Wenn Sie Lust auf einen Schokoladenkeks haben, sich aber einen wünschen, der Sie auch liebt, dann werden Sie diese köstlichen Schokoladenstückchen und Nuss-Kaubonbons genießen. Sie bestehen aus gehirn- und herzgesunden Walnüssen, Pekannüssen, Rosinen, dunkler Schokolade und ohne Zuckerzusatz, den Sie garantiert nicht vermissen werden.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
- 1 1/2 Tassen 100 % Vollkorn-Haferflocken
- 1 Tasse (ca. 4,2 Unzen) Pekannüsse, geröstet
- 1 Tasse (ca. 3,6 Unzen) Walnüsse, geröstet
- 1/2 Tasse goldene Rosinen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 Esslöffel Rosinenreduktion
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse (5 Unzen) dunkle Schokolade (70 % Kakao), in etwa 0,3 cm große Stücke geschnitten
Wegbeschreibung
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- In einer Küchenmaschine die Haferflocken etwa 25 Sekunden lang zerkleinern, bis sie grob gemahlen sind. Fügen Sie die Pekannüsse und Walnüsse hinzu und verarbeiten Sie die Mischung etwa 20 Sekunden lang, bis sie fein gemahlen ist. Die Rosinen hinzufügen und etwa 20 Sekunden lang verarbeiten, bis die Mischung zusammenzukleben beginnt. Fügen Sie das Backpulver, das Salz und den Zimt hinzu und pulsieren Sie mit der Ein-/Aus-Taste, bis alles gut vermischt ist. Rosinenreduktion, Wasser und Vanille hinzufügen; pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird klebrig sein.
- Den Teig in eine Rührschüssel geben. Falten Sie die Schokoladenstücke vorsichtig mit einem Gummispatel zusammen, bis sie gut eingearbeitet sind. Den Teig mit gehäuften Esslöffeln (ca. 1-1/2 Esslöffel pro Stück) auslöffeln und mit den Händen Kugeln formen. Legen Sie die Kekse auf große, antihaftbeschichtete Backbleche mit einem Abstand von mindestens 1 1/2 Zoll. Drücken Sie jeden Keks leicht mit der Hand nach unten, um ihn etwas flacher zu machen.
- 12 Minuten backen. 15 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
Kopfnoten: Diese Kekse lassen sich sehr gut einfrieren und tauen schnell auf, weil sie so klein sind. Packen Sie ihnen ein Lunchpaket direkt aus dem Gefrierschrank ein und schon sind sie mittags verzehrfertig.
Gesundheitsvorteile der Inhaltsstoffe
Die Zutaten dieser süßen Leckerei bieten Vorteile für Ihr Gehirn, Ihr Herz und Ihre allgemeine Gesundheit:
- Vollkornhafer: Der Verzehr von mehr Vollkornprodukten kann sich positiv auf die Gesundheit Ihres Gehirns auswirken. Und insbesondere Hafer weist einen hervorragenden Gehalt an Ballaststoffen, Mangan, Thiamin, Magnesium, Zink, Phosphor und Eisen auf. Außerdem kann Hafer dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu verbessern.
- Nüsse: Dieses Rezept enthält sowohl Pekannüsse als auch Walnüsse, was bedeutet, dass Sie von den Vorteilen profitieren, wenn Sie mehr Nüsse essen, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine sowie Vitamine und Mineralien wie Vitamin E, Folsäure, Niacin, Magnesium, Vitamin B6, Zink, Kupfer und Kalium sind. Bei all diesen Vorteilen ist es kein Wunder, dass Nüsse Teil der herzgesunden Mittelmeerdiät und ein zentraler Bestandteil der MIND-Diät für die Gesundheit des Gehirns sind.
- Zimt: Dieses gängige Küchengewürz hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann außerdem zur Senkung von Blutzucker und Cholesterin beitragen.
- Dunkle Schokolade: Dieser dekadente Leckerbissen ist reich an herzgesunden Flavanolen, voller wichtiger Mineralien, reich an Ballaststoffen und kann dank seiner Polyphenolverbindungen sogar Ihre Stimmung heben. (Je höher der Anteil an Kakaofeststoffen in der dunklen Schokolade ist, desto mehr Flavonoide sind vorhanden und desto geringer ist der Zuckergehalt.)
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 28 Portionen
Portionsgröße = 1 Keks
Kalorien: 113
Natrium: 97 mg
Zucker: 4 g
Cholesterin: 0 g
Gesamtfett 8,1 g
Gesättigtes Fett: 2 g
Ballaststoffe: 2 g
Protein: 2,2 g
Kohlenhydrate: 8,7
– Adaptiert aus demWas man wann essen sollte Kochbuchvon Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH, und Jim Perko Sr., CEC, AAC.
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