Salatdressing bei einer cholesterinsenkenden Diät

Wenn Sie an Lebensmittel denken, die Sie im Rahmen einer gesunden Ernährung essen sollten – einschließlich eines, das zur Senkung Ihres Cholesterin- und Triglyceridspiegels beitragen kann – fallen Ihnen als gesundes Lebensmittel Salate ein. Da einige Salate dazu neigen, etwas langweilig zu sein, könnte es verlockend sein, Ihren Salat mit Salatdressing aufzupeppen. Obwohl einige dieser Salatdressings Ihrem Salat viel Geschmack verleihen können, können sie auch Zutaten wie gesättigte Fettsäuren und Zucker hinzufügen, die Ihre lipidsenkende Diät zum Scheitern bringen könnten. Dieser Leitfaden zeigt Ihnen, wie Sie Ihre Salatdressings sinnvoll einsetzen, ohne Ihre cholesterinsenkende Diät zu gefährden.

Cremebasierte versus ölbasierte Dressings

Obwohl es viele verschiedene Salatdressing-Varianten gibt, lassen sie sich in zwei Hauptgruppen einteilen:

• Vinaigrette-Dressings
• Dressings auf Cremebasis

Cremebasierte Dressings bestehen in der Regel aus Milch, Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne als Basis. Sie sind typischerweise dick und weisen eine gleichmäßige Inkonsistenz auf. Zu den Creme-Dressings gehören Blauschimmelkäse, Thousand Island-Dressing, Ranch-Dressing und russisches Dressing. Aufgrund der cremigen Basis, aus der sie bestehen, kann die Verwendung großer Mengen dieser Art von Dressings in Ihrem Salat dazu führen, dass gesättigte Fettsäuren in Ihren Salat gelangen.

Vinaigrettes bestehen aus verschiedenen Kombinationen von Öl und Essig und können weitere Zutaten wie geriebenen Käse, Fruchtsäfte, Kräuter, Gewürze oder Pfeffer enthalten. Diese Verbände sind leicht zu erkennen, da sie sich leicht lösen, wenn sie längere Zeit nicht bewegt oder geschüttelt werden. Beispiele für Vinaigrettes sind italienisches Dressing und Ingwer-Dressing.

Vinaigrettes haben keine cremige Basis und können daher weniger gesättigte Fettsäuren enthalten. Obwohl diese Dressings Öle enthalten, die Ihrem Salat gesunde ungesättigte Fette hinzufügen können, können sie dennoch auch Kalorien hinzufügen.

Beide Arten von Dressings können auch andere Zutaten enthalten, die möglicherweise Ihre Herzgesundheit beeinträchtigen könnten, wie z. B. Salz und Zucker. Sie sollten daher immer das Etikett auf der Dressingflasche auf Kalorien-, Fett-, Kohlenhydrat- und Natriumgehalt überprüfen, bevor Sie es Ihrem Salat hinzufügen.

Verwenden Sie Salatdressing, wenn Sie auf Ihre Lipide achten

Nur weil Sie auf Ihre Lipide achten, heißt das nicht, dass Sie ganz auf Salatdressing verzichten müssen. Da einige dieser Dressings jedoch Zutaten enthalten, die sich auf die Menge an Fett und Kalorien auswirken können, die Sie in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, sollten Sie bei der Zugabe zu Ihrem Salat – oder zu anderen Lebensmitteln wie Crackern, Sandwiches oder Gemüse – vorsichtiger sein.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ihre Lieblingsdressings zu genießen, ohne die Gesundheit Ihres Salats wesentlich zu beeinträchtigen:

• Lassen Sie Ihren Salat niemals durchnässen.Egal, ob Sie Ihren Salat zu Hause zubereiten oder in Ihrem Lieblingsrestaurant bestellen, Sie sollten Ihr Salatdressing immer in einem Behälter daneben stellen – anstatt es direkt auf Ihren Salat zu legen. Dies ermöglicht Ihnen nicht nur, das Salatdressing ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack zuzubereiten, sondern kann Ihnen auch dabei helfen, Kalorien zu reduzieren.
• Verwenden Sie fettarme Versionen Ihrer Lieblingsdressings. Wenn Sie ein bestimmtes Salatdressing verwenden möchten, schauen Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach, ob es es auch in einer fettarmen Variante gibt. Obwohl dadurch die Menge an gesättigten Fettsäuren im Dressing reduziert wird, können einige Hersteller dies durch die Zugabe von zusätzlichem Salz oder Zucker ausgleichen. Daher sollten Sie Ihre Nährwertkennzeichnung überprüfen.

Brauchen Sie wirklich Salatdressing?

Wenn Sie den Kaloriengehalt Ihres Salats wirklich reduzieren möchten, lassen Sie das Salatdressing ganz weg. Es gibt andere Möglichkeiten, Ihren Salat zu verfeinern und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ohne das Dressing hinzuzufügen.

Um Ihrem Salat einen Geschmacksschub zu verleihen, probieren Sie eine der folgenden Ideen aus:

• Fügen Sie Ihrem Salat eine Handvoll Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Tomaten oder Mangos hinzu.
• Drücken Sie den Saft einer Zitrone, Limette oder einer anderen Lieblingsfrucht hinein.
• Fügen Sie Ihrem Salat aromatisches Gemüse hinzu, beispielsweise gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch oder Zwiebeln
• Verwenden Sie Gewürze, um Ihren Salat aufzupeppen, zum Beispiel Petersilie, Basilikum, Knoblauch oder Schnittlauch.
• Fügen Sie Ihrem Lieblingssalat einen Klecks Hummus oder Salsa hinzu.

Machen Sie Ihr eigenes Dressing

Wenn Sie Ihr eigenes Salatdressing zubereiten, können Sie etwas Geld bei Ihrer Lebensmittelrechnung sparen und sicherstellen, dass Sie cholesterinfreundliche Zutaten hinzufügen. Es gibt viele gesunde Salatdressings, die Sie im Voraus für Ihren nächsten Salat zubereiten können. Probieren Sie zum Beispiel ein griechisches Zitronen-Knoblauch-Salatdressing.