Rettich: 6 Vorteile und wie man ihn zubereitet (mit Rezepten)

Rettich, auch Meerrettich genannt, bietet einige gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel die Aufrechterhaltung einer guten Darmfunktion, die Verringerung des Krebsrisikos, die Förderung der Gewichtsabnahme und die Vermeidung von Blutarmut.

Diese Vorteile sind möglich, weil dieses Kreuzblütlergemüse gute Mengen an Ballaststoffen, Vitamin C und Glucosinolaten sowie Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen mit antioxidativer, abführender und sättigungsfördernder Wirkung enthält.

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Es gibt verschiedene Arten von Rettich, etwa Rot und Weiß, die sich vor allem in der Schalenfarbe und -form unterscheiden. Rettich kann roh oder gekocht in Rezepten wie Salaten, Säften, Eintöpfen und Konserven verzehrt werden.

Vorteile von Rettich

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Rettich sind:

1. Erhält eine gute Darmfunktion

Da Rettich Ballaststoffe enthält, die den Stuhlgang anregen und das Stuhlvolumen erhöhen, hilft er bei der Entleerung und sorgt für die ordnungsgemäße Darmfunktion.

2. Kann Ihr Krebsrisiko senken

Kreuzblütler wie Radieschen können das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Darm-, Brust-, Prostata-, Magen-, Lungen- und Eierstockkrebs senken.

Dies liegt daran, dass dieses Gemüse Glucosinolate enthält, bioaktive Verbindungen, die sich in Isothiocyanat-Antioxidantien umwandeln.

In Labor- und Tierversuchen schützten Isothiocyanate die DNA der Zellen vor Schäden, hemmten Enzyme, die Karzinogene aktivieren, und stimulierten Enzyme, die sie deaktivieren, förderten die Selbstzerstörung abnormaler Zellen und verzögerten das Zellwachstum.

3. Fördert die Gewichtsabnahme

Rettich fördert die Gewichtsabnahme, da er Ballaststoffe enthält, die die Verdauung der Nahrung verlangsamen, das Sättigungsgefühl verlängern und den Hunger reduzieren.

Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass keine Nahrung allein dazu geeignet ist, Gewicht zu verlieren. Um Gewicht zu verlieren, ist es daher auch wichtig, sich gesund zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.

4. Hilft, Anämie zu vermeiden

Rettich hilft, Anämie vorzubeugen, da er gute Mengen an Vitamin C enthält, einem Nährstoff, der die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen erleichtert, das in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthalten ist.

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5. Reduziert das Diabetesrisiko

Da Radieschen Ballaststoffe enthalten, die die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung verlangsamen, tragen sie zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei und verringern so das Diabetesrisiko.

6. Erhält die Herzgesundheit

Rettich trägt zur Erhaltung der Herzgesundheit bei, da die in diesem Gemüse enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien einen ausreichenden Cholesterinspiegel im Blut aufrechterhalten.

Dieses Gemüse enthält außerdem Kalium, ein Mineral mit natürlicher gefäßerweiternder Wirkung, das zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt.

Arten von Rettich

Die Hauptarten dieses Gemüses sind der weiße Rettich, der länglich ist und sowohl eine weiße Schale als auch ein weißes Fruchtfleisch hat, und der rote Rettich, der rund, länglich oder halblänglich sein kann und ein weißes Fruchtfleisch hat.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g rohen und gekochten Rettich:

Um die Vorteile von Rettich nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.

Wie man Rettich macht

Rettich kann roh und ungeschält in Salaten und Säften verzehrt werden. Dieses Gemüse kann auch in Suppen, Braten, Eingemachtem und Eintöpfen gekocht werden, wodurch der Geschmack des Rettichs weniger scharf wird.

Radieschen können auch als gesunder Snack mit Füllungen und Soßen zubereitet werden.

Die empfohlene Verzehrsempfehlung für Gemüse im Allgemeinen, einschließlich Radieschen, liegt bei 2 bis 3 Portionen, was beispielsweise zwischen 160 und 240 g entspricht.

Wenn Sie wissen möchten, wie man Radieschen in einer gesunden Ernährung verzehrt, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Vorsicht beim Verzehr von Radieschen

Menschen mit Hypothyreose sollten den übermäßigen Verzehr von Kreuzblütlern, einschließlich Radieschen, vermeiden. In diesen Fällen empfiehlt sich der regelmäßige Verzehr in normalen Mengen, etwa in Form eines Salats, beispielsweise mehrmals pro Woche. Dies liegt daran, dass diese Lebensmittel im Übermaß die Jodaufnahme durch die Schilddrüse verringern können.

Darüber hinaus kann der Verzehr großer Mengen Kreuzblütlergemüse bei manchen Menschen zu Blähungen und Blähungen führen.

Rettichrezepte

Einige gesunde und einfache Rettichrezepte sind:

1. Rettichsalat mit Salat

Zutaten:

• 5 Radieschen;
• 1 Bund Salat;
• Saft von 1 Zitrone;
• Salz, Olivenöl und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Salatblätter und Radieschen gut waschen, desinfizieren und trocknen lassen. Die Radieschen in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Die Salatblätter zupfen und mit den Radieschen vermischen. Den Salat mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und sofort servieren.

2. Konservierter Rettich

Zutaten:

• 1 Tasse (Tee) Apfelessig;
• 1 Tasse (Tee) gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack;
• 300 g Rettich;
• 2 Esslöffel Honig;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Glas.

Zubereitungsmodus:

Die Radieschen waschen, putzen, in sehr dünne Scheiben schneiden und in ein Glas geben. In einer Pfanne Essig, Wasser, Salz, Honig und Pfefferkörner aufkochen.

Gießen Sie diese Flüssigkeit über die Radieschenscheiben im Topf und lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es vor dem Verzehr 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Diese Konfitüre kann im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 2 Monate lang verzehrt werden.