Quinoa vs. Reis: Wie gesund sind sie?

Quinoa ist eine gesunde Alternative zu Reis und hat in vielen Rezepten bereits Reis ersetzt.

Das bedeutet nicht, dass Reis nicht gesundheitsfördernd ist. Beide Getreidearten haben ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile.

 

Quinoa ist ein Samen einer Gänsefußpflanze. Es handelt sich um ein Pseudogetreide, da es wie Getreide gekocht und gegessen wird und ein ähnliches Nährwertprofil aufweist.

Es ist reich an Proteinen, reich an Ballaststoffen und Mineralien.

Die gesundheitlichen Vorteile von Quinoa sind wie folgt:

1. Reich an Proteinen: Die winzigen Quinoa-Samen enthalten viel Protein. Eine Tasse gekochter Quinoa enthält 8 Gramm Protein. ⁽¹⁾  Es gehört zu den wenigen Pflanzen, die vollständige Proteinquellen sind.
2. Es ist glutenfrei: Quinoa ist von Natur aus glutenfrei . Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren, greifen Sie zu Marken, die auf der Verpackung „glutenfrei“ erwähnen, da es bei der Verarbeitung zu einer Kontamination mit anderem Getreide kommen kann. Dies könnte sich für Menschen, die empfindlich auf Gluten reagieren, als schädlich erweisen.
3. Reich an Ballaststoffen: Eine Tasse Quinoa enthält 5 Gramm Proteine, was mehr ist als der von braunem und weißem Reis. Ballaststoffe beugen Verstopfung vor und kontrollieren den Blutzucker und Cholesterinspiegel. Außerdem hält es länger satt und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
4. Reich an Mineralien: Quinoa ist eine gute Quelle für Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink und Mangan. Es ist außerdem eine gute Quelle für Kalzium, Kalium und Magnesium.
5. Gut für den Darm: Quinoa schützt den Magen-Darm-Trakt. Eine Studie zeigt, dass die in der Zellwand von Quinoa vorhandenen Polysaccharide gastroprotektive Eigenschaften haben. ^( 2 )  Die Studie wurde an Ratten durchgeführt. Weitere Studien am Menschen sind erforderlich, um seine entzündungshemmenden Eigenschaften zu ermitteln.

 

Reis, ein Grundnahrungsmittel auf der ganzen Welt, gibt es in vielen Größen und Farben. Die beiden beliebtesten Reissorten sind weißer und brauner Reis.

Sowohl weißer als auch brauner Reis sind leicht verdaulich. Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen und hilft auch, den Blutdruck zu kontrollieren.

Reis ist arm an Fett und Natrium sowie an Cholesterin und Transfett.

Die gesundheitlichen Vorteile von Reis sind wie folgt:

1. Es ist glutenfrei: Genau wie Quinoa ist Reis eine gute Option für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren. Beachten Sie auch, dass aromatisierter Reis und Reis, der in Sushi verwendet wird, Glutenbestandteile enthalten können.
2. Gute Mineralstoffquelle: Brauner Reis ist eine gute Quelle für Phosphor, Mangan, Selen und Magnesium. Eine Tasse brauner Reis enthält 12 % des RDI an Thiamin, 15 % des RDI an Niacin, 16 % Magnesium, 88 % Mangan und 5 % Eisen. ⁽³⁾
3. Leicht verdaulich: Weißer Reis schont den Magen und ist Teil der BRAT-Diät (Banane, Reis, Apfelmus und Toast). Diese Diät wird oft empfohlen, wenn jemand Magenbeschwerden, Erbrechen oder Durchfall hat .
4. Fördert die Gewichtsabnahme: Brauner Reis ist reich an Ballaststoffen und raffinierten Kohlenhydraten, die Sie lange satt halten. Eine Studie ergab, dass die Zugabe von mehr Ballaststoffen zur Ernährung denjenigen half, die versuchten, Gewicht zu verlieren. ⁽⁴⁾  Außerdem reduziert der Verzehr von braunem Reis anstelle von weißem Reis das Bauchfett. ⁽⁵⁾
5. Reduziert den Blutdruck: Brauner Reis hilft, den Blutdruck aufrechtzuerhalten, indem er das Gewicht kontrolliert, den Kaliumspiegel erhöht, Blutgefäßschäden reduziert und dem Körper hilft, Insulin effektiv zu nutzen. Es hilft auch dabei, den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.

Sowohl Reis als auch Quinoa können Teil eines gesunden Lebensstils sein. Der weiße Reis kann bei Magenbeschwerden hilfreich sein, während brauner Reis eine gesündere Wahl für das Gewicht darstellt.

Die Vorteile von Quinoa und braunem Reis sind ähnlich, da beide glutenfrei und eine gute Quelle für Mineralien und Ballaststoffe sind.

Ein gesundes Leben hängt davon ab, wie gesund Ihre Ernährungsgewohnheiten sind. Wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile kennen, wissen Sie besser, wie und wann der Verzehr eines bestimmten Lebensmittels am besten ist.

Steigern Sie Ihr Bewusstsein und führen Sie ein gesundes Leben.