Lebensmittelvergiftung vs. Magen-Darm-Virus und wie man erkennt, was man hat

Es kann schwierig sein festzustellen, ob Sie an einer Lebensmittelvergiftung oder einer anderen Magen-Darm-Erkrankung leiden, da es viele Überschneidungen zwischen diesen gibt. Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Magenschmerzen treten bei beiden Krankheitsarten auf, und einige der gleichen Keime (insbesondere Noroviren) können beide verursachen. Einige Hinweise können Ihnen jedoch dabei helfen, herauszufinden, was Sie krank macht.

Was verursacht jede Krankheit?

Eine Lebensmittelvergiftung kann durch Viren, Bakterien oder Parasiten verursacht werden, die über die Nahrung übertragen werden.In manchen Fällen können auch Chemikalien oder Giftstoffe in Lebensmitteln zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

Wenn man von einem „Magen-Darm-Virus“ oder einer „Magen-Grippe“ spricht (was keine spezifischen medizinischen Begriffe sind), meint man meist eine Viruserkrankung, die auf andere Weise als über die Nahrung übertragen wird. Diese Routen können Folgendes umfassen:

• Enger persönlicher Kontakt (einschließlich sexueller Kontakte)
• Berühren kontaminierter Oberflächen
• Kontakt mit verunreinigtem Wasser, beispielsweise beim Schwimmen oder auf Reisen im Ausland
• Kontakt mit Böden, die Parasiten oder Bakterien enthalten, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen

Wie eine Magenerkrankung entsteht, ist nicht immer offensichtlich und kann komplex sein, da dieselben Keime eine Lebensmittelvergiftung oder Magen-Darm-Erkrankungen verursachen können. Noroviren sind beispielsweise die häufigste Ursache für beide Erkrankungen.

Ursachen und Übertragung von Lebensmittelvergiftungen

Eine Lebensmittelvergiftung wird durch den Verzehr von mit Keimen kontaminierten Lebensmitteln verursacht, was auch als lebensmittelbedingte Krankheit bezeichnet wird. Noroviren sind eine häufige Ursache, aber nicht die einzige.

Bei einer Lebensmittelvergiftung sind häufig andere Viren oder ähnliche Bakterien beteiligtClostridium perfringens, Escherichia coli,Staphylococcus aureus, oderSalmonellen. Parasiten können eine Lebensmittelvergiftung wie Trichinose verursachen, wenn das Essen nicht richtig gekocht wird.

Die Kontamination kann an mehreren Stellen auftreten, darunter:

• Der Bauernhof oder die Ranch, auf der die Lebensmittel angebaut wurden
• Verarbeitungsanlagen
• Geschäfte, in denen Lebensmittel verkauft werden
• Lebensmittellieferdienste
• Unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung zu Hause
• Unsachgemäßes Kochen oder Umgang (z. B. stundenlanges Stehenlassen eines Mayonnaise-Gerichts in der heißen Sonne bei einem Picknick)

Ursachen und Übertragung von Magenfehlern

Noroviren sind die häufigste Ursache der Magen-Darm-Grippe bei Erwachsenen, während Rotaviren die häufigste Ursache bei Kindern sind. Allerdings können auch andere Viren, Bakterien oder Parasiten eine Magen-Darm-Grippe verursachen.

Bei Noroviren ist der Übertragungsweg breiter, da es tendenziell schwieriger ist, das Virus auf Oberflächen zu neutralisieren als durch Lebensmittel übertragene Bakterien.

Noroviren werden häufig übertragen durch:

• Kontaminierte Lebensmittel oder Getränke
• Berühren kontaminierter Oberflächen
• Persönlicher Kontakt mit einer infizierten Person

Abhängig von den Bedingungen kann das Norovirus Tage bis mehrere Wochen auf Oberflächen überleben. Außerdem ist die Desinfektion eine große Herausforderung.Darüber hinaus können Personen, die sich mit dem Norovirus infiziert haben, bis zu zwei Wochen nach Abklingen ihrer Symptome infektiös bleiben.

Aus diesem Grund ist es wichtig, Oberflächen während und nach einer vermuteten Norovirus-Exposition ordnungsgemäß zu desinfizieren und sorgfältige Händehygiene zu praktizieren.

Sind die Symptome unterschiedlich?

Viele der Symptome einer Lebensmittelvergiftung stimmen mit denen einer Magen-Darm-Erkrankung überein, daher kann es schwierig sein, den Unterschied allein anhand der Symptome zu erkennen.

Beide Arten von Krankheiten können zu folgenden Symptomen führen:

• Brechreiz
• Erbrechen
• Durchfall
• Ermüdung
• Fieber und/oder Schüttelfrost

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können schwerwiegender sein, wenn die Ursache eine parasitäre oder bakterielle Infektion ist, die zu blutigem Stuhl oder einer systemischen Infektion (Sepsis) führen kann. Diese Infektionen dauern tendenziell länger.

Da eine Magen-Darm-Grippe fast immer auf eine Virusinfektion wie das Norovirus zurückzuführen ist, führt sie in der Regel zu weniger schwerwiegenden Symptomen und einer Infektion, die vom Körper leichter beseitigt werden kann.

Als Beispiel sehen Sie hier, wie sich die Symptome einer Lebensmittelvergiftung und eines Norovirus vergleichen lassen.

Wie schnell beginnen die Symptome?

Eine Lebensmittelvergiftung verursacht schneller Symptome als eine Magenvergiftung.Es erwartet Sie:

• Mit LebensmittelvergiftungDie Symptome werden häufig durch die Freisetzung von Enterotoxinen durch Bakterien verursacht, die in kontaminierten Lebensmitteln vorkommen. Diese Giftstoffe zielen direkt auf den Darm und greifen ihn an. Die Symptome beginnen normalerweise 30 Minuten bis acht Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel.
• Mit Norovirus, es ist das Virus, das den Darm direkt angreift. Um jedoch signifikante Symptome hervorzurufen, muss sich das Virus in beträchtlicher Zahl vermehren, und das braucht Zeit. Die Anzeichen eines Norovirus treten typischerweise 12 bis 48 Stunden nach dem Kontakt mit dem Virus auf.
• Mit bakterieller InfektionIhr Verlauf ähnelt dem einer Virusinfektion (allerdings sind bakterielle Infektionen seltener).
• Bei Parasiteninfektionen, können die Symptome länger anhalten. Es kann beispielsweise acht Wochen oder länger dauern, bis Bandwürmer, die in Fleisch vorkommen, Symptome hervorrufen.

Wie lange dauern die Symptome?

Die Dauer Ihrer Symptome hängt von der Ursache ab. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von 12 bis 24 Stunden von einer Lebensmittelvergiftung, wenn die Ursache viral ist, aber es kann mehrere Wochen oder länger dauern, wenn andere Ursachen vorliegen, wie zSalmonellenInfektion.

Wenn Ihre Symptome auf eine andere „Magen-Grippe“ zurückzuführen sind, können sie manchmal ein oder zwei Wochen lang anhalten.

Im Gegensatz dazu können einige Parasiteninfektionen Symptome und Wirkungen verursachen, die über Jahre hinweg anhalten. Diese Infektionen verschwinden normalerweise nicht von selbst und erfordern eine Behandlung.

Wie die Ursache diagnostiziert wird

Die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung und eines Norovirus ist mehr oder weniger gleich, und viele der für die Diagnose verwendeten Hilfsmittel (z. B. Stuhlkulturen) prüfen, ob sowohl bakterielle als auch virale Ursachen vorliegen.

Wenn der Verdacht besteht, dass Sie an einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit oder einer Virusinfektion wie dem Norovirus leiden, umfasst die Diagnose in der Regel Folgendes:

• Eine Überprüfung Ihrer Symptome
• Eine Überprüfung Ihrer Krankengeschichte
• Eine körperliche Untersuchung
• Eine Stuhlkultur zur Überprüfung auf vermutete Bakterien oder Viren

Tests sind besonders relevant, wenn es zu einem Ausbruch in der Gemeinde kommt (z. B. auf einem Kreuzfahrtschiff oder in einem Krankenhaus). In anderen Fällen können Tests dazu beitragen, die Quelle einer Lebensmittelkontamination aufzuspüren.

Die Behandlung ist oft die gleiche, die Ansätze können jedoch bei Patienten mit hohem Komplikationsrisiko unterschiedlich sein, darunter:

• Ältere Erwachsene
• Menschen mit geschwächtem Immunsystem
• Menschen, die schwanger sind
• Personen, bei denen eine zugrunde liegende entzündliche Darmerkrankung diagnostiziert wurde
• Jeder mit anhaltenden oder schweren Symptomen

Behandlung

Die Behandlung einer Lebensmittelvergiftung und einer Magen-Darm-Grippe ist ähnlich. Bei den meisten Menschen kann die Behandlung zu Hause durchgeführt werden und kann Folgendes umfassen:

• Bettruhe
• Ausreichend Flüssigkeitszufuhr mit klarem Wasser oder Elektrolytgetränken
• Schonende Diät, die weiche Lebensmittel wie Weißbrot, Apfelmus oder Bananen umfasst
• Medikamente gegen Übelkeit wie Pepto-Bismol (Wismutsubsalicylat)
• Medikamente gegen Durchfall wie Imodium (Loperamid)
• Freiverkäufliche Schmerzmittel wie Tylenol (Paracetamol)

Bei starker Übelkeit und Erbrechen können verschreibungspflichtige Medikamente wie Ondansetron oder Reglan (Metoclopramid) eingesetzt werden. Im Allgemeinen sind Antibiotika (zur Behandlung bakterieller Infektionen) in der Regel nicht erforderlich.

In seltenen Fällen müssen Infektionen wie Parasiten und bestimmte bakterielle Infektionen behandelt werden.

Wann Sie Ihren Arzt aufsuchen sollten

Es gibt Zeiten, in denen Sie bei einer Lebensmittelvergiftung oder einer Magen-Darm-Grippe mehr als nur häusliche Pflege benötigen. Es ist wichtig, die Anzeichen zu kennen, um potenziell schwerwiegende Komplikationen wie schwere Dehydrierung zu verhindern.

Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden, suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie Folgendes haben:

• Blutiger Durchfall
• Temperatur über 102 Grad Fahrenheit
• Die Unfähigkeit, Flüssigkeiten niedrig zu halten
• Durchfall, der länger als drei Tage anhält

Wenn Sie Norovirus haben, suchen Sie sofort einen Arzt auf, wenn Sie Folgendes haben:

• Durchfall, der länger als zwei Tage anhält
• Hohes Fieber
• Häufiges Erbrechen
• Sechs oder mehr weicher Stuhlgang an einem Tag
• Starke Bauch- oder Rektalschmerzen
• Veränderungen im Geisteszustand (z. B. Verwirrung oder Reizbarkeit)
• Schwarzer oder teeriger Stuhl (Hinweis auf Magen-Darm-Blutungen)

Vorbeugung von Verdauungskrankheiten

Um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen, gilt als Faustregel:

• Waschen Sie Ihre Hände und Arbeitsflächen vor, während und nach der Zubereitung von Speisen.
• Trennen Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von verzehrfertigen Lebensmitteln.
• Garen Sie Lebensmittel auf die richtige Innentemperatur, um potenziell schädliche Bakterien abzutöten.
• Halten Sie Ihren Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter.
• Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie die Ausbreitung von Noroviren oder anderen Infektionen verhindern möchten, wenn jemand in Ihrem Zuhause erkrankt ist, gelten einige der gleichen Richtlinien:

• Waschen Sie Ihre Hände häufig mit Wasser und Seife. 
• Halten Sie Ihre Hände vom Mund fern.
• Lebensmittel sicher handhaben und zubereiten.
• Reinigen und desinfizieren Sie gemeinsame Oberflächen.
• Waschen Sie die Wäsche gründlich, auch Handtücher und Bettwäsche.
• Vermeiden Sie unnötige Berührungen der erkrankten Person.

Für bestimmte Arten von Infektionen sind möglicherweise andere Ansätze (z. B. eine sorgfältige Ernährungsauswahl bei Reisen ins Ausland) erforderlich.