Palmenherz: Was es ist, Vorteile, Arten und wie man es verzehrt (mit Rezepten)

Palmherzen sind ein Gemüse, das einige gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B. die Förderung des Gewichtsverlusts, die Vorbeugung von Bluthochdruck, die Vorbeugung von Osteoporose, die Stärkung der Haare und die Unterstützung der Muskelregeneration.

Diese Vorteile sind möglich, weil Palmherzen ausgezeichnete Mengen an Ballaststoffen, Kalium und Zink enthalten, die Nährstoffe mit sättigenden, blutdrucksenkenden und strukturellen Eigenschaften sind.

Palmherzen werden aus dem Stamm einiger Palmen wie Juçara, Açaí, Banane oder Puninha gewonnen. Dieses Gemüse wird frisch verkauft und ist auch in konservierter Form erhältlich, kann allein verzehrt oder in Zubereitungen wie Kuchen, Risottos, Cremes, Suppen, Salaten und Palmherznudeln verwendet werden.

8 Vorteile von Palmherzen

Die Hauptvorteile des Verzehrs von Palmherzen sind:

1. Gewichtsabnahme fördern

Palmherzen haben einen geringen Fett- und Kohlenhydratgehalt, wodurch die Kalorien in der Nahrung reduziert und so die Gewichtsabnahme gefördert werden. Darüber hinaus enthalten Palmherzen Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl verlängern und den Hunger den ganzen Tag über kontrollieren. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die Ihnen beim Abnehmen helfen.

Um Gewicht zu verlieren, müssen Palmherzen jedoch Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergeht.

2. Bluthochdruck verhindern

Da Palmherzen reich an Kalium sind, fördern sie insbesondere in frischer Form die Entspannung der Arterien, erleichtern die Durchblutung und helfen, Bluthochdruck vorzubeugen.

Darüber hinaus begünstigt das in Palmherzen enthaltene Kalium auch die Ausscheidung von überschüssigem Natrium aus dem Blut über den Urin. Sehen Sie sich eine Liste kaliumreicher Lebensmittel an.

3. Sorgen Sie für eine gute Darmfunktion

Palmherzen unterstützen die ordnungsgemäße Funktion des Darms, da sie die natürlichen Bewegungen des Darms stimulieren und das Stuhlvolumen erhöhen, was den Stuhlgang erleichtert und so Verstopfung verhindert.

4. Vermeiden Sie Osteoporose

Kalium, das in großen Mengen in Palmherzen enthalten ist, ist ein Mineralstoff, der überschüssige Säure im Körper neutralisiert, den Kalziumverlust reduziert und so der Entstehung von Osteoporose vorbeugt.

5. Stärken Sie das Immunsystem

Palmherzen stärken das Immunsystem, da sie Zink enthalten, ein Mineral, das an der Entwicklung und Aufrechterhaltung der Funktionen von Zellen beteiligt ist, die den Körper vor Krankheiten schützen, die durch Viren, Bakterien und Pilze verursacht werden.

6. Helfen Sie bei der Muskelregeneration

Da es Kalium enthält, ein Mineral, das für die ordnungsgemäße Funktion der Muskeln notwendig ist, verbessern Palmherzen die Leistung und helfen bei der Muskelregeneration nach körperlicher Betätigung, wodurch Krämpfe verhindert werden.

Darüber hinaus ist Kalium auch für den Erhalt der Muskulatur wichtig, da dieser Mineralstoff die Übersäuerung des Körpers reduziert und so dem Verlust von Muskelmasse vorbeugt.

7. Fördern Sie die Heilung

Palmherzen fördern die Heilung von Operationen, kleinen Wunden und Geschwüren, da sie gute Mengen an Zink enthalten, einem Mineral mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, das an der Produktion und Verbesserung der Haftung von Kollagen in der Haut beteiligt ist, einem Protein, das für Festigkeit und Elastizität der Haut verantwortlich ist.

8. Haare stärken

Zink, das in Palmherzen enthalten ist, hat strukturelle Eigenschaften für das Wachstum, die Entwicklung und die Reparatur von Haaren, stärkt das Haar und beugt Haarausfall vor.

Arten von Palmherzen

Zu den wichtigsten Arten von Palmherzen gehören:

• Juçara-Palmenherz: Dieses Palmenherz ist leicht weißlich, weicher und saftiger als andere Palmenarten. Da die Gewinnung dieses Palmenherzens jedoch zum Absterben der Palme führt, ist sie vom Aussterben bedroht.
• Bananenpalmenherzen: Um diese Art von Palmenherz zu verzehren, müssen Sie es zuerst kochen, um den bitteren Geschmack zu entfernen und es weich zu machen;
• Açaí-Palmenherzen:Es ist weich und leicht süßlich, ähnlich wie Juçara. Allerdings ist die Gewinnung dieser Art von Palmenherzen weniger schädlich, da die Palme nach dem Schneiden des Palmenherzens nicht abstirbt;
• Pfirsichpalmenherz: Es hat eine gelblich-weiße Farbe, ist im Vergleich zu anderen Sorten leicht süßlich, wird nach dem Schneiden nicht dunkler und kann frisch verkauft werden;
• Gueroba-Palmenherz: Auch als bittere Kokospalme und bitteres Palmenherz bekannt. Es hat eine feste Konsistenz und einen starken bitteren Geschmack und wird gekocht und mit Fleisch gemischt verzehrt.

Darüber hinaus gibt es auch das aus Australien stammende Königspalmenherz, das eine leicht weißliche Farbe, eine weiche Textur und einen delikaten Geschmack hat.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g frische und konservierte Palmenherzen:

Die Vorteile von Palmherzen werden erreicht, wenn dieses Gemüse in eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung einbezogen wird, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität verbunden ist.

Um herauszufinden, wie Sie Palmherzen in einer gesunden Ernährung verzehren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man konsumiert

Das Palmherz kann gekocht allein verzehrt oder in Zubereitungen wie Kuchen, Salaten, Risotto, Cremes, Suppen, Gebäck, Aufläufen, Moqueca und Nudeln verwendet werden.

Darüber hinaus sind Palmherzen auch in Konserven enthalten, die in der Regel einen hohen Natriumgehalt enthalten. Daher sollte diese Art von Palmherzen in Maßen verzehrt werden, insbesondere von Menschen mit hohem Blutdruck oder Nierenproblemen.

Leckere Rezepte mit Palmenherzen

Einige leckere und gesunde Rezepte mit Palmherzen sind Kuchen, Risotto, Sahne und Palmherznudeln.

1. Palmenherzkuchen

Zutaten:

• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Tasse Haferflocken;
• 1 Tasse (Tee) Weizenmehl;
• 2 Tassen gehackte Palmherzen;
• 1 Zwiebel, gewürfelt;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• ½ Tasse gewürfelte Tomaten;
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie;
• 1 (200 g) Becher Naturjoghurt;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter, Haferflocken, Weizenmehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig durch Drücken auf dem Boden einer herausnehmbaren Form verteilen und beiseite stellen.

In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann das Palmenherz und die Tomate dazugeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Die Petersilie hinzufügen, den Herd ausschalten, gut vermischen und beiseite stellen.

Joghurt, Eier und etwas Salz in einen Mixer geben und 1 Minute lang mixen. Legen Sie das geschmorte Palmenherz, bereits warm, auf den Teig und bedecken Sie es mit der Mixermischung. Im Ofen etwa 30 Minuten lang backen oder bis der Teig goldbraun ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

2. Herz-Palm-Risotto

Zutaten:

• 1/2 Zwiebel in Scheiben schneiden;
• 1/2 Zwiebel in Würfel geschnitten;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1/2 Karotte in Scheiben schneiden;
• 1/2 Lauch in dünne Scheiben schneiden;
• 1/2 Sellerie in mittelgroße Stücke geschnitten;
• 1 gehackte kernlose Tomate;
• Gehackte Petersilie nach Geschmack;
• 1 Liter Wasser.
• 1/2 Tasse (Tee) Arborio-Reis;
• 50 ml Weißwein;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1/2 Tasse (Tee) gehackte Palmherzen;
• 1/4 Tasse (Tee) geriebener Halbhartkäse;
• 1/4 Tasse (Tee) geriebener Parmesankäse;
• 1 Esslöffel Butter;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Um die Gemüsebrühe zuzubereiten, geben Sie einfach die geschnittenen Zwiebeln, Lorbeerblätter, Lauch, Karotten, Sellerie und Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf schwache Hitze, lassen Sie es 1 Stunde lang kochen und reservieren Sie 400 ml für die Zubereitung des Risottos.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel anbraten. Den Reis dazugeben, gut vermischen und den Weißwein hinzufügen. Sobald der Wein verdampft ist, nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn der Reis fast al dente ist, Palmherzen, Tomaten, Käse und Butter dazugeben und gut vermischen. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie abschließen.

3. Herz aus Palmennudeln

Zutaten:

• 350 g frisch geriebene Palmenherzen;
• 1 Tasse (Tee) Kirschtomaten;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Zweige frisches Basilikum;
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Tomaten und Basilikum gut waschen und trocknen. Die Tomaten halbieren. Geben Sie Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn es kocht, fügen Sie 2 Teelöffel Salz und das Herz der Palme hinzu und lassen Sie es 30 Sekunden lang kochen. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Palmherz abtropfen, geben Sie es in eine Schüssel und bewahren Sie 1/4 Tasse des Kochwassers auf.

Stellen Sie eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie das Olivenöl und die Tomaten hinzu und bräunen Sie sie 2 Minuten lang unter vorsichtigem Rühren. Das gekochte Palmherz dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Mischen Sie das Kochwasser und schalten Sie die Hitze aus. Die Hälfte der Basilikumblätter und gehackten Walnüsse hinzufügen, mit dem restlichen Basilikum dekorieren und sofort servieren.

Häufige Fragen zu Palmherzen

Einige Fragen, die sich beim Verzehr von Palmherzen stellen können, sind:

1. Machen Palmenherzen dick?

Bei übermäßigem Verzehr, unausgewogener Ernährung und in Verbindung mit einer sitzenden Lebensweise können Palmherzen zu einer Gewichtszunahme führen.

Allerdings sind Palmherzen kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Hunger den ganzen Tag über zu reduzieren. Daher können Palmherzen bei maßvollem Verzehr, im Rahmen einer gesunden Ernährung und in Verbindung mit körperlicher Aktivität bei der Gewichtserhaltung oder -abnahme helfen.

2. Können schwangere Frauen Palmherzen essen?

Ja, schwangere Frauen können frische oder konservierte Palmenherzen essen. Allerdings können Konserven das Gift der Bakterien enthalten Clostridium botulinum,Da Botulismus zu Botulismus führt, wird empfohlen, den Verzehr von Palmenherzen aus der Dose, die sich in nebligen oder abgelaufenen Gläsern befinden, zu vermeiden. Ein weiterer Tipp ist, die konservierten Palmenherzen vor dem Verzehr mindestens 15 Minuten lang zu kochen. Weitere Tipps zur Vermeidung von Botulismus finden Sie hier.

3. Ist Palmherz ein Gemüse oder eine Frucht?

Palmherzen gelten als Gemüse, denn dieses Nahrungsmittel wächst aus den Stängeln der Palmen und nicht aus deren Blüten, wie es bei den meisten Früchten der Fall ist.

4. Sind Palmenherzen schlecht?

Der Verzehr von Palmherzen, insbesondere in frischer Form, ist unbedenklich und kann von jedem verzehrt werden. Palmherzen in Dosen enthalten im Allgemeinen einen hohen Natriumgehalt, der insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck und Nierenproblemen schädlich sein kann.

5. Ist Pfirsichpalme ein Palmenherz?

Die Pfirsichpalme ist eine Frucht, die aus der Pfirsichpalme gewonnen wird,aus dem auch eine Art Palmenherz gewonnen wird, das als Pfirsichpalme bekannt ist. Erfahren Sie mehr über Pfirsichpalme.

Palmenherz ist das Gemüse, das aus den Stängeln einiger Palmenarten wie Pupunheira, Juçara, Banane und Açaí gewonnen wird.