Mandelmilch vs. Kuhmilch: Was ist gesünder für Ihren Körper?

Mandel- und Kuhmilch haben unterschiedliche Nährwertprofile und Vorteile. Welches „besser für Sie“ ist, hängt von mehreren Faktoren ab, darunter Gesundheitszielen, medizinischen Bedürfnissen, Allergien oder Empfindlichkeiten sowie ethischen Bedenken.

Proteinbewusste Verbraucher können sich beispielsweise für Kuhmilch entscheiden, die 8,5 Gramm Protein pro Tasse enthält, anstelle von 1 Gramm Mandelmilch. Umgekehrt entscheiden sich Menschen, die sich Sorgen um ihre Herzgesundheit machen, möglicherweise dafür, Mandelmilch in ihre Ernährung aufzunehmen, da diese weniger gesättigte Fettsäuren als Kuhmilch enthält. Das Verständnis der jeweiligen Ernährung kann Ihnen dabei helfen, eine fundierte Entscheidung darüber zu treffen, welche Option für Sie am besten geeignet ist.

Ernährungsaufschlüsselung

Sowohl Mandel- als auch Kuhmilch können wichtige Nährstoffe liefern, ihre gesamte Nährstoffzusammensetzung variiert jedoch erheblich.Unten können Sie sehen, wie sich die jeweiligen 1-Tasse-Portionen vergleichen lassen.

Protein

Mandelmilch liefert 1 Gramm Protein, während Kuhmilch 8,5 Gramm liefert. Ganze Mandeln sind eine gute Proteinquelle und liefern 6 Gramm pro Unze (etwa 23 Mandeln).Dieser Proteingehalt wird jedoch bei der Herstellung von Mandelmilch verdünnt, da das Endprodukt hauptsächlich aus Wasser besteht.

Wenn Sie Milch als Proteinquelle nutzen möchten, ist Kuhmilch die bessere Wahl.

Fett

Kuhmilch enthält 4,7 Gramm Gesamtfett pro Tasse. Mehr als 60 % des Fetts in Kuhmilch sind gesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren tragen zur Bildung von Plaque (Fette, Cholesterin und andere Substanzen) in Ihren Arterien bei und erhöhen das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Herz und Blutgefäße).

Mandelmilch enthält 2,5 Gramm Gesamtfett pro Tasse. Das Fett in Mandelmilch ist ungesättigtes Fett. Untersuchungen zeigen, dass der Ersatz gesättigter Fette durch ungesättigte Fette mit einer Verbesserung des kardiovaskulären Wohlbefindens verbunden ist.

Kohlenhydrate

Kuhmilch liefert 12 Gramm Gesamtkohlenhydrate (Kohlenhydrate) pro Tasse, die zu 100 % aus einem natürlichen Zucker namens Laktose stammen.Allerdings können bestimmte Sorten, wie Kuhmilch mit Schokoladen- oder Erdbeergeschmack, zugesetzten Zucker enthalten.

Eine Tasse ungesüßte Mandelmilch enthält 3,4 Gramm Kohlenhydrate, davon 2 Gramm Zucker, was Mandelmilch zur kohlenhydratärmeren Variante macht. Gesüßte und aromatisierte Mandelmilchsorten können Zuckerzusätze enthalten, wodurch sich der Gesamtkohlenhydratgehalt erhöht.

Faser

Ballaststoffe sind ein entscheidender Nährstoff für die Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und allgemeine Gesundheit.Umfragen haben jedoch ergeben, dass nur 5 % der amerikanischen Erwachsenen die empfohlene Mindestmenge von etwa 30 Gramm Ballaststoffen pro Tag zu sich nehmen.

Ballaststoffe kommen nur in Pflanzen vor. Während Mandelmilch nur 0,5 Gramm Ballaststoffe pro Tasse liefert, kann sie dennoch Ihren täglichen Ballaststoffbedarf decken, während Kuhmilch keine enthält.

Zucker

Beim Vergleich des Zuckergehalts liegt Mandelmilch oft vorne, insbesondere wenn man sich für eine ungesüßte Variante entscheidet. Ungesüßte Mandelmilch enthält 0 Gramm Zucker pro Tasse, was sie zu einer gesunden Option für diejenigen macht, die auf die Aufnahme von zugesetztem Zucker achten.

Kuhmilch enthält natürlich vorkommende Laktose, mit etwa 12 Gramm pro Tasse in Vollmilch, fettarmer Milch und fettfreier Milch.Allerdings kann gesüßte oder aromatisierte Mandelmilch zugesetzten Zucker enthalten, der manchmal den natürlichen Zuckergehalt von Kuhmilch übersteigt.

Kalzium

Kuhmilch enthält von Natur aus etwa 300 mg Kalzium pro Tasse und ist damit eine zuverlässige Quelle zur Deckung des täglichen Kalziumbedarfs.Mandelmilch hingegen wird häufig so angereichert, dass sie eine ähnliche oder höhere Menge an Kalzium enthält.

Während ganze Mandeln mit etwa 75 mg pro Unze eine gute Kalziumquelle darstellen, führt die geringe Menge an Mandeln im Vergleich zu Wasser in Mandelmilch zu einem relativ niedrigen Gesamtkalziumgehalt.

Was ist mit angereicherter Mandelmilch?

Viele im Laden gekaufte Pflanzenmilchoptionen sind mit Nährstoffen wie Kalzium, Vitamin D und Vitamin B12 angereichert, wodurch sie hinsichtlich ihrer Fähigkeit, die Knochengesundheit und die allgemeine Ernährung zu unterstützen, eher mit Kuhmilch vergleichbar sind.Allerdings liefert nur Pflanzenmilch aus Hülsenfrüchten wie Soja und Erbsen von Natur aus eine vergleichbare Proteinmenge pro Portion wie Kuhmilch.

Diese angereicherten Sorten können für Menschen hilfreich sein, die auf Mandelmilch als primären Milchersatz angewiesen sind, beispielsweise für diejenigen, die sich vegan ernähren oder mit Milchallergien zu kämpfen haben.

Die Wahl angereicherter Mandelmilch sorgt für zusätzliche Nährwertvorteile, ohne auf die Bequemlichkeit eines im Laden gekauften Produkts zu verzichten.

Mögliche Nachteile von Mandelmilch 

Obwohl Mandelmilch viele Vorteile hat, ist sie nicht ohne Nachteile. Wie bei jedem Lebensmittel ist es wichtig, die Vor- und Nachteile abzuwägen, wenn Sie entscheiden, was Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.

• Zusatzstoffe: Im Laden gekaufte Mandelmilch kann Zusatzstoffe wie Gummi, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit enthalten, die möglicherweise nicht Ihren Vorlieben entsprechen.
• Geringe Nährstoffdichte: Ein weiterer Gesichtspunkt ist die geringere Nährstoffdichte von Mandelmilch, insbesondere für heranwachsende Kinder. Es enthält deutlich weniger Kalorien, Eiweiß und Kalzium (sofern nicht angereichert) – essentielle Nährstoffe für gutes Wachstum und Entwicklung.
• Zuckergehalt: Gesüßte Mandelmilch kann einen hohen Anteil an zugesetztem Zucker enthalten, was möglicherweise ihrer Attraktivität als gesundes Getränk entgegenwirkt. Die Entscheidung für ungesüßte Mandelmilch ist die bessere Wahl, um unnötigen Zuckerkonsum zu vermeiden

Experten raten davon ab, sich auf Mandelmilch (oder ein einzelnes Lebensmittel) als Hauptquelle für wichtige Nährstoffe zu verlassen, aber das bedeutet nicht, dass Mandelmilch keinen Platz in einer ausgewogenen Ernährung hat.

Die Nachteile des Trinkens von Kuhmilch

Kuhmilch ist nicht für jeden die richtige Wahl. Zu den größten potenziellen Nachteilen von Milch gehören:

• Laktoseintoleranz: Weltweit leiden viele Menschen unter Laktoseintoleranz, was bedeutet, dass ihnen das Enzym fehlt, das zur Verdauung des natürlichen Zuckers in der Milch erforderlich ist. Dies führt zu Symptomen wie Blähungen, Durchfall und Magenschmerzen.
• Milchallergien: Kuhmilch ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Kindern und verursacht leichte (z. B. Nesselsucht) bis schwere (z. B. Anaphylaxie, eine potenziell lebensbedrohliche allergische Reaktion) Reaktionen. Für Menschen mit Milchallergien ist Kuhmilch völlig tabu.
• Gehalt an gesättigten Fettsäuren: Vollmilch und fettarme Kuhmilch enthalten erhebliche Mengen an gesättigten Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzgesundheitsproblemen führen können.
• Umweltauswirkungen: Die Milchwirtschaft ist ressourcenintensiv und trägt zu Treibhausgasemissionen, Wasserverbrauch und Landdegradation bei.
• Ethische Bedenken: Manche Menschen meiden Kuhmilch aus ethischen Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes in der Milchindustrie.
• Hormone und Antibiotika: In der konventionellen Milchviehhaltung werden häufig Wachstumshormone und Antibiotika eingesetzt, was bei einigen Verbrauchern Gesundheits- und Sicherheitsbedenken hervorruft. Obwohl Bio-Milch frei von diesen Zusatzstoffen ist, kann sie teurer und weniger zugänglich sein.
• Mögliche gesundheitliche Auswirkungen: Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass übermäßiger Milchkonsum bei empfindlichen Personen zu Akne, Entzündungen oder einem erhöhten Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Prostatakrebs führen kann.