Macht Maniokmehl dick? Vorteile und wie man konsumiert

ByDr. J. K. Hartmann

Maniokmehl enthält gute Mengen an Mineralien und ist außerdem reich an Ballaststoffen, die dabei helfen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, das Sättigungsgefühl über den Tag hinweg zu verlängern, Diabetes vorzubeugen und die Gewichtsabnahme zu fördern.

Maniokmehl sollte jedoch in Maßen verzehrt werden, da es reich an Kohlenhydraten ist, die dick machen können, insbesondere wenn es in Zubereitungen mit viel Fett, wie z. B. Bacon Farofa und frittierten Speisen, verzehrt wird.

Maniokmehl, auch Tafelmehl genannt, hat einen milden Geschmack und kann roh oder geröstet zu den Mahlzeiten verzehrt werden, kann aber auch zur Zubereitung von Rezepten wie Farofa, Kuchen, Brei, Brei, Brot und Keksen verwendet werden.

Macht Maniokmehl dick?

Wenn Maniokmehl in großen Mengen verzehrt wird, kann es zu einer Gewichtszunahme führen, da es reich an Kohlenhydraten ist, die den Kalorienwert der Nahrung erhöhen und so die Gewichtszunahme begünstigen können.

Darüber hinaus kann Maniokmehl, wenn es in Zubereitungen mit viel Fett verwendet wird, wie z. B. Farofa-Speck oder frittierte Speisen, auch dick machen.

Allerdings hat Maniokmehl einen niedrigen glykämischen Index, was hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und den Hunger im Laufe des Tages zu reduzieren. Daher hilft Maniokmehl bei maßvollem Verzehr und in gesunden Zubereitungen beim Abnehmen.

Wie man Maniokmehl isst, ohne an Gewicht zuzunehmen

Um den Geschmack und die Vorteile von Maniokmehl zu genießen, ohne an Gewicht zuzunehmen, wird empfohlen, täglich 1 bis 2 Esslöffel dieses Mehls zu sich zu nehmen, das in Zubereitungen wie Salat, Pfannkuchen, Omeletts, Brot, Brei und Suppe verwendet werden kann.

Darüber hinaus wird auch der Verzehr von Maniokmehl zusammen mit Proteinen wie Huhn, Fisch, Eiern und Gemüse empfohlen, da diese Lebensmittel dazu beitragen, die glykämische Last der Mahlzeit zu reduzieren, das Sättigungsgefühl zu fördern und einer Gewichtszunahme vorzubeugen.

Vorteile von Maniokmehl

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Maniokmehl sind:

  1. Verbesserung der körperlichen und geistigen Verfassung,für gute Mengen an Kohlenhydraten;
  2. Vermeiden Sie Verstopfung,da es reich an Ballaststoffen ist, die die Darmfunktion verbessern;
  3. Krämpfe vorbeugen,weil es gute Mengen an Kalium enthält;
  4. Helfen Sie, Diabetes vorzubeugen,weil es einen niedrigen glykämischen Index hat und so zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt;
  5. Gewichtsverlust fördern,weil es reich an Ballaststoffen ist, die dazu beitragen, das Sättigungsgefühl den ganzen Tag über zu verlängern;
  6. Helfen Sie, Bluthochdruck vorzubeugen,aufgrund seines Magnesium- und Kaliumgehalts.

Darüber hinaus enthält Maniokmehl kein Gluten, was es zu einer guten Option für die Ernährung von Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit macht. Sehen Sie sich andere glutenfreie Lebensmittel an.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g rohes und geröstetes Maniokmehl:

Komponenten

Rohes Maniokmehl (8 Esslöffel)

Einfaches geröstetes Maniokmehl (10 Esslöffel)

Energie

361 Kalorien

365 Kalorien

Kohlenhydrate

87,9 g

89,2 g

Proteine

1,6 g

1,2 g

Fette

0,3 g

0,3 g

Fasern

6,4 g

6,5 g

Magnesium

37 mg

40 mg

Kalium

340 mg

328 mg

Übereinstimmen

42 mg

39 mg

Um die Vorteile von Maniokmehl nutzen zu können, ist es jedoch auch wichtig, sich gesund zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Gesunde Maniok-Rezepte

Maniokmehl kann in gesunden und leckeren Rezepten wie Gemüse-Farofa und Kuchen verwendet werden.

1. Gemüse-Farofa

Zutaten:

  • 2 mittelgroße geriebene Karotten;
  • 2 kleine geriebene Zucchini;
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter;
  • 1 mittelgroße geriebene Zwiebel;
  • 3 gehackte Knoblauchzehen; 
  • 2 Tassen Maniokmehl;
  • Gehackte Petersilie nach Geschmack;
  • Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

In einer Bratpfanne das Maniokmehl bei mittlerer Hitze gut rösten und beiseite stellen. In einer anderen Bratpfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und gut anbraten.

Die geriebene Zucchini und die Karotte dazugeben und unter Rühren mit einem Löffel 5 Minuten anbraten. Das geröstete Mehl, Salz und Gewürze dazugeben und gut verrühren, bis der Farofa sehr homogen ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

2. Maniokmehlkuchen

Zutaten:

  • 1 Tasse (Tee) brauner Zucker oder 1 Teelöffel kulinarischer Süßstoff;
  • 100 g ungesalzene Butter;
  • 4 Eigelb;
  • 1 Tasse Kokosmilch;
  • 2 1/2 Tassen gesiebtes rohes Maniokmehl;
  • 1 Prise Salz;
  • 4 Eiweiß, steif geschlagen;
  • 1 Esslöffel chemisches Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Zucker bzw. Süßstoff, Butter und Eigelb in einem Mixer cremig rühren. Kokosmilch, Salz und Mehl zu der Mischung hinzufügen und nach und nach verrühren.

Zum Schluss die Hefe und das Eiweiß hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren, bis der Teig homogen ist. Den Teig in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.