Postbariatrische Diät: Phasen und was man essen sollte (mit Menü)

Die postbariatrische Diät ist in vier Phasen unterteilt, beginnend mit einer flüssigen Diät, gefolgt von einer eher pürierten Diät und endend mit einer allgemeinen oder normalen Diät.

Der Übergang zu den einzelnen Phasen der Diät nach einer bariatrischen Behandlung hängt von der Verträglichkeit und dem allgemeinen Gesundheitszustand der Person ab. Daher ist eine regelmäßige medizinische und ernährungsphysiologische Überwachung unerlässlich.

Darüber hinaus umfasst die Ernährung nach einer bariatrischen Operation auch die Verwendung von Vitaminpräparaten, Proteinen und in einigen Fällen Polymernahrungen, die von einem Ernährungsberater oder Arzt empfohlen werden müssen.

Weitere Informationen zur postbariatrischen Ernährung erhalten Sie bei der Ernährungswissenschaftlerin Tatiana Zanin:

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Postbariatrische Diät – Schritt für Schritt

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Postbariatrische Diätphasen

Die postbariatrische Diät ist je nach Verträglichkeit der Person in mehrere Phasen unterteilt:

1. Phase: Flüssignahrung

Die in der Flüssigdiät erlaubten Lebensmittel sind:

• Stilles Wasser;
• Kokoswasser;
• Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe, fettfrei und abgeseiht;
• Zuckerfreie Gelatine;
• Zuckerfreies Eis am Stiel;
• Natürliche Fruchtsäfte ohne Zitrusfrüchte, verflüssigt und gut abgeseiht;
• Leite;
• Flüssigjoghurt mit hohem Proteingehalt.
• Koffeinfreie Tees wie Kamille, Zitronenmelisse, Zitronengras, Minze und Linde.

Das Essen muss langsam verzehrt werden und es sollten keine Strohhalme zum Verzehr verwendet werden.

Die flüssige Diät beginnt unmittelbar nach der Operation und kann bis zu 2 Wochen dauern. Während dieser Zeit sollte die Nahrung in kleinen Mengen, etwa 50 ml pro Mahlzeit und alle 30 Minuten, zu sich genommen werden, um die Flüssigkeitszufuhr, die Magenruhe und die Anpassung zu unterstützen.

Es ist außerdem wichtig, ab den ersten Tagen der Flüssigdiät die von Ihrem Arzt oder Ernährungsberater empfohlenen Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, wie zum Beispiel Molkenprotein oder Albumin.

Da bei manchen Menschen eine Laktoseintoleranz auftreten kann, kann der Ernährungsberater dieses Kohlenhydrat aus der flüssigen Ernährung ausschließen.

Ein Beispielmenü für die Flüssigdiät umfasst:

• Frühstück (08:00):50 ml flüssiger Joghurt;
• 2. Mahlzeit (08:30): 50 ml ungesüßter Papayasaft;
• 3. Mahlzeit (09:00): 50 ml ungesüßter Kamillentee;
• 4. Mahlzeit (09:30): 50 ml ungesüßter und abgesiebter Birnensaft;
• 5. Mahlzeit (10:00): 50 ml ungesüßter Zitronenmelissentee;
• 6. Mahlzeit (10:30): 50 ml zuckerfreie flüssige Gelatine;
• 7. Mahlzeit (11:00): 550 ml Kokoswasser;
• 8. Mahlzeit (11:30): 50 ml ungesüßter Apfelsaft;
• Mittagessen (12:00): 50 ml fettfreie, abgesiebte Hühnerbrühe.

Wichtig ist, immer ruhig und langsam zu essen. Denn zu schnelles Trinken oder Essen kann dazu führen, dass sich der kleine Magenbeutel und/oder die Öffnung zwischen Beutel und Darm ausdehnt, was zu Komplikationen führen kann.

2. Phase: pastöse Diät

Zu diesem Zeitpunkt sind folgende Lebensmittel erlaubt:

• Zuckerfreie und fettarme Milch, Joghurts und pflanzliche Getränke, wie Magermilch, Hüttenkäse, Sojamilch oder Hafermilch;
• Gemüse, in Form von Püree, cremige, fettarme Suppe, wie Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Yamswurzeln, Zucchini, Chayote und Auberginen;
• Bohnenbrühe;
• Andere Früchte als Zitrusfrüchte, gekocht, geröstet oder in Form von Vitaminen oder gut verdünnten Säften;
• Magere Proteine, gemahlen oder gemischt,wie Eier, Tofu, Truthahn, Huhn oder Fisch, je nach Verträglichkeit der Person;
• Brei auf Getreidebasis, wie Mais, Reis oder Hafer;
• Getränke,wie Wasser, Kokoswasser und Tees, in kleinen Mengen und zwischen den Mahlzeiten.

Bei dieser Diät wird empfohlen, immer mit Eiweiß zu beginnen, um sicherzustellen, dass diese Nahrung bei einem frühen Sättigungsgefühl verzehrt wird.

Mit der weichen Diät kann etwa 7 bis 10 Tage nach der bariatrischen Operation begonnen werden. Diese Phase trägt dazu bei, den Magen ruhig zu halten und mit der Anpassung an die Schonkost zu beginnen.

Die folgende Tabelle zeigt ein Beispiel für ein Menü für die Soft-Diät:

Bei einer weichen Diät sollte die aufgenommene Menge zwischen 150 und 200 ml liegen, bei 5 bis 6 Mahlzeiten pro Tag, und die Flüssigkeitsaufnahme sollte bei den Hauptmahlzeiten vermieden werden.

Manche Menschen haben möglicherweise Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Daher wird empfohlen, dass eine Person Magen-Darm-Symptome beobachtet, wenn Lebensmittel in die Ernährung aufgenommen werden.

3. Phase: Schonkost

Die zu diesem Zeitpunkt empfohlenen Lebensmittel sind:

• Gemahlene oder zerkleinerte Proteine ​​mit wenig Fett wie Huhn, Fisch, Tofu, Ei und Truthahn;
• Molkerei, wie Milch, Joghurt, Weichkäse und fettarmer Käse;
• Früchte,ohne Zitrusfrüchte, gekocht oder reif und geschält,wie Banane, Apfel, Melone, Wassermelone, Papaya und Birne;
• Gut gekochtes Gemüse, wie Aubergine, Tomate, Kürbis, Okra, Karotte, Chayote und Zucchini;
• Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Kichererbsen, Sojabohnen und Linsen;
• Getreide, wie gekochter Reis, gekochte Nudeln, weiches Brot ohne Kruste und Haferflockenbrei;
• Gekochte und pürierte Knollen und in Form von Püree, wie Kartoffeln, Baroa-Kartoffeln, Maniok und Yamswurzeln.

Bei der Schonkost, die durchschnittlich 15 Tage dauert, muss das Essen gut gekocht, gebraten oder gegrillt sein, um das Kauen und die Verdauung zu erleichtern, wird aber bereits in Stücken angeboten.

Die Nahrung sollte in kleinen Mengen, verteilt auf 5 bis 6 Mahlzeiten pro Tag, verzehrt werden. Es ist wichtig, jeden Bissen gut zu kauen, auch wenn die Nahrung weich ist, um die Verdauung zu erleichtern.

Bei Flüssigkeiten empfiehlt es sich, diese nur zwischen den Mahlzeiten einzunehmen und dabei einen Mindestabstand von 30 Minuten einzuhalten. Außerdem ist es wichtig, viel Wasser zu trinken, um einer Dehydrierung vorzubeugen.

Die folgende Tabelle zeigt ein Beispiel für ein Menü für die Schonkost:

Die oben genannten Nahrungsergänzungsmittel sollten gemäß den Empfehlungen des Ernährungsberaters fortgesetzt werden.

In dieser Phase sollten Sie faseriges oder getrocknetes Fleisch, Brot mit harter oder gerösteter Kruste, getrocknete oder hartschalige Früchte, rohes Gemüse sowie frittierte, fettige oder scharf gewürzte Speisen meiden. Wichtig ist auch, kohlensäurehaltige oder koffeinhaltige Getränke zu meiden.

Lesen Sie auch: Soft-Diät: Was es ist, wann es empfohlen wird und Menü

Swip Health.com/dieta-branda

4. Phase: allgemeine Ernährung

Mit der allgemeinen Diät, auch Normaldiät genannt, wird in der Regel ab dem 1. Monat nach einer bariatrischen Operation begonnen, wie vom Ernährungsberater oder Arzt empfohlen.

In diesem Stadium nimmt die Person wieder Nahrungsmittel mit normaler Konsistenz zu sich. Es wird jedoch empfohlen, einige Vorsichtsmaßnahmen einzuhalten, um die Anpassung des Verdauungssystems sicherzustellen und Komplikationen zu vermeiden.

Zu den wichtigsten Empfehlungen gehören:

• Essen Sie kleine Portionen;
• Essen Sie gut kauen;
• Iss langsam;
• Essen Sie 5 bis 6 Mahlzeiten pro Tag;
• Trinken Sie Flüssigkeiten nur zwischen den Mahlzeiten und vermeiden Sie das Trinken während der Hauptmahlzeiten.
• Trinken Sie mindestens 2 Liter Wasser pro Tag.

Es ist wichtig zu betonen, dass die täglich aufgenommenen Mengen in diesem Stadium noch gering sind.

Bei der allgemeinen Ernährung wird empfohlen, proteinreiche Lebensmittel wie mageres Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte und fettarme Milchprodukte zu bevorzugen. Darüber hinaus sollten je nach individueller Verträglichkeit auch Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Knollen enthalten sein.

Darüber hinaus sollte die Person bei Bedarf weiterhin vom Arzt oder Ernährungsberater verschriebene Nahrungsergänzungsmittel wie Kalzium, Vitamin D, Vitamin B12, Eisen und andere einnehmen.

Die folgende Tabelle zeigt ein Beispielmenü für eine allgemeine oder normale Diät:

Dies ist ein Beispiel für ein Menü, bei dem die Art und Menge der Lebensmittel entsprechend der individuellen Verträglichkeit angepasst werden sollte. Daher wird empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.

Obwohl zu diesem Zeitpunkt eine größere Auswahl an Lebensmitteln erlaubt ist, ist es wichtig, fetthaltige, zuckerhaltige, frittierte Lebensmittel, Würste, alkoholische Getränke und hochverarbeitete Produkte zu vermeiden.

Dies liegt daran, dass diese Lebensmittel Magen-Darm-Beschwerden verursachen, das Abnehmen erschweren oder ein Dumping-Syndrom verursachen können.

Lesen Sie auch: Dumping-Syndrom: Was es ist, Symptome, Ursachen und Behandlung

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Diese Phase markiert den Beginn einer lebenslangen Diät. Daher ist die Übernahme gesunder, nachhaltiger Gewohnheiten für den langfristigen Erfolg nach der Operation unerlässlich.

Allgemeine Empfehlungen

Einige allgemeine Empfehlungen, die nach einer bariatrischen Operation befolgt werden sollten, sind:

• Essen Sie kleine Portionen ausgewogener, gesunder Mahlzeiten.
• Achten Sie auf eine kalorienarme Ernährung mit Ernährungsüberwachung;
• Essen Sie sehr langsam und kauen Sie Ihr Essen gut. Bei Flüssigkeiten kleine Schlucke einnehmen;
• Vermeiden Sie die Verwendung von Strohhalmen;
• Hören Sie auf zu essen, wenn Sie satt sind.
• Vermeiden Sie es, Mineralwasser zu trinken;
• Warten Sie nach den Mahlzeiten mindestens 30 Minuten, bevor Sie Flüssigkeiten trinken.
• Trinken Sie jeweils 100 und 150 ml Wasser, um eine Dehydrierung zu vermeiden, und erhöhen Sie die Menge je nach Verträglichkeit schrittweise, bis Sie 2 Liter pro Tag erreichen.
• Trinken Sie koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, Mate-Tee, grünen Tee oder schwarzen Tee erst nach dem dritten Monat der bariatrischen Operation;
• Würzen Sie Speisen mit natürlichen Kräutern und Gewürzen und vermeiden Sie die Verwendung von Pfeffer, Fertiggewürzen, Senf, Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Mayonnaise, Ketchup oder anderen verarbeiteten Soßen;
• Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke wie verarbeitete Säfte, Erfrischungsgetränke und Schokoladengetränke.
• Vermeiden Sie Zitrusfrüchte und rohe Früchte mit Fruchtfleisch, Kernen oder Schale, bis Sie feste Nahrung gut vertragen;
• Vermeiden Sie den Verzehr von zuckerreichen Lebensmitteln wie Schokolade, Süßigkeiten, Eis, Kaugummi und anderen Süßigkeiten.
• Vermeiden Sie Vollmilch, gelben Käse, Kondensmilch, Sahne, gesüßten Joghurt, frittierte Lebensmittel und Würstchen.

Es ist wichtig, nach einer bariatrischen Operation neue Essgewohnheiten anzunehmen und auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten.

Diese Maßnahmen fördern die Gewichtsabnahme und beugen Nährstoffmängeln und Magen-Darm-Beschwerden vor.