Passionsfruchtmehl: wozu es dient und wie man es herstellt

ByDr. J. K. Hartmann

Passionsfruchtmehl ist reich an Pektin, einem Ballaststoff, der im Magen eine Art Gel bildet, die Nahrungsverdauungszeit verlängert und das Sättigungsgefühl den ganzen Tag über verlängert und so beim Abnehmen hilft.

Da Passionsfruchtmehl reich an Ballaststoffen ist, hat es auch blutzuckersenkende und lipidsenkende Eigenschaften und hilft, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Sehen Sie sich eine Liste ballaststoffreicher Lebensmittel an.

Passionsfruchtmehl wird aus der Schale der Frucht gewonnen und kann selbst hergestellt oder in Naturkostläden und Supermärkten gekauft und beispielsweise Suppen, Säften, Milch und Vitaminen zugesetzt werden.

Wozu dient es?

Da Passionsfruchtmehl reich an Ballaststoffen ist, hat es mehrere gesundheitliche Vorteile und kann empfohlen werden für:

1. Hilfe beim Abnehmen

Passionsfruchtmehl ist reich an löslichen Ballaststoffen, einer Ballaststoffart, die sich in Wasser auflöst und im Magen eine viskose Mischung bildet, die dabei hilft, die Verdauungszeit der Nahrung zu verlängern, den Hunger den ganzen Tag über zu kontrollieren und beim Abnehmen zu helfen.

2. Diabetes vorbeugen

Da Passionsfruchtmehl reich an Ballaststoffen ist, hat es einen niedrigen glykämischen Index, der dabei hilft, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und so Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen. Entdecken Sie weitere Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index.

3. Kontrollieren Sie Cholesterin und Triglyceride

Passionsfruchtmehl ist reich an Pektin, einem Ballaststofftyp, der die Aufnahme von Fett aus der Nahrung im Darm reduziert und dabei hilft, den Spiegel von „schlechtem“ Cholesterin, LDL, Gesamtcholesterin und Triglyceriden im Blut zu kontrollieren und so der Entstehung von Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall vorzubeugen.

4. Erhalten Sie die Darmgesundheit

Da Passionsfruchtmehl reich an Pektin ist, wird es von den im Darm vorhandenen nützlichen Bakterien als Nahrung genutzt, wodurch die Gesundheit der Darmflora erhalten bleibt und Durchfall verhindert wird.

Darüber hinaus hilft Passionsfruchtmehl auch gegen Verstopfung, da es Ballaststoffe enthält, die Wasser in den Stuhl aufnehmen, ihn weicher machen und den Stuhlgang erleichtern.

Wie man Passionsfruchtmehl herstellt

Um Passionsfruchtmehl herzustellen, müssen Sie die folgenden Schritte befolgen:

Zutaten:

  • 4 saubere Passionsfrüchte.

Zubereitungsmodus:

Das Passionsfruchtmark entfernen. Dann schneiden Sie die Fruchtschalen mit dem weißen Teil und der Schale in dünne Streifen. Die geschnittenen Schalen in einer Pfanne verteilen und im Ofen bei 200 °C backen, bis sie trocken und spröde sind.

Geben Sie dann die gerösteten Schalen in den Mixer oder Mixer und schlagen Sie, bis eine Mehltextur entsteht. Geben Sie das Mehl in einen sauberen, trockenen und gut verschlossenen Behälter und bewahren Sie es bis zu 10 Tage im Kühlschrank oder 5 Tage außerhalb des Kühlschranks auf.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was 10 Esslöffeln Passionsfruchtschalenmehl entspricht:

Komponenten

Menge in 10 Esslöffeln (100g)

Energie

169 Kalorien
Fette 1,9 g

Kohlenhydrate

37,44 g

Proteine

3,89 g

Fasern

42,7 g

Um alle Vorteile des Passionsfruchtmehls nutzen zu können, ist es wichtig, sich abwechslungsreich und gesund zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Wie man konsumiert

Passionsfruchtmehl kann zu den Mahlzeiten verzehrt werden und 1 Esslöffel kann zu Zubereitungen wie Suppen, Säften, Smoothies und Milch hinzugefügt werden.

Darüber hinaus kann Passionsfruchtmehl auch als Basis für Rezepte wie Kuchen, Crêpes, Brot und Kekse verwendet werden.

Gesunde Rezepte mit Passionsfruchtmehl

Passionsfruchtmehl kann in gesunden und leckeren Rezepten wie Crêpes und Smoothies verwendet werden:

1. Crepe aus Passionsfruchtmehl

Zutaten:

  • 2 Löffel Passionsfruchtschalenmehl;
  • 2 Eier;
  • 1 Esslöffel Leinsamenmehl;
  • 1 Esslöffel Chiasamen;
  • Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. Die anderen Zutaten dazugeben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und den Teig hinzufügen.

Lassen Sie den Crêpe 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und drehen Sie den Teig um, um ihn auf der anderen Seite zu backen. Den Crêpe auf einen Teller geben und servieren.

2. Erdbeersaft mit Passionsfruchtmehl

Zutaten:

  • 200 ml gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
  • 1 Esslöffel Passionsfruchtschalenmehl;
  • 5 Erdbeeren;
  • 3 Minzblätter.
  • Eiswürfel nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Erdbeeren und Minzblätter gut waschen. Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt rühren. Dann servieren.