Wichtige Erkenntnisse
- Labneh ist reichhaltiger und dichter als griechischer Joghurt und enthält daher mehr Kalorien, Natrium und gesättigte Fettsäuren.
- Beide liefern ähnliche Mengen an Protein, aber Labneh ist für Menschen mit Laktoseempfindlichkeit möglicherweise leichter verdaulich.
- Griechischer Joghurt enthält normalerweise mehr Probiotika, was möglicherweise größere Vorteile für die Darmgesundheit bietet.
Labneh ist für seine cremige Konsistenz und seinen würzigen Geschmack bekannt und erfreut sich in Restaurants und Lebensmittelgeschäften großer Beliebtheit. Wie griechischer Joghurt ist es ein fermentiertes Milchprodukt, das Probiotika, Protein und Kalzium liefert.
So vergleichen Sie die beiden, wenn Sie entscheiden, was Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten.
Inhaltsverzeichnis
Labneh vs. griechischer Joghurt
Labneh, ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche, ist ein passierter Joghurtkäse, der traditionell aus einfachem Vollmilchjoghurt hergestellt wird. Es wird oft mit Brot, Olivenöl und Kräutern gegessen. Griechischer Joghurt wird durch Abseihen von normalem Joghurt hergestellt, um einen Teil der Flüssigkeit oder Molke zu entfernen.
Wie griechischer Joghurt liefert Labneh Eiweiß, Probiotika und Kalzium, hat aber eine reichhaltigere Konsistenz und kann als Dip oder Brotaufstrich verwendet werden.
Was hat mehr Kalorien?
Während 100 Gramm griechischer Naturjoghurt mit vollem Fettgehalt 97 Kalorien haben, reicht die gleiche Menge an vollfettem Labneh von 118 bis 293 Kalorien.
Laut Stephani Johnson, DCN, RDN, einer außerordentlichen Professorin für klinische und präventive Ernährungswissenschaften an der Rutgers University School of Health Professions, wird durch das Abseihen von Labneh ein Großteil der flüssigen Molke entfernt, wodurch sie kalorien- und nährstoffreicher wird.
Wenn Sie Ihrer Mahlzeit einen Löffel Labneh hinzufügen, benötigen Sie möglicherweise keine anderen kalorienreichen Zusätze.
„Ich finde, dass Gerichte mit etwas Labneh sättigender sind und ich keinen zusätzlichen Käse oder Öl hinzufügen muss, was die Gesamtkalorienmenge, die das Gericht liefert, verringern kann“, sagte Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, klinische Onkologie-Ernährungsberaterin am Trinity Health Lacks Cancer Center und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics, in einer E-Mail zu Swip Health.
Was hat mehr Protein?
Milchprodukte sind reich an Proteinen, die die Knochen- und Muskelgesundheit unterstützen. Sowohl Labneh als auch griechischer Joghurt liefern etwa 10 g Protein pro 100-g-Portion.
Labheh enthält etwas weniger Laktose, was es möglicherweise zu einer besseren Proteinquelle für Menschen mit Laktoseempfindlichkeit macht, fügte Bragagnini hinzu.
Was ist besser für die Darmgesundheit?
Fermentierte Milchprodukte enthalten Probiotika, die die Immunfunktion unterstützen und zur Linderung der Symptome von Durchfall, Colitis ulcerosa und Reizdarmerkrankungen beitragen können.
Griechischer Joghurt und Labneh enthalten beide Probiotika, aber griechischer Joghurt enthält möglicherweise mehr dieser guten Bakterien.
„Obwohl Labneh aus griechischem Joghurt hergestellt wird, einer reichhaltigen Quelle an Probiotika, wird beim Abseihen die Molke entfernt, in der viele Probiotika enthalten sind, was zu weniger lebenden Kulturen als bei anderen Joghurts führt“, sagte Johnson.
Labneh enthält normalerweise mehr Salz und gesättigte Fettsäuren
Labneh enthält im Gegensatz zu Joghurt traditionell Salz für den Geschmack und die Konservierung.
„Es ist wichtig, auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium in Labneh zu achten, da es sich dabei um Nährstoffe handelt, die für Menschen, die eine herzgesunde Ernährung anstreben, bedenklich sind“, sagte Diana Guevara, MPH, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei UT Health Houston, in einer E-Mail an Swip Health.
Eine 100-g-Portion griechischer Joghurt enthält etwa 35 mg Natrium und 5 g gesättigtes Fett.Im Vergleich dazu enthalten 100 g Labneh je nach Sorte zwischen 200 und 300 mg Natrium und bis zu 18 g gesättigtes Fett.
Die American Heart Association empfiehlt, die Natriumzufuhr auf weniger als 2.300 mg – idealerweise nicht mehr als 1.500 mg – pro Tag zu beschränken. Es wird außerdem empfohlen, gesättigte Fettsäuren auf 6 % der täglichen Gesamtkalorien zu begrenzen, was bedeutet, dass jemand, der eine Diät mit 2.000 Kalorien zu sich nimmt, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren auf 13 g begrenzen sollte – etwa die Menge in 100 g Labneh.
„Natürlich ist es wichtig, die Praktikabilität zu berücksichtigen, da Sie wahrscheinlich eine größere Portion griechischen Joghurt als Labneh essen würden“, sagte Guevara.
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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