Kürbiskerne vs. Mandeln: Was ist besser für Eiweiß, Ballaststoffe und Magnesium?

Kürbiskerne und Mandeln sind beide sehr nahrhafte Snacks, weisen jedoch einige bemerkenswerte Unterschiede in ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen auf. Wenn Sie verstehen, wie sie sich unterscheiden, können Sie möglicherweise entscheiden, welches Sie wählen, wenn Sie das nächste Mal einen gesunden, knusprigen Snack wünschen.

Kürbiskerne bieten mehr Protein

Kürbiskerne und Mandeln sind beide ausgezeichnete Quellen für pflanzliches Protein, aberKürbiskerne liefern pro Portion etwas mehr Protein als Mandeln.

• Kürbiskerne:Eine 1-Unzen-Portion Kürbiskerne enthält 8,34 Gramm (g) Protein.
• Mandeln:Eine 1-Unzen-Portion Mandeln enthält 6 g Protein.

Protein kommt in jeder Zelle des menschlichen Körpers vor. Es hilft bei der Produktion und Reparatur von Zellen, trägt zum Muskelwachstum und zur Muskelfunktion bei und vieles mehr.

Protein besteht aus über 20 Aminosäuren. Der menschliche Körper produziert auf natürliche Weise 11 Aminosäuren, die restlichen neun müssen Sie jedoch über die Nahrung aufnehmen.

Sowohl Kürbiskerne als auch Mandeln enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren; jedoch gilt keines von beiden als „vollständige“ Proteinquelle. Dies liegt daran, dass sie nur geringe Mengen spezifischer Aminosäuren wie Lysin enthalten. Essen Sie sie zusammen mit anderen Proteinquellen, um optimale gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Kürbiskerne in der Schale enthalten mehr Ballaststoffe

Der Ballaststoffgehalt von Kürbiskernen mit Schale ist höher als der von Mandeln. Wenn jedoch die Schale entfernt wird, bleiben auch viele Ballaststoffe übrig, sodass ein Kürbiskern weniger Ballaststoffe als eine Mandel enthält, wie unten gezeigt:

• Kürbiskerne (mit Außenschale):Eine 1-Unzen-Portion ungeschälte Kürbiskerne enthält 5,22 g Ballaststoffe.
• Kürbiskerne:Eine 1-Unzen-Portion Kürbiskerne enthält 1,82 g Ballaststoffe.
• Mandeln:Eine 1-Unzen-Portion Mandeln enthält 3 g Ballaststoffe.

Allerdings bleiben alle drei Optionen hinter den Erwartungen zurückDie empfohlene tägliche Ballaststoffzufuhr beträgt für Erwachsene 25 bis 30 g pro Tag.

Die meisten Menschen bekommen nicht genug Ballaststoffe. Fast 90 % der Frauen und 97 % der Männer in den Vereinigten Staaten erfüllen diese Ballaststoffempfehlungen nicht.Wenn Sie den ganzen Tag über Kürbiskerne oder Mandeln naschen, können Sie Ihre Ballaststoffziele sicherlich erreichen, aber Kürbiskerne mit Schale bringen Sie schneller dorthin.

Es ist wichtig, Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, weil sie:

• Verleiht dem Stuhl mehr Volumen, um den Stuhlgang zu regulieren
• Nährt gute Bakterien im Darm
• Fördert eine gesunde Verdauung
• Reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes, Divertikulitis und bestimmte Krebsarten

Kürbiskerne sind besser für Magnesium

Kürbiskerne enthalten mehr als doppelt so viel Magnesium wie Mandeln.Sie sind die beste verfügbare Nahrungsquelle für Magnesium.

• Kürbiskerne:Eine 1-Unzen-Portion Kürbiskerne enthält 154 Milligramm (mg) Magnesium.
• Mandeln:Eine 1-Unzen-Portion Mandeln enthält 72,24 mg Magnesium.

Erwachsene sollten darauf abzielen, 420 mg Magnesium pro Tag zu sich zu nehmen, was bedeutet, dass eine typische Portion Kürbiskerne von einer Unze 37 % Ihres täglichen Magnesiumbedarfs liefert, verglichen mit 17 % bei Mandeln.

Magnesium ist ein essentieller Mineralstoff, der an über 300 chemischen Reaktionen in unserem Körper beteiligt ist. Es hilft bei:

• Blutdruckregulierung
• Blutzuckerkontrolle
• Entwicklung der Knochenstruktur
• DNA-Synthese
• Energieerzeugung
• Aufrechterhaltung eines gleichmäßigen Herzrhythmus
• Muskel- und Nervenfunktion
• Proteinsynthese

Ernährung mit Kürbiskernen vs. Mandeln

Nachfolgend finden Sie einen Vergleich der Nährwerte einer 1-Unzen-Portion Kürbiskerne und Mandeln.