„Lass Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung.“ Hippokrates hatte vielleicht recht. Was wir unserem Körper zuführen, wirkt sich auf unzählige Arten auf unsere Gesundheit aus. Im Einklang mit der Lebensmittel-als-Medizin-Bewegung erhöhen Staaten die Steuern auf verarbeitete Lebensmittel, und Medicare und Medicaid führen Pilotprogramme für Lebensmittelsubventionen durch.
Inhaltsverzeichnis
Ernährung und chronische Krankheiten
Der Zugang zu Nahrungsmitteln ist lebenswichtig, aber der Zugang zu gesunden und hochwertigen Nahrungsmitteln kann auch dazu beitragen, das Krankheitsrisiko zu verringern. Es ist eine der sozialen Determinanten der Gesundheit.
Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) leiden 108 Millionen Erwachsene in den USA an Bluthochdruck, 18,2 Millionen an koronarer Herzkrankheit , 30 Millionen an Diabetes und 84 Millionen an Prädiabetes .
Die moderne amerikanische Ernährung lebt von Bequemlichkeit. Dabei handelt es sich häufig um verarbeitete Lebensmittel mit Zusatz von Zucker, Fett, Salz, Nitriten und Lebensmittelzusatzstoffen. Eine salzreiche Ernährung kann Bluthochdruck hervorrufen, eine fettreiche Ernährung kann mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden und zugesetzter Zucker kann das Risiko für Diabetes erhöhen.
Unsere Ernährung hat ebenso großen Einfluss auf diese chronischen Gesundheitszustände wie Medikamente. Nicht jeder weiß, welche Lebensmittel er wählen soll, und diejenigen, die das wissen, können sich diese nicht immer leisten. Um etwas zu bewirken, sind weitere Bildungs- und Gesundheitsreformen erforderlich.
Ernährungserziehung
Die meisten Menschen müssen mehr über Ernährung lernen, und dazu gehören auch Ärzte und andere medizinische Fachkräfte. Das Food as Medicine Institute mit Sitz in Portland, Oregon, veranstaltet jedes Jahr ein Symposium zum Thema Ernährung für Mediziner. Ziel ist es, sie zu schulen, damit sie Ernährungsprinzipien besser in der klinischen Praxis anwenden können.
Einer der wichtigsten Aspekte der Ernährungserziehung besteht darin, sicherzustellen, dass Menschen nicht in Pseudowissenschaften verfallen. Angesichts der Beliebtheit von Lebensmitteln als Medizin gibt es jede Menge Profitmöglichkeiten.
Viele Nahrungsergänzungsmittel und Diätbücher verfügen nicht über Forschungsergebnisse oder Daten, die ihre Behauptungen untermauern. Sie könnten nicht nur kostspielig, sondern auch potenziell gefährlich sein. Käufer aufgepasst.
Nahrungsmittelsubventionen
Ob durch Medikamente, Arztbesuche oder Krankenhausaufenthalte, die Centers for Medicare and Medicaid Services (CMS) wissen, dass Menschen mit chronischen Krankheiten höhere Gesundheitsausgaben haben. Da Medicare bis 2031 seine Zahlungsfähigkeit verlieren wird , ist es für die Regierung wichtiger denn je, die Kosten einzudämmen. Um genau das zu erreichen, greifen sie möglicherweise auf Rezepte für gesunde Lebensmittel zurück.
Chronischen Krankheiten vorbeugen
Durch den Ansatz der Präventivmedizin kann die Regierung möglicherweise die Zahl der Menschen verringern, die an diesen belastenden Erkrankungen leiden.
Ebenso kann für diejenigen, die bereits an chronischen Krankheiten leiden, ein gesunder Lebensstil, einschließlich des Zugangs und der Erschwinglichkeit zu gesunden Lebensmitteln , das Risiko von Krankheitsschüben und erhöhten Ausgaben verringern. Hier kommen Lebensmittelsubventionen ins Spiel.
Eine 2019 in PLoS Medicine veröffentlichte Studie (Lee et.al.) untersuchte zwei verschiedene Modelle für Lebensmittelsubventionen, die jeweils einen Rabatt von 30 % auf gesunde Lebensmittel boten, und kam zu dem Ergebnis, dass Millionen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert und Milliarden von Dollar eingespart werden könnten. 1 Dies war nicht die erste Studie, die die Vorteile von Lebensmittelsubventionen auf Gesundheitsausgaben und Gesundheitsergebnisse zeigte. Peñalvo et al. 2 und Niebylski et al. 3 haben ebenfalls bemerkenswerte Studien in BMC Medicine bzw. Nutrition veröffentlicht .
Heute gibt es zwei Förderprogramme des US-amerikanischen Ministeriums für Ernährung und Landwirtschaft, die Menschen ab 60 Jahren dabei helfen können, die Nahrung zu bekommen, die sie brauchen, um gesund zu bleiben.
- Senior Farmers’ Market Nutrition Program : Dieses Programm versorgt Senioren mit geringem Einkommen mit frischen Lebensmitteln, Gemüse, Kräutern und Honig.
- Commodity Supplemental Food Program : Dieses Programm bietet monatliche Lebensmittelpakete für Menschen ab 60 Jahren mit geringem Einkommen.
Lebensmittelsteuern
Nicht alle Bundesstaaten besteuern Lebensmittel. Die Idee dahinter ist, dass es für Menschen mit geringeren Mitteln unfair ist, einen größeren Teil ihres Einkommens für lebensnotwendige Dinge wie Lebensmittel und Getränke auszugeben. Tatsächlich befreien 32 Bundesstaaten Lebensmittel insgesamt von der Steuer. Weitere sechs Bundesstaaten (Arkansas, Illinois, Missouri, Tennessee, Utah und Virginia) besteuern Lebensmittel, allerdings zu einem niedrigeren Satz als die Umsatzsteuer ihres Bundesstaates. 4
Die Frage ist, was als „Lebensmittel“ gilt. Natürlich kann jemand etwas in einem Lebensmittelgeschäft kaufen und dafür Steuern zahlen, selbst wenn er in einem steuerbefreiten Staat lebt.
Jeder Staat hat eine andere Interpretation und nicht alle sind sich einig, wenn Süßigkeiten und Limonade auf der Liste stehen. Auch wenn bekannt ist, dass diese Produkte einen geringen Nährwert haben, erheben einige Staaten Steuern auf sie, andere nicht. Seit Januar 2019 erheben fünf Bundesstaaten (Alaska, Delaware, Montana, New Hampshire und Oregon) keine Steuern auf Lebensmittel, Süßigkeiten oder Limonade. Kalifornien erhebt eine Steuer auf Limonade. 4
Niemand zahlt gerne mehr Steuern, aber Studien haben gezeigt, dass sie das Potenzial haben, die Gesundheitsergebnisse zu verbessern und gesundheitliche Ungleichheiten zu verringern. 5
Der Fehlanreiz, diese Artikel zu kaufen, kann dazu führen, dass Menschen sich gesünder ernähren und die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes sinkt.
Außerdem könnten Einnahmen aus einer Süßigkeiten- und/oder Limonadensteuer in öffentliche Gesundheitsprogramme umgeleitet werden, die der Gemeinschaft weiter zugute kommen könnten. Obwohl diese Steuern weiterhin umstritten sind, ziehen mehr Staaten sie in Betracht.
Zusammenfassung
Amerika muss seine Essgewohnheiten ändern, um eine gesündere Nation zu werden. Lebensmittelsteuern auf ungesunde Lebensmittel wie Süßigkeiten und Limonade können Menschen davon abhalten, schlechte Entscheidungen zu treffen, während Lebensmittelsubventionen für gesunde Lebensmittel den Zugang und die Erschwinglichkeit hochwertiger Lebensmittel wie Obst und Gemüse verbessern können. Unabhängig davon müssen mehr Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit ergriffen werden, um die Gesundheit des Einzelnen und seiner Gemeinschaften zu verbessern.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
Inspiriert von den Prinzipien von HealthOkay teile ich regelmäßig hilfreiche Informationen, alltagsnahe Tipps und evidenzbasierte Ansätze zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität.
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