Lebensmittel, die Sie bei einer oxalatarmen Diät essen und meiden sollten

Eine oxalatarme Diät kann bei verschiedenen Erkrankungen, vor allem bei Nierensteinen, empfohlen werden. Dazu gehört der Verzicht auf Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt und der Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln. Eine Lebensmittelliste kann die Einhaltung der Diät erleichtern.

Lebensmittel zum Essen

Zu den empfohlenen Lebensmitteln mit niedrigem Oxalatgehalt gehören:

• Gemüse, wie Spargel, Brokkoli, Karotten, Mais, Gurken, Salat, Avocado, Pilze, Zwiebeln, Kohl und Blumenkohl
• Früchte, wie Äpfel, Aprikosen, Bananen, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Kirschen, Mangos, Wassermelone, Honigmelone und Melone
• Proteine, Dazu gehören Eier, Rind- und Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Schalentiere sowie Sardinen
• Molkerei, einschließlich Käse, Joghurt und Butter
• Körner, wie Brot, weißer Reis, Nudeln, Maismehl und Hafer
• Andere Lebensmittel, wie Pflanzenöle, Kokosnuss, Salatdressing, Mayonnaise, Salz und Pfeffer

Was Sie einschränken oder vermeiden sollten

Es wird empfohlen, Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt zu vermeiden oder einzuschränken:

• Gemüse: Rüben, Spinat, Mangold, Brunnenkresse, Süßkartoffel, Petersilie, Grünkohl, Okra und Grünkohl
• Früchte: Zitronen-, Limetten- und Orangenschalen, Rhabarber, violette Weintrauben, Datteln, Grapefruit und Himbeeren
• Proteine: Nüsse und Nussbutter, Tofu, Bohnen und Hülsenfrüchte sowie verarbeitetes Fleisch
• Getreide und Stärke: Weizenkeime, Sojacracker, Buchweizenmehl, Kleie
• Schokolade und Kakao
• Andere Lebensmittel: Tahini, Miso und Sesamsamen

Was ist Oxalat?

Oxalat, auch Oxalsäure genannt, ist eine natürliche Substanz, die in vielen Pflanzen wie Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen, Samen und Kakao vorkommt.Auch der Körper kann es produzieren.

Nach dem Verzehr kann Oxalat Mineralien wie Kalzium und Eisen binden. Dies geschieht meist im Verdauungstrakt, kann aber auch in den Nieren und Teilen des Harntrakts auftreten. Die Ausscheidung erfolgt am häufigsten über den Stuhl oder Urin.

Die meisten Menschen vertragen Oxalat gut. Allerdings kann eine Ernährung mit hohem Oxalatgehalt bei manchen Menschen gesundheitliche Probleme wie Nierensteine ​​verursachen.

So funktioniert die Diät

Eine oxalatarme Diät beinhaltet den Verzehr weniger Lebensmittel, die Oxalate enthalten, insbesondere solche mit hohem Oxalatgehalt. Das bedeutet nicht, dass Sie alle Oxalatquellen in Ihrer Ernährung eliminieren müssen.

Zu den Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt gehören bestimmte pflanzliche Lebensmittel wie bestimmte Gemüsesorten, Früchte, Nüsse, Samen, Getreide und Hülsenfrüchte. Der Oxalat-Grenzwert, der pro Tag unterschritten werden muss, variiert von Person zu Person, abhängig von Ihrer Erkrankung, den Laborergebnissen und anderen persönlichen Gesundheitsfaktoren. 

Einweichen, kochen,und KochenEinige Gemüsesorten und Hülsenfrüchte können dazu beitragen, den Oxalatgehalt in diesen Lebensmitteln zu verringern.

Eines der wichtigsten Dinge, die Sie bei einer oxalatarmen Diät tun können, ist neben der Einschränkung von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt, viel Wasser zu trinken. Dies kann dazu beitragen, überschüssiges Kalzium oder Harnsäure aus Ihrem Körper auszuspülen. Bleiben Sie ausreichend hydriert, indem Sie täglich acht bis zwölf Tassen Flüssigkeit trinken.Sprechen Sie mit einem Arzt über die für Sie richtige Wassermenge.

Weitere Ernährungsumstellungen umfassen den Verzehr von mehr kalziumreichen Lebensmitteln, die Vermeidung von überschüssigem Protein, den Verzicht auf Vitamin-C-Ergänzungen und die Verringerung der Natriummenge in Ihrer Ernährung.

Kann die Diät Nierensteinen vorbeugen?

Die tägliche Einhaltung einer oxalatarmen Diät kann dazu beitragen, das Risiko der Bildung neuer Nierensteine ​​zu verringern.

Eine Studie aus dem Jahr 2024, in der eine konventionelle Ernährung mit einer oxalatarmen Ernährung bei 112 Menschen mit Nierensteinerkrankungen verglichen wurde, ergab, dass eine oxalatarme Ernährung zur Vorbeugung von Nierensteinen beitrug. Die Forscher stellten fest, dass eine oxalatarme Ernährung mit einem geringeren Risiko einer Hyperoxalurie (zu viel Oxalat im Urin) verbunden ist, ohne den Stoffwechsel zu verändern.

Eine Überprüfung aus dem Jahr 2021, in der die Eignung einer oxalatarmen Ernährung für Menschen mit Nierensteinerkrankungen untersucht wurde, ergab, dass die derzeit verfügbaren Erkenntnisse darauf hinweisen, dass die Aufnahme von Oxalat über die Nahrung einen starken Zusammenhang mit Oxalat im Urin und dem Risiko von Nierensteinen aufweist.

Weitere potenzielle Vorteile

Abgesehen von der Einhaltung einer oxalatarmen Diät, um das Risiko von Nierensteinen zu verringern, halten manche Menschen sie auch aus anderen gesundheitlichen Gründen ein:

• Personen mit Mukoviszidose (CF) neigen dazu, mehr Nierensteine ​​zu haben als Personen ohne diese Erkrankung.Um das Risiko der Bildung von Nierensteinen zu verringern, müssen Menschen mit CF häufig eine Diät mit niedrigem Oxalatgehalt einhalten.
• Zur Behandlung von Vulvodynie, einer chronischen Erkrankung, die durch Schmerzen oder Beschwerden in der Vulva gekennzeichnet ist, wurden oxalatarme Diäten in Betracht gezogen. Einige Fallstudien haben gezeigt, dass eine oxalatarme Ernährung positive Auswirkungen auf Menschen mit Vulvodynie hat. Allerdings gibt es nur wenige Studien und die allgemeinen Schlussfolgerungen sprechen nicht dafür, dass eine Diät mit niedrigem Oxalatgehalt zur Behandlung von Vulvodynie eingesetzt werden kann.
• Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Autismus-Spektrum-Störung ist umstritten. Obwohl es manchmal zu einer Überschneidung von Magen-Darm-Erkrankungen und Autismus kommen kann,Es liegen keine Forschungsergebnisse vor, die darauf schließen lassen, dass Oxalate in der Nahrung Autismus verursachen, und es gibt auch keine Hinweise darauf, dass eine oxalatarme Ernährung bei Autismus von Vorteil ist.

Nachteile

Zu den Nachteilen und Herausforderungen der oxalatarmen Diät gehören:

• Es kann schwierig sein, eine Diät mit niedrigem Oxalatgehalt langfristig einzuhalten. Es muss sorgfältig darauf geachtet werden, dass die tägliche Oxalataufnahme nicht zu hoch ist.
• Wenn Sie auswärts essen oder an gesellschaftlichen Veranstaltungen teilnehmen, bei denen es um Essen geht, kann es besonders schwierig sein, Optionen für Lebensmittel mit niedrigem Oxalatgehalt zu finden.
• Bei einer oxalatarmen Diät werden mehrere nahrhafte Lebensmittel eingeschränkt, darunter viele Gemüsesorten, Früchte, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte und Stärke. Die Einschränkung dieser Nahrungsmittel verhindert die Aufnahme nützlicher Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Die Suche nach alternativen Lebensmitteln, die diese Nährstoffe liefern, ist entscheidend für die Sicherstellung einer nährstoffreichen Ernährung.
• Für Menschen, die eine spezielle Diät einhalten oder bestimmte Ernährungseinschränkungen haben, kann es schwierig sein, zusätzlich zu ihren anderen Ernährungseinschränkungen eine Diät mit niedrigem Oxalatgehalt einzuhalten.
• Für Vegetarier und Veganer kann es schwierig sein, ausreichend Protein zu sich zu nehmen, da viele pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse und Tofu tendenziell einen hohen Oxalatgehalt aufweisen. Für diese Bevölkerungsgruppe ist die Planung der Mahlzeiten besonders wichtig, um eine ausreichende Proteinzufuhr sicherzustellen.

Gründe, kalziumreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen 

Der Verzehr von kalziumreichen Lebensmitteln zusammen mit oxalathaltigen Lebensmitteln in derselben Mahlzeit oder demselben Snack kann dazu beitragen, die Bildung von Kalziumoxalatsteinen zu verringern.Dies liegt daran, dass sich das Kalzium im Magen und Darm eher an Oxalat bindet, bevor es in die Nieren gelangt, was zur Vorbeugung von Nierensteinen beiträgt.

Aus diesem Grund schlagen einige Experten vor, dass eine ausgewogene Kalziumzufuhr von 1.000 bis 1.200 Milligramm (mg) pro Tag eine Alternative zu einer oxalatarmen Diät zur Nierensteinprävention sein könnte.

Eine prospektive Kohortenstudie mit 24.620 Teilnehmern ab 20 Jahren zwischen 2007 und 2018 untersuchte den Zusammenhang zwischen Milchkonsum und dem Risiko von Nierensteinen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass ein höherer und häufigerer Milchkonsum bei Frauen mit einem geringeren Risiko für Nierensteine ​​verbunden ist.

Drei Portionen Milchprodukte pro Tag können Ihnen helfen, die empfohlenen 1.000 bis 1.200 mg Kalzium pro Tag zu sich zu nehmen und so das Risiko von Kalziumoxalat-Nierensteinen zu senken.

So verhindern Sie Nierensteine

Die Einhaltung einer oxalatarmen Diät ist eine Strategie zur Vorbeugung von Nierensteinen. Dies ist jedoch nicht das Einzige, was Sie tun können, um das Risiko einer Nierensteinbildung zu verringern.

Eine oxalatarme Ernährung in Kombination mit mehr Wasser kann besonders hilfreich bei der Vorbeugung von Nierensteinen sein. Wasser kann dabei helfen, den Körper von anderen Substanzen zu spülen oder zu „entgiften“, die häufig an der Bildung von Nierensteinen beteiligt sind, wie z. B. Kalzium und Harnsäure.

Zu den weiteren Strategien zur Verringerung des Risikos der Entstehung von Kalziumoxalatsteinen gehören:

• Vermeiden Sie es, zu viel Protein zu sich zu nehmen: Eine hohe Proteinaufnahme kann dazu führen, dass die Nieren mehr Kalzium ausscheiden, was zur Bildung von Nierensteinen führen kann.Versuchen Sie, jeden Tag eine moderate Menge Protein zu sich zu nehmen.
• Vermeiden Sie Vitamin-C-Ergänzungen: Zu viel Vitamin C kann zu hohen Oxalatmengen im Urin führen.Sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie Vitamin-C-Ergänzungsmittel einnehmen.
• Reduzieren Sie die Natriumaufnahme: Überschüssige Mengen an Natrium in der Nahrung können den Kalziumspiegel im Urin erhöhen und somit das Risiko der Bildung von Nierensteinen erhöhen.Die Kontrolle Ihrer Natriumaufnahme wirkt sich auch positiv auf Ihren Blutdruck aus.

Wann Sie einen Gesundheitsdienstleister kontaktieren sollten 

Bevor Sie eine Ernährungsumstellung vornehmen, sollten Sie einen Arzt konsultieren. Sie können Ihnen dabei helfen, herauszufinden, ob eine oxalatarme Diät für Sie das Richtige ist.

Wenn Sie bereits eine oxalatarme Diät einhalten, wenden Sie sich an einen Arzt, wenn bei Ihnen neue oder besorgniserregende Symptome auftreten, wie zum Beispiel:

• Blut im Urin
• Häufiges und/oder schmerzhaftes Wasserlassen
• Brechreiz
• Starke Bauchschmerzen
• Erbrechen