Lebensmittel mit Latexallergie: Was Sie essen und was Sie vermeiden sollten

Bei manchen Menschen mit einer Latexallergie können auch Lebensmittel wie Avocado, Bananen und Kiwi eine allergische Reaktion auslösen, die als Latexfruchtsyndrom bekannt ist.

Naturlatex ist ein Milchsaft aus demHevea brasilensis Gummibaum, aus dem Luftballons, Kondome, Matratzen und viele medizinische und zahnmedizinische Produkte hergestellt werden. Latexallergien können Symptome verursachen, die von einem leichten Ausschlag oder einer verstopften Nase bis hin zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie reichen.

Viele Lebensmittel enthalten ähnliche Proteine ​​wie Naturlatex. Schätzungsweise 30 bis 50 % der Menschen mit Latexallergien haben eine Kreuzreaktion auf Lebensmittel mit diesen Proteinen.

In diesem Artikel wird erklärt, warum es zu dieser Kreuzreaktivität kommt und wie man Lebensmittel mit einer Latexallergie erkennt. Außerdem werden einige Lebensmittel und Latexprodukte aufgeführt, die manche Menschen mit Latexallergien ebenfalls meiden müssen.

Anzeichen und Symptome einer Latexallergiereaktion

Eine allergische Reaktion auf Latex kann von einem einigermaßen leichten, juckenden Hautausschlag bis hin zu schweren und systemischen Auswirkungen einer möglicherweise tödlichen Reaktion reichenanaphylaktischer Schock. Die Reaktion kann sofort auftreten, bei bestimmten Hautreaktionen kann es jedoch zu einer verzögerten Reaktion von bis zu 48 Stunden kommen.

Es gibt zwei Arten von Latexallergien: Eine klassische Allergie ist eine Reaktion des gesamten Immunsystems. Die andere betrifft nur die Haut (Kontaktdermatitis). 

Klassische Latexallergie

Eine klassische Latexallergie ist eine durch Immunglobulin E (IgE) vermittelte Immunantwort, die durch Proteine ​​im Naturlatex ausgelöst wird. Eine IgE-vermittelte Reaktion kann lebensbedrohlich sein und tritt auf, wenn Latex die Haut oder Schleimhäute berührt oder Partikel eingeatmet werden. 

Zu den klassischen Symptomen einer Latexallergie gehören:

• Urtikaria (Nesselsucht)
• Juckreiz oder Rötung
• Engegefühl im Hals
• Keuchend
• Engegefühl im Hals

In einigen Fällen kann eine lebensbedrohliche Reaktion namens Anaphylaxie auftreten. Dies führt zu schweren Atembeschwerden und einem Blutdruckabfall (Schock).

Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Atembeschwerden haben, rufen Sie sofort 911 an.

Kontaktdermatitis

Kontaktdermatitis ist eine Hautreaktion, die auftritt, wenn die Haut mit Latex in Kontakt kommt. Dermatitis – was wörtlich „entzündete Haut“ bedeutet – kann Hautsymptome verursachen, darunter:

• Juckreiz
• Schmerz
• Ausschlag
• Rötung
• Schwellung

Kontaktdermatitis durch Latex gibt es in zwei verschiedenen Formen:

• Allergische Kontaktdermatitis: Dies kann entweder eine Reaktion auf Latexproteine ​​oder eine Allergie gegen andere Chemikalien sein, die im Latexherstellungsprozess verwendet werden. Diese Reaktion tritt 24 bis 48 Stunden nach der Exposition auf und kann sich auf andere Körperbereiche ausbreiten. 
• Reizende Kontaktdermatitis: Dies ist eine Reaktion auf Naturkautschuklatex, aber keine echte Allergie. Es wird angenommen, dass irritative Dermatitis durch häufiges Händewaschen und unvollständiges Trocknen, die Verwendung von Händedesinfektionsmitteln oder Reibungsreizungen durch Handschuhpuder verursacht wird. 

Bei vielen Menschen, die eine klassische Latexallergie entwickeln, kommt es zunächst zu Kontaktdermatitis-Reaktionen. Menschen mit Kontaktdermatitis durch Latex sollten versuchen, Latex zu meiden.

Liste gängiger Produkte, die Latex enthalten

Latex wird zur Herstellung vieler Produkte verwendet, beispielsweise für Schaumgummikissen oder Ihre Matratze. Es kann an einigen überraschenden Orten gefunden werden, darunter:

• Sauger für Babyflaschen
• Luftballons
• Verband und Klebstoffe
• Badematten
• Katheter
• Computerausrüstung, wie z. B. Mauspads
• Kondome und Diaphragmen
• Dentalprodukte, einschließlich Keile und kieferorthopädische Gummibänder
• Elastisch in der Kleidung
• Radiergummis
• Schaumstoffmatratzen und -kissen
• Gartenschläuche
• Medizinische Handschuhe
• Schnuller
• Gummibälle
• Gummibänder
• Haushaltshandschuhe aus Gummi

Latex kommt auch in Kleidung, Haushaltsgegenständen wie Gartenschläuchen oder Badematten und Computerausrüstung wie Mauspads vor. Schnuller und Flaschensauger können Latex enthalten. Insgesamt ist Latex in mehr als 40.000 Produkten enthalten.

Was ist eine Latex-Frucht-Reaktion?

Naturkautschuklatex enthält Proteine, die eine allergische Reaktion auslösen können. Einige Lebensmittel enthalten ähnliche Proteine ​​und können sogenannte Latex-Frucht-Reaktionen hervorrufen.

Wie der Name schon sagt, kann es bei bestimmten Obst- und Gemüsesorten mit Kernen zu einer Latex-Frucht-Reaktion kommen. Tierische Produkte (Fleisch, Milchprodukte und Eier) verursachen diese Reaktion nicht und sind im Allgemeinen für Menschen mit Latexallergien unbedenklich.

Latex-Frucht-Reaktionen können so schwerwiegend sein wie eine klassische Latexallergie und können eine Anaphylaxie verursachen. Es kann auch leichte Symptome hervorrufen, die dem oralen Allergiesyndrom ähneln, und umfasst:

• Juckender, gereizter Mund, Zunge oder Rachen
• Rote und leicht geschwollene Lippen, Zunge oder Rachen
• Übelkeit oder Magenschmerzen (seltener)

Darf man bei Latex-Frucht-Syndrom Obst essen?
Möglicherweise, aber vieles über die Latexallergie bleibt unbekannt. Kreuzreaktivität kommt häufig innerhalb einer „Lebensmittelfamilie“ vor. Wenn Sie auf Äpfel reagieren, reagieren Sie möglicherweise auch auf andere Mitglieder der Familie der Rosacea-Früchte, wie Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen oder Kirschen. Fragen Sie Ihren Arzt, welche Lebensmittel Sie meiden sollten. Viele Patienten vertragen Lebensmittel derselben Familie und Ihre Krankengeschichte wird Ihrem Allergologen dabei helfen, Empfehlungen abzugeben.

Liste der Lebensmittel mit Latexallergie

Lebensmittel- und Latexkreuzreaktionen treten nur bei pflanzlichen Lebensmitteln auf.Bei einigen Lebensmitteln besteht ein höheres Risiko für eine Latex-Frucht-Reaktion. Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, welche anderen Lebensmittel ebenfalls mit Latex kreuzreagieren können.

Lebensmittel mit hohem Risiko

Einige Lebensmittel enthalten eher Proteine, die das Latex-Frucht-Syndrom verursachen können. Etwa die Hälfte aller Menschen mit einer lebensbedrohlichen Latexallergie können bei der Nahrungsaufnahme folgende Symptome entwickeln:

• Avocado
• Banane
• Kastanie
• Kiwi

Lebensmittel mit mittlerem Risiko

Andere Lebensmittel enthalten mäßige Mengen des Proteins, das Symptome einer Latexallergie auslöst. Dazu gehören:

• Apfel
• Karotte
• Sellerie
• Melone
• Papaya
• Kartoffel
• Tomate

Lebensmittel mit geringem Risiko

Viele Obst- und Gemüsesorten enthalten geringe oder unbekannte Mengen an Latexproteinen und gelten als risikoarm für Menschen mit Latexallergien. Dazu gehören:

• Aprikose
• Buchweizen
• Maniok/Maniok
• Rizinusbohne
• Kirsche
• Kichererbse
• Zitrusfrüchte
• Kokosnuss
• Gurke
• Dill
• Aubergine
• Feige
• Goji-Beere oder Wolfsbeere
• Traube
• Haselnuss
• Indische Jujube
• Jackfrucht
• Litschi
• Mango
• Nektarine
• Oregano
• Passionsfrucht
• Pfirsich
• Erdnuss
• Birne
• Paprika (Cayennepfeffer, Paprika oder Paprika)
• Persimmon
• Ananas
• Kürbis
• Roggen
• Salbei
• Erdbeere
• Schalentiere
• Sojabohne
• Sonnenblumenkerne
• Tabak
• Rübe
• Nussbaum
• Weizen
• Zucchini

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass einige Lebensmittel mit einem geringen oder unbekannten Risiko einer Latex-Kreuzreaktion bei manchen Menschen dennoch schwerwiegende Probleme verursachen können.

Beispielsweise wurde Jackfrucht – eine tropische Frucht, die als Fleischersatz in der vegetarischen Ernährung verwendet wird – mit einigen Berichten über Anaphylaxie bei Menschen mit Latexallergien in Verbindung gebracht. Auch wenn dies selten vorkommt, sollten Menschen mit einer bekannten Latexallergie beim Umgang mit Jackfrüchten Vorsicht walten lassen, insbesondere wenn sie sie noch nie zuvor probiert haben.

Ist das Essen im Restaurant für Menschen mit Latex-Nahrungsmittelreaktionen sicher?
Essen gehen mit einer Latex-Nahrungsmittelallergie ist möglich, erfordert aber Vorsicht. Lebensmittelarbeiter tragen häufig Handschuhe, wodurch Latex eindringen kann. Latex kann auch in der Luft oder in in der Umwelt verwendeten Materialien vorhanden sein. Versuchen Sie es mit einer Lebensmittelallergie-App oder erkundigen Sie sich zuerst im Restaurant. Viele Kettenrestaurants bieten Informationen zu Latexallergien.

Wie werden Nahrungsmittel- und Latexallergien diagnostiziert?

Blutuntersuchungen stehen sowohl für Nahrungsmittelallergien als auch für Latexallergien zur Verfügung. Hauttests sind auch für Lebensmittelallergene verfügbar, in den USA jedoch nicht für Latex.

Blutuntersuchung

Bei dieser Art von Tests wird die Menge an IgE-Antikörpern in Ihrem Blut gemessen, die produziert werden, um das getestete Allergen anzugreifen. Um die Antikörper zu messen, muss ein medizinisches Fachpersonal eine Blutprobe aus Ihrer Vene entnehmen und diese an ein Labor schicken.Ein positives Ergebnis ist normalerweise ein Zeichen einer Allergie, es kommt jedoch nicht selten vor, dass falsch positive Ergebnisse erzielt werden.

Hauttest

Der Kratztest,Auch als Prick- oder Punktionstest bezeichnet, werden Nadeln verwendet, um eine kleine Anzahl potenzieller Allergene direkt unter die Hautoberfläche einzuführen. Reaktionen treten normalerweise innerhalb von 15 Minuten auf, Ihr Arzt kann Sie jedoch bis zu einer Stunde zur Beobachtung behalten.

Zwischen 30 und 50 % der Menschen mit einer Latexallergie werden auch positiv auf eine Nahrungsmittelallergie getestet. Ein positiver Hauttest bedeutet jedoch nicht unbedingt, dass Sie beim Verzehr des Lebensmittels eine Reaktion verspüren.
Wenn bei Ihnen eine bekannte Latexallergie vorliegt, ist es wichtig, dass Ihr Arzt oder Allergologe Sie auf die Möglichkeit einer Nahrungsmittelallergie untersucht. In vielen Fällen ist lediglich eine Anamnese erforderlich. In einigen Fällen können Tests erforderlich sein. Sie möchten möglicherweise auch andere mögliche Erkrankungen ausschließen, die für Ihre Symptome verantwortlich sind, wie z. B. Asthma.

Wer ist von einer Latexallergie bedroht?

Jeder kann eine Latexallergie entwickeln, bei manchen Menschen besteht jedoch ein höheres Risiko. Latexallergien treten häufiger bei Menschen mit folgenden Erkrankungen auf:

• Zerebralparese
• Andere Allergien
• Frühgeburt
• Tetraplegie
• Spina bifida

Es kommt auch häufiger bei Menschen mit mehreren Geburtsfehlern, anorektalen oder urogenitalen Anomalien oder einer tracheoösophagealen Fistel vor.

Der genaue Zusammenhang zwischen Erkrankungen und Latexallergien ist unklar. Die Ursache könnte ein nicht identifizierter Krankheitsprozess oder eine häufige Latexexposition während mehrerer mit diesen Erkrankungen verbundener Operationen sein.

Wie werden Nahrungsmittel- und Latexallergien behandelt?

Es gibt kein bekanntes Heilmittel für eine Latexallergie. Der Verzicht auf jegliches Latex ist der Schlüssel. Aufgrund der Möglichkeit schwerer Nahrungsmittelallergiesymptome ist es wichtig, die Früchte oder anderen Nahrungsmittel zu identifizieren und zu meiden, die Ihre Kreuzreaktivität verursachen.

Weitere Empfehlungen für Menschen, die an Latex- und Nahrungsmittelallergien leiden oder einem hohen Risiko dafür ausgesetzt sind, sind:

• Vermeiden Sie alle Latexprodukte und kreuzreaktiven Lebensmittel
• Tragen eines medizinischen ID-Armbands oder einer App
• Halten Sie injizierbares Adrenalin, z. B. einen Epi-Pen, in der Nähe
• Einen Plan haben, bevor eine allergische Reaktion auftritt

So schützen Sie Kinder mit Latex-Nahrungsmittelallergien
Etwa 10 % der Menschen mit einer Obstallergie reagieren auch kreuzreaktiv auf Latex. Wenn dies bei Ihrem Kind der Fall ist, möchten Sie vielleicht mehr über andere Latexquellen erfahren, auf die es möglicherweise stößt, wie zum Beispiel den Kleber auf Umschlägen oder die Stühle, auf denen es sitzt. Es sind latexfreie Schulprodukte und Sportgeräte erhältlich. Stellen Sie sicher, dass Sie und Ihr Kinderarzt altersgerechte Informationen über Latexallergien und Latexprodukte mit Ihrem Kind teilen.

Vorbeugung allergischer Reaktionen

Wenn bei Ihnen eine Allergie gegen Latex oder Nahrungsmittel bekannt ist, können Sie einer Reaktion am besten vorbeugen, indem Sie das Allergen meiden. Bei Latexallergien: 

• Informieren Sie Gesundheitsdienstleister über Latexallergien und bitten Sie sie, latexfreie Handschuhe und Produkte zu verwenden. 
• Halten Sie Ihren Arbeitsplatz frei von Latexprodukten und bitten Sie Ihre Kollegen, nur latexfreie Handschuhe zu tragen.

Wenn bei Ihnen aufgrund Ihrer Latexallergie das Risiko einer Anaphylaxie besteht, ergreifen Sie außerdem die folgenden Schritte:

• Bitten Sie Ihren Arzt um einen schriftlichen Anaphylaxie-Aktionsplan mit Maßnahmen für den Fall einer allergischen Reaktion. 
• Erfahren Sie, wie Sie einen EpiPen verwenden, und bringen Sie es dann anderen bei, die Zeit mit Ihnen verbringen.
• Nehmen Sie einen EpiPen mit, wenn Sie ausgehen. 
• Tragen Sie ein medizinisches ID-Armband, um Ersthelfer und medizinisches Personal zu alarmieren.