Lebensmittel, die Entzündungen auslösen

Bestimmte Lebensmittel können Entzündungen auslösen und möglicherweise Erkrankungen wie Diabetes, Herzerkrankungen und Arthritis verschlimmern. Wenn Sie verstehen, wie rotes und verarbeitetes Fleisch, raffinierte Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel zu Entzündungen beitragen, können Sie fundierte Entscheidungen treffen. Erfahren Sie, wie Sie entzündungshemmende Lebensmittel auswählen und Lebensstilentscheidungen treffen, um eine bessere Gesundheit zu unterstützen.

Entzündliche Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten

Bei den Nahrungsmitteln, die Entzündungen auslösen, handelt es sich in der Regel um Junkfood oder verarbeitete Lebensmittel. Chronische Entzündungen sind mit Herzerkrankungen, Diabetes und Arthritis verbunden.

Rotes und verarbeitetes Fleisch

Mageres Fleisch ist eine gute Quelle für Eisen und andere Mineralien. Allerdings können rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch Entzündungen verursachen. Sie enthalten oft gesättigte Fettsäuren, die Immunzellen dazu veranlassen, entzündliche Proteine ​​in Ihren Blutkreislauf freizusetzen.

Dazu gehören Fleischsorten wie: 

• Steak
• Hamburger
• Speck
• Wurst
• Hotdogs
• Feinkost oder Mittagsfleisch

Darüber hinaus kann die Art und Weise, wie einige rote Fleischsorten zubereitet werden, eine Reaktion auslösen, die Entzündungen im Körper fördert.

Raffinierte Kohlenhydrate

Ihr Körper braucht Kohlenhydrate, aber raffinierte Kohlenhydrate aus Weißmehl können Entzündungen verursachen.Achten Sie auf:

• Weißbrot
• Getreide
• Pasta
• Reis

Probieren Sie stattdessen Ersatzprodukte auf Vollkornbasis, da diese mehr Ballaststoffe enthalten und mit einer geringeren Entzündungsrate in Verbindung gebracht werden.

Mit Zucker gesüßte Lebensmittel und Getränke

Lebensmittel und Getränke mit hohem Zuckerzusatz beeinflussen die Insulinverarbeitung im Körper und führen zu Entzündungen. Dazu gehören süße Desserts, Süßigkeiten, Erfrischungsgetränke und Sportgetränke.

Zucker wird mit chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Außerdem löst es bei vielen Arten von Arthritis Entzündungen aus.

Verarbeitete Lebensmittel

Die meisten nicht rohen Lebensmittel wie Obst und Gemüse werden verarbeitet. Allerdings können verarbeitete Lebensmittel mit chemischen Zusätzen und weniger Vollzutaten Ihr Immunsystem anregen, was zu chronischen Entzündungen und einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten führt.

Zu den verarbeiteten Lebensmitteln, die Entzündungen verursachen können, gehören:

• Abgepackte Snacks wie Chips und Kekse
• Margarine
• Milchfreie Milchkännchen
• Mikrowellengeeignete Mahlzeiten
• Aromatisierte Joghurts
• Gekühlter Teig und Kekse

Einige verarbeitete Lebensmittel enthalten möglicherweise noch geringe Mengen an Transfetten, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen auslösen. Experten haben jedoch ab 2021 die Herstellung von Transfetten verboten.

Frittierte Lebensmittel

Frittierte Lebensmittel sind typischerweise ein Entzündungsauslöser.Dazu gehören Lebensmittel wie Brathähnchen, Pommes Frites und Donuts.

Frittierte Lebensmittel können in Ölen mit Omega-6-Fettsäuren getränkt sein, was zu weiteren Entzündungen führt.

Lebensmittel, die bei manchen Menschen das Entzündungsrisiko erhöhen können

Während der Zusammenhang zwischen Junkfood und Entzündungen offensichtlich ist, sind für einige andere Lebensmittel weitere Untersuchungen erforderlich.

Molkerei

Der Zusammenhang zwischen Milchprodukten und Entzündungen ist kompliziert und kann individuell variieren.Studien deuten darauf hin, dass Milchprodukte Entzündungen verursachen können, insbesondere bei Menschen mit einer Milchallergie oder Arthrose, einer Gelenkerkrankung, die mit zunehmendem Alter auftritt.

Andere Untersuchungen zeigen jedoch, dass milchbasierte Lebensmittel das Risiko von Entzündungen und Krankheiten wie Typ-2-Diabetes verringern könnten.

Experten weisen außerdem darauf hin, dass Produkte wie fettfreie Milch und Joghurt hilfreiche Inhaltsstoffe wie Probiotika, Kalzium, Vitamin D und andere Proteine ​​enthalten.

Gluten

Gluten ist ein Protein in Weizen, Gerste und Roggen, das bei Menschen mit Zöliakie schwere Entzündungen hervorrufen und bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine Reaktion auslösen kann.

Der Zusammenhang zwischen Gluten und Entzündungen bei Personen ohne Zöliakie bleibt jedoch unklar.

Sulfite

Sulfite, Stoffe, die als Konservierungsmittel dienen und in Rotwein enthalten sind, können bei manchen Menschen eine entzündliche Autoimmunreaktion auslösen.Dies kann zu Hautausschlag, Asthma oder Migräne führen. Allerdings können die antioxidativen Eigenschaften von Sulfiten für Menschen, die keine Entzündungsreaktion verspüren, von Nutzen sein und der Verzehr sicher sein.

Entzündungshemmende Lebensmittel, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen sollten 

Eine entzündungshemmende Ernährung spiegelt oft eine mediterrane und pflanzliche Ernährung wider. Das liegt daran, dass diese Diäten wenig rotes Fleisch und verarbeitete Lebensmittel enthalten und stattdessen entzündungshemmende, antioxidantienreiche Lebensmittel wie Olivenöl, Nüsse, Obst, Gemüse und dunkle Schokolade fördern.

Zwiebeln und Knoblauch

Bestimmte Gemüsesorten enthalten starke entzündungshemmende Bestandteile. Organische Schwefelverbindungen im Knoblauch helfen bei der Bekämpfung entzündungsfördernder Substanzen. Das Flavonoid Quercetin in Zwiebeln kann die mit Arthritis verbundene Entzündungsaktivität reduzieren.

Dunkles Blattgemüse

Vitamin E und Antioxidantien in dunklem Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat, Mangold und Brokkoli tragen zum Schutz vor Zytokinen bei, die entzündungsfördernde Moleküle sind.Dieses Gemüse ist außerdem reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, Eisen und Vitamin K, die Arthritis-Entzündungen lindern können.

Früchte

Antioxidantien wie Flavonoide und Polyphenole, die natürlicherweise in Früchten vorkommen, wirken entzündungshemmend.Dies gilt insbesondere für Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Acai, Preiselbeeren und mehr. Die Antioxidantien in diesen Früchten tragen dazu bei, freie Radikale zu reduzieren, die Entzündungen im Körper fördern und besonders bei bestimmten Arten von Arthritis schützend wirken.

Nüsse

Walnüsse sind eine solide Quelle für Alpha-Linolensäure (ALA), die Entzündungen in den Arterien reduziert.Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Mandeln die Aufnahme von Fettsäuren im Blutkreislauf verbessern und so Entzündungen und das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Untersuchungen haben ergeben, dass Nüsse als Ersatz für rotes Fleisch dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu lindern.

Dunkle Schokolade

Die natürlichen Polyphenole in Kakao und dunkler Schokolade schützen den Körper vor Entzündungen.Flavonoide schützen nachweislich vor Entzündungsschäden im Körper.Sie sind auch in Kaffee, Tee und anderen Lebensmitteln der mediterranen Ernährung enthalten.

Omega-3-Fettsäuren

Entzündungshemmende Verbindungen in Fischen wie Lachs, Thunfisch und Sardellen helfen, Arthritis-Entzündungen zu reduzieren.Ihr Protein- und Vitamin-D-Gehalt kann auch das Entzündungsrisiko im Zusammenhang mit chronischen Krankheiten wie Typ-2-Diabetes senken.

Für pflanzliche Omega-3-Fettsäuren kann der Verzehr von Nüssen und das Kochen mit Olivenöl ein guter Ersatz sein.

Wer sollte sich wegen entzündlicher Lebensmittel Sorgen machen?

Die Reduzierung der Aufnahme von Nahrungsmitteln, die Entzündungen verursachen können, kommt allen zugute. Da Entzündungen das Risiko chronischer Erkrankungen erhöhen, sollten Sie über eine entzündungshemmende Ernährung nachdenken. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie oder Ihre Familie an Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit oder Arthritis leiden.