräuchert. Sein Geschmack ist daher ausgeprägter als klassischer Tofu!

lacto-fermentierter Tofu : Er ist vergleichbar mit Feta , mit dem Unterschied, dass er keine Milch enthält: Er wird mit Milchsäurebakterien geimpft, um ihn zu fermentieren. Besonders beliebt ist diese Tofu-Sorte in Salaten.

Unter den bekannten Rezepten, die Tofu ins Rampenlicht rücken, finden wir die berühmte Miso-Suppe. Aber dieses Essen lässt sich in viele Gerichte integrieren, wie zum Beispiel gebratene Nudeln mit Tofu und Hähnchen, Tagliatelle-Salat mit grünem Spargel.

Wir hoffen, dass der Artikel über die schockierenden Vorteile von Tofu, die Sie nicht kannten, hilfreich war.