Inhaltsverzeichnis
Wichtige Erkenntnisse
- Overnight Oatmeal kann einen höheren Gehalt an resistenter Stärke und einen niedrigeren Phytinsäuregehalt aufweisen als heißes Haferflockenmehl.
- Sowohl Overnight Oats als auch Hot Oatmeal sollen die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl steigern.
- Overnight Oat und Hot Oatmeal weisen ähnliche Nährwertprofile auf und bieten möglicherweise Vorteile für die Herzgesundheit, die Darmgesundheit, das Gewichtsmanagement und die Diabetesprävention.
Overnight Oats und Hot Oatmeal sind zwei ähnliche, aber unterschiedliche Gerichte, die durch Vermischen von Haferflocken mit Milch, Wasser oder einer anderen Flüssigkeit zubereitet werden. Obwohl beide Gerichte nährstoffreichen Hafer enthalten, können die unterschiedlichen Zubereitungen einem einen Nährwertvorteil verschaffen.
Was ist besser für Ballaststoffe, Verdauung und Nährstoffaufnahme?
Overnight Oat und Hot Oatmeal sind beide reich an Nährstoffen und potenziell gesundheitsfördernd, was beide zu einer gesunden Mahlzeit macht. Auch wenn es auf persönliche Vorlieben ankommt, deuten einige Hinweise darauf hin, dass Hafer über Nacht einen etwas höheren Nährstoffgehalt haben könnte.
| Vergleich der gesundheitlichen Vorteile von Overnight Oats vs. Hot Oatmeal | ||
|---|---|---|
| Overnight Oats | Heiße Haferflocken | |
| Faser | Übernachthaferflocken enthalten möglicherweise etwas mehr Ballaststoffe (insbesondere resistente Stärke) als heiße Haferflocken, da die Haferflocken ungekocht sind. | Heißes Haferflockenmehl ist eine reichhaltige Quelle an löslichen Ballaststoffen, vor allem Beta-Glucan, das die Darmgesundheit verbessert und das Sättigungsgefühl steigert. |
| Verdauung | Das Einweichen von Hafer über Nacht hilft dabei, komplexe Kohlenhydrate und andere Nährstoffe abzubauen, was zu einer verbesserten Verdauung führt. | Das Erhitzen von Hafer löst den Stärkeabbau aus, der die Verdauung unterstützen kann. |
| Nährstoffaufnahme | Durch das Einweichen können Enzyme aktiviert werden, die Phytinsäure (einen Antinährstoff) reduzieren, was zu einer besseren Nährstoffaufnahme führt. | Der Erhitzungsprozess reduziert auch den Phytinsäuregehalt, wenn auch in geringerem Maße als das Einweichen. |
Warum Hafer einen Platz in Ihrer Morgenroutine verdient
Unabhängig davon, wie er zubereitet wird, ist Hafer ein nährstoffreiches Lebensmittel, von dem man annimmt, dass es eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet.
| Nährstoffe in einer Tasse Hafer | ||
|---|---|---|
| 1 Tasse gekochtes Haferflockenmehl | Prozentualer Tageswert (DV) | |
| Kalorien | 159 | n / A |
| Protein | 5,6 Gramm (g) | n / A |
| Kohlenhydrate | 27 g | 10 % |
| Gesamtfett | 3,2 g | 4 % |
| Ballaststoffe | 4 g | 14 % |
| Eisen | 14 mg | 78 % |
| Magnesium | 61 mg | 14 % |
| Phosphor | 180 mg | 14 % |
| Zink | 1,5 mg | 13 % |
| Kupfer | 0,2 mg | 22 % |
| Thiamin | 0,6 mg | 50 % |
- Hafer fördert die Darmgesundheit aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und Beta-Glucan.Diese Verbindungen wirken als Präbiotika, indem sie die nützlichen Mikroorganismen in Ihrem Darm ernähren und so zu einem ausgeglichenen Darmmikrobiom führen.
- Die im Hafer enthaltenen löslichen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung.Eine lösliche, ballaststoffreiche Ernährung ist mit häufigem und leichtem Stuhlgang verbunden.
- Der Verzehr von Hafer kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.Diese Effekte können auf die im Hafer enthaltenen Ballaststoffe und Antioxidantien zurückzuführen sein.
- Das Hinzufügen von Hafer zu Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu senken.Einer wissenschaftlichen Studie zufolge kann der Verzehr von Hafer bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes zu einer kleinen, aber positiven Senkung des Nüchternblutzucker- und HbA1c-Spiegels führen.
- Hafer kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.Es gibt Hinweise darauf, dass die im Hafer enthaltenen Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen dabei helfen, den Appetit zu regulieren, was Ihnen dabei helfen kann, weniger zu essen.
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Was Sie wissen sollten, bevor Sie Hafer zu Ihrer Routine hinzufügen
Es gibt ein paar Überlegungen, die es zu beachten gilt und die Ihnen bei der Entscheidung zwischen Overnight Oats und Hot Oatmeal helfen können.
- Übernacht-Haferflocken können praktischer sein, insbesondere wenn Sie einen vollen Terminkalender haben.Im Gegensatz zu heißen Haferflocken können Overnight-Oat-Haferflocken im Voraus zubereitet werden und sind direkt nach dem Aufwachen verzehrfertig. Aber auch heiße Haferflocken lassen sich relativ schnell und einfach zubereiten.
- Overnight Oats und Hot Oatmeal haben unterschiedliche Texturen.Während Overnight Oat eine zähe, cremige Konsistenz hat, sind heiße Haferflocken in der Regel zarter, abhängig von der verwendeten Hafersorte. Beispielsweise ist heißer Haferflocken fester als warmer Hafer.
- Die beiden Hafergerichte werden typischerweise bei unterschiedlichen Temperaturen serviert.Heiße Haferflocken sind natürlich heiß, aber Overnight-Oatflocken werden kalt serviert, da sie über Nacht im Kühlschrank einweichen müssen.
- Beide Gerichte sind in hohem Maße anpassbar.Unabhängig davon, ob Sie Overnight Oats oder Hot Oatmeal essen, können Sie eine Vielzahl von Zutaten hinzufügen, um Ihre Nährstoffaufnahme zu steigern. Zutaten wie Obst, Nüsse und Samen können vor dem Einweichen oder kurz vor dem Verzehr von Haferflocken hinzugefügt werden.
- Wenn Sie anfänglich mehr Haferflocken essen, können gastrointestinale Nebenwirkungen auftreten.Eine zunehmende Ballaststoffaufnahme ist manchmal mit Blähungen, Blähungen und Durchfall verbunden.Diese Nebenwirkungen sollten jedoch mit der Zeit nachlassen.
- Stahlhafer wird nicht wie andere Hafersorten hitzebehandelt.Dennoch können sie roh verzehrt werden.Überprüfen Sie die Anweisungen des Herstellers, bevor Sie es in Overnight Oats oder anderen ungekochten Gerichten verwenden.
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