Leinsamenmehl: 10 Vorteile (und wie man es zu Hause macht)

Leinsamenmehl hat mehrere gesundheitliche Vorteile, wie etwa die Bekämpfung von Verstopfung, die Unterstützung bei der Behandlung von Diabetes, die Senkung des Cholesterinspiegels, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder die Linderung von Wechseljahrsbeschwerden.

Dies liegt daran, dass Leinsamenmehl reich an Omega-3-Fettsäuren, Phytosterinen und Ballaststoffen sowie Mineralien und Vitaminen wie Magnesium, Phosphor, Vitamin B1 und Kupfer ist, die ihm entzündungshemmende, abführende und antioxidative Eigenschaften verleihen.

Leinsamenmehl gibt es in Supermärkten und Reformhäusern, es lässt sich aber auch zu Hause zubereiten, indem man die Leinsamen in einem Mixer mahlt.

Vorteile von Leinsamenmehl

Die Hauptvorteile von Leinsamenmehl sind:

1. Reduziert Entzündungen im Körper

Leinsamenmehl ist eine gute Quelle für Omega-3, eine Art gutes Fett, das dazu beiträgt, die Produktion entzündungsfördernder Substanzen wie Eicosanoide und Zytokine zu reduzieren und so Entzündungen im Körper zu reduzieren.

2. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Da Leinsamenmehl reich an Omega-3-Fettsäuren vom Typ Alpha-Linolensäure (ALA) mit entzündungshemmender und antioxidativer Wirkung ist, verhindert es die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße und verringert so das Risiko von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall oder Herzinfarkt.

Darüber hinaus hat Leinsamenmehl eine milde blutdrucksenkende und hypocholesterinämische Wirkung, die zur Senkung des Blutdrucks und zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt, was zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt.

3. Senkt den Cholesterinspiegel

Leinsamenmehl hilft, „schlechtes“ Cholesterin, LDL und Triglyceride zu reduzieren, die für die Bildung von Fettplaques in den Arterien verantwortlich sind, was eine bessere Funktion der Arterien fördert und hilft, Herzinfarkt, Herzrhythmusstörungen, Herzversagen und Schlaganfall zu verhindern.

Dies liegt daran, dass Leinsamenmehl reich an Ballaststoffen ist, die die Aufnahme von Fett aus der Nahrung und die Produktion von Cholesterin durch die Leber reduzieren, was zur Senkung des schlechten Cholesterins und der Triglyceride im Blut beiträgt.

4. Bekämpft Verstopfung

Leinsamenmehl ist reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die bei der Bekämpfung von Verstopfung helfen, da es das Stuhlvolumen erhöht und den Stuhlgang beschleunigt.

5. Hilft bei der Behandlung von Diabetes

Aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Ballaststoffe trägt Leinsamenmehl dazu bei, die Aufnahme von Glukose aus der Nahrung zu reduzieren, was zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels führt und die Reaktion des Körpers auf Insulin verbessert, was bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes hilft.

In einer klinischen Studie^[1]Bei der Verwendung von 20 g Leinsamenmehl pro Tag konnte eine Senkung des Nüchternblutzuckerspiegels nach 12-wöchigem Verzehr nachgewiesen werden, wobei der Blutzuckerspiegel bei Personen, die 40 g Leinsamen pro Tag aßen, stärker sank. Sehen Sie sich auch die Vorteile von Leinsamen an.

6. Lindert Wechseljahrsbeschwerden

Da es Phytosterole enthält, die im Körper wie das Hormon Östrogen wirken, kann Leinsamenmehl dazu beitragen, die Symptome der Menopause zu lindern, insbesondere die Häufigkeit und Intensität von Hitzewallungen. Schauen Sie sich die Hauptsymptome der Wechseljahre an.

Um Wechseljahrsbeschwerden zu lindern, wird empfohlen, 30 g Leinsamen pro Tag zu sich zu nehmen, was etwa 4 Esslöffeln entspricht.

7. Hilft beim Abnehmen

Leinsamenmehl ist reich an Ballaststoffen und kann beim Abnehmen helfen, da es die Verdauungszeit verlängert und das Sättigungsgefühl nach dem Essen verlängert, was dazu führt, dass die Person tagsüber weniger Kalorien zu sich nimmt, was die Gewichtsabnahme fördert.

8. Verhindert Osteoporose

Leinsamenmehl ist reich an Magnesium und Kalzium, wichtigen Mineralien für die Knochengesundheit und -stärkung, und kann ein guter Verbündeter bei der Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose sein.

Dieser Vorteil kann auch durch den Verzehr von Leinsamenöl erzielt werden. Entdecken Sie die Vorteile von Leinsamenöl.

9. Verbessert die Gehirnfunktion

Da Leinsamenmehl reich an Omega-3-Fettsäuren ist, kann es zum Schutz der Gehirnzellen beitragen, die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns sicherstellen und das Gedächtnis und das logische Denken verbessern. Das liegt daran, dass das Gehirn zu 60 % aus Fett besteht, insbesondere aus Omega-3-Fettsäuren.

Darüber hinaus wirkt Leinsamenmehl entzündungshemmend und verbessert die Durchblutung, was auch zur Verbesserung der Gehirnfunktion beiträgt.

10. Kann Krebs verhindern

Leinsamenmehl enthält Lignane, eine Art Phytoöstrogen mit antioxidativen und antitumoralen Eigenschaften, die dabei helfen können, einige Arten von hormonabhängigem Krebs, wie zum Beispiel Brustkrebs, zu verhindern.

Es wird jedoch empfohlen, dass Menschen mit Brustkrebs Leinsamen nur in Form von Mehl oder Leinsamen in ihrer Ernährung verwenden und die Verwendung von Leinsamen-Ergänzungsmitteln vermieden werden sollte.

Wie man Leinsamenmehl herstellt

Um Leinsamenmehl herzustellen und das Beste aus dieser Saat herauszuholen, empfiehlt es sich, die ganzen Körner zu kaufen und sie in kleinen Mengen in einem Mixer zu mahlen, sobald sie verbraucht werden.

Leinsamen und Leinsamenmehl sollten in einer geschlossenen, dunklen Flasche, im Schrank oder Kühlschrank ohne Lichtkontakt aufbewahrt werden, um eine Oxidation der Samen zu verhindern und ihre Nährstoffe länger zu bewahren.

Unterschied zwischen goldenem und braunem Leinsamen

Der Unterschied zwischen den beiden Arten von Leinsamen besteht darin, dass die goldene Version reicher an einigen Nährstoffen ist, insbesondere an Omega-3, Omega-6 und Proteinen, was die Vorteile dieses Samens im Vergleich zum braunen Samen erhöht.

Aber auch braune Samen sind eine gute Option und können auf die gleiche Weise zur Erhaltung der Gesundheit des Körpers verwendet werden, wobei man immer daran denken sollte, die Samen vor dem Verzehr zu zerkleinern.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g Leinsamenmehl:

Es ist wichtig zu betonen, dass dieses Lebensmittel in eine gesunde Ernährung mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einbezogen werden muss, um alle Vorteile von Leinsamenmehl nutzen zu können.

Wie man konsumiert

Leinsamenmehl kann in Smoothies, Joghurts oder bei der Zubereitung von Speisen wie Kuchen, Brot,Kekseoder auch Fleisch zum Beispiel.

Darüber hinaus kann Leinsamenmehl auch zur Zubereitung eines veganen Eies verwendet werden.

Es ist wichtig hervorzuheben, dass es, um die Vorteile von Leinsamenmehl zu nutzen, zusätzlich zu regelmäßiger körperlicher Bewegung empfohlen wird, den Verzehr in eine gesunde und ausgewogene Ernährung einzubeziehen, die von einem Ernährungsberater empfohlen wird.

Um herauszufinden, wie Sie Leinsamenmehl gesund ernähren können, vereinbaren Sie einen Termin mit einem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Gesunde Rezepte mit Leinsamenmehl

Einige gesunde Rezepte mit Leinsamenmehl sind:

1. Bananenkuchen mit Leinsamen

Zutaten:

• 100 Gramm Leinsamenmehl;
• 4 Eier;
• 3 Bananen;
• 1 Tasse (Tee) brauner Zucker;
• 1 Tasse (Tee) Vollkornmehl;
• 1 Tasse (Tee) Weizenmehl;
• ½ Tasse (Tee) Olivenöl oder anderes Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel chemisches Backpulver.

Vorbereitungsmodus:

Zuerst Bananen, Kokosöl, Eier, Zucker und Leinsamen in einem Mixer pürieren. Das Mehl nach und nach dazugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Zuletzt die Hefe hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen. Im vorgeheizten mittelgroßen Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis der Zahnstochertest anzeigt, dass der Kuchen fertig ist.

2. Veganes Ei mit Leinsamenmehl

Zutaten:

• 1 Esslöffel Leinsamenmehl;
• 2,5 Esslöffel gefiltertes Wasser.

Zubereitungsmodus:

In einem sauberen, trockenen Behälter die Zutaten gut vermischen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen oder bis sich ein Kaugummi bildet.

Anschließend können Sie dieses Leinsamenei als Ersatz für Hühnereier beispielsweise in Rezepten für Kuchen, Pfannkuchen, Kekse oder Brownies verwenden.