Rübensaft vs. Pulver: Was senkt den Blutdruck besser?

ByDr. J. K. Hartmann

Wichtige Erkenntnisse

  • Rübensaft senkt im Allgemeinen den Blutdruck besser als Rübenpulver, da er höhere Konzentrationen an Nitraten enthält.
  • Der Körper spaltet Nitrate in Stickstoffmonoxid auf, das durch die Erweiterung der Blutgefäße zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.
  • Rübenpulver hat gegenüber Rübensaft bestimmte Vorteile, darunter einen geringeren Zuckergehalt und einen höheren Ballaststoffgehalt.

Rübensaft senkt im Allgemeinen den Blutdruck besser als Rübenpulver, da er eine höhere Konzentration an Nitraten und Polyphenolen enthält, die direkt und indirekt zur blutdrucksenkenden Wirkung der Pflanze beitragen. Dennoch bietet Rübenpulver bestimmte Vorteile, darunter Bequemlichkeit und einen geringeren Zuckergehalt für Diabetiker.

Wie helfen Rüben, den Blutdruck zu senken?

Hypertonie (Bluthochdruck) ist eine chronische Erkrankung, von der fast die Hälfte aller Erwachsenen in den Vereinigten Staaten betroffen ist.

Obwohl Nahrungsergänzungsmittel und pflanzliche Heilmittel nicht standardmäßig zum Behandlungsplan gehören, kam ein Bericht der American Heart Association zu dem Schluss, dass Rote Bete bei der Vorbeugung von salzbedingtem Bluthochdruck nützlich sein könnte.

Laut der Forschung:

  • Rote Bete enthält hohe Konzentrationen pflanzlicher Verbindungen, die als Nitrate bekannt sind.
  • Beim Verzehr werden diese Verbindungen in Stickstoffmonoxidgas zerlegt, das von den Blutgefäßen absorbiert wird, wodurch diese sich entspannen und erweitern (Vasodilatation).
  • Die Gefäßerweiterung verbessert die Durchblutung und senkt den Blutdruck.

Die Forschung deutete darauf hin, dass eine Nahrungsergänzung mit Roter Bete möglicherweise den salzbedingten Anstieg des Blutdrucks mildern könnte – und dabei möglicherweise 100-mal wirksamer ist als Kaliumpräparate.

Wie vergleichen sich Rübensaft und -pulver?

Zunehmende Beweise für die blutdrucksenkende Wirkung von Rote Bete haben zu einem massiven Wachstum bei rezeptfreien Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmitteln (OTC) geführt. Dazu gehören Pulver, Kapseln, Gummibonbons, Kaubonbons und flüssige Extrakte.

Für viele ist jedoch frischer Rote-Bete-Saft die bessere Wahl, da er keiner Verarbeitung unterzogen wird und in einer einzigen 8-Unzen-Portion eine hohe Konzentration an Nitraten liefert. (Um die gleiche Menge zu erhalten, müssten Sie zwei bis vier Rote Bete essen.)

Dies wird durch Untersuchungen in der Zeitschrift gestütztEssen,Darin kam man zu dem Schluss, dass „eine Portion frische Rote Bete deutlich mehr Antioxidantien, Nitrite und Nitrate liefert als die meisten täglichen Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmittel.“

Nitratgehalt

Der Nitratgehalt in Rote-Bete-Saft und -Pulver kann stark variieren. Zu den Faktoren, die die Nitratkonzentration beeinflussen, gehören Produktions- und Lagerungsmethoden.

Bei Rote-Bete-Saft kann der Gehalt davon beeinflusst werden, ob er frisch entsaftet, kommerziell hergestellt oder konzentriert ist.Bei Rote-Bete-Pulvern haben Studien gezeigt, dass der Nitratgehalt eines Produkts bis zu 50-fach unterschiedlich sein kann.

Basierend auf den verfügbaren Forschungsergebnissen finden Sie hier die Menge an Nitraten in Milligramm (mg), die Sie aus verschiedenen Rote-Bete-Produkten erwarten können:

  • Rote-Bete-Saftkonzentrat:Bis zu 2.850 mg pro 240-Milliliter-Portion
  • Frischer Rote-Bete-Saft:Etwa 700 mg pro 8-Unzen-Portion
  • Nicht konzentrierter abgepackter Rote-Bete-Saft:Etwa 550 mg pro 8-Unzen-Portion
  • Rote-Bete-Pulver:Bis zu 320 mg pro Dosis von einem Esslöffel (16 Gramm).

Polyphenolgehalt

Zusätzlich zu Nitraten enthält Rote Bete pflanzliche Antioxidantien, sogenannte Polyphenole, die bei der Umwandlung von Nitraten in Stickoxid helfen.

Wie bei Nitraten enthält Rote-Bete-Saft weitaus mehr Polyphenole als Rote-Bete-Pulver. Bei der Verarbeitung von Rote Bete zu Pulver kann der Polyphenolgehalt und/oder die antioxidative Wirkung durch hohe Temperaturen, Vakuumtrocknung und Sauerstoffeinwirkung deutlich reduziert werden.

Dies trägt zu auffälligen Unterschieden in den Polyphenolmengen bei:

  • Frischer Rote-Bete-Saft:Bis zu 265 mg pro 8-Unzen-Portion
  • Rote-Bete-Pulver:Etwa 40 mg pro Esslöffeldosis

Einige Hersteller von Rübenpulver verwenden unterschiedliche Verarbeitungsmethoden, um den Polyphenolgehalt besser zu erhalten, einschließlich Gefriertrocknung und Vakuumverpackung (um die Sauerstoffexposition zu reduzieren).

Wie wirksam sind Rübensaft und -pulver?

Hypertonie ist definiert als ein konstanter systolischer Druck (obere Zahl) von 130 mmHg oder mehr und/oder ein konstanter diastolischer Druck (untere Zahl) von 80 mmHg oder mehr.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Rote-Bete-Saft insbesondere einen erheblichen Einfluss auf den systolischen Druck hat. Dies wird durch eine Überprüfung von Studien aus dem Jahr 2024 belegt, in denen der Verzehr von 200 bis 800 mg Nitraten aus Rote-Bete-Saft den systolischen Druck nach 90 Tagen um bis zu 7,46 mmHg senkte.

Zwar kann davon ausgegangen werden, dass der Verzehr der gleichen Menge an Nitraten in Rote-Bete-Pulver die gleiche Wirkung hat, die bisherige Forschung ist jedoch begrenzt.

Trotz des Mangels an eindeutigen Beweisen ergab eine Studie aus dem Jahr 2024Nährstoffekamen zu dem Schluss, dass die Einnahme einer täglichen Dosis von 20 mg Rote-Bete-Pulver über 12 Wochen sowohl sicher als auch verträglich sei.

Weitere Forschung ist erforderlich.

Andere Überlegungen

Obwohl angenommen wird, dass Rote-Bete-Saft eine stärkere blutdrucksenkende Wirkung hat, handelt es sich nicht unbedingt um die Universallösung. Für manche ist Rote-Bete-Pulver möglicherweise die geeignetere Option.

Hier sind einige der Überlegungen, die bei Ihrer Entscheidung eine Rolle spielen können:

Um eine fundierte Entscheidung zu treffen, lesen Sie immer das Produktetikett. Sprechen Sie außerdem mit einem Arzt, um sicherzustellen, dass ein Nahrungsergänzungsmittel sicher ist und bei Ihren Beschwerden keine Probleme verursacht.