Kennen Sie den Unterschied: Vitamine vs. Mineralien und wie sich beide auf Ihre Gesundheit auswirken

ByDr. J. K. Hartmann

Wenn Sie im Internet recherchieren und erfahren, was Sie essen, was Sie auf Ihr Gesicht auftragen oder was Sie tun sollten, um ein gesundes Leben zu führen, werden Ihnen wahrscheinlich die Namen vieler Vitamine und Mineralien auftauchen. Möglicherweise finden Sie sie auch überall, von der Arztpraxis über die Apotheke vor Ort bis hin zu den Nährwertkennzeichnungen auf den von Ihnen gekauften Lebensmitteln.

Aber was genau sind Vitamine und Mineralstoffe und warum brauchen wir sie?

Die registrierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, LD, gibt uns einen Überblick über diese wichtigen Nährstoffe, ihre Wirkung und die allgemeinen Richtlinien, wie viel Sie benötigen, um gesund zu bleiben.

Was sind Vitamine und Mineralstoffe?

Man hört sie oft in Kombination: Vitamine und Mineralien. Aber was ist der Unterschied zwischen den beiden?

Beides sind Mikronährstoffe, die für unseren Körper wichtig sind. Doch während Mineralien aus dem Boden stammen, stammen Vitamine aus Pflanzen und Tieren.

Das heißt aber nicht, dass Sie Erde zu sich nehmen müssen (bitte nicht!), um Ihre täglichen Mineralien zu sich zu nehmen. Wir erhalten die Mineralien, die wir brauchen, indem wir Pflanzen essen, die sie aus Gestein, Erde und Wasser aufgenommen haben. Oder wir können sie bekommen, indem wir Tiere essen, die diese Pflanzen gefressen haben. Im Grunde nehmen wir Vitamine und Mineralstoffe also auf die gleiche Weise auf – über die Nahrung, die wir zu uns nehmen – aber Mineralstoffe legen einen zusätzlichen Zwischenstopp ein, bevor sie zu uns gelangen.

Vitamin D steht uns auch zur Verfügung, indem wir es über die Sonnenstrahlen sowie über die Nahrung direkt in unsere Haut aufnehmen. Vitamine und Mineralien können auch in andere von uns verwendete Produkte eingearbeitet werden, etwa in Hautpflege- und Schönheitsprodukte.

Vitamine

Vitamine sind winzige Substanzen, die in der Nahrung vorkommen, die wir essen. Es handelt sich um organische Verbindungen, das heißt, sie werden von Tieren und Pflanzen hergestellt. Aus diesem Grund sind bestimmte Gemüse-, Fleisch- und Milchprodukte gute Vitaminlieferanten. Sie werden in zwei Haupttypen eingeteilt, je nachdem, wie sie sich auflösen und in Ihrem Körper gespeichert werden:

  1. Wasserlösliche Vitamine: Diese Vitamine lösen sich in Wasser auf und werden nicht im Körper gespeichert – sie gelangen in den Körper, erledigen ihre Aufgabe und werden sofort wieder abgegeben. Aus diesem Grund müssen Sie sie regelmäßig über die Nahrung zu sich nehmen. Dazu gehören Vitamine wie C, B2, B6, B12 und Folsäure.
  2. Fettlösliche Vitamine: Diese Vitamine lösen sich in Fett auf und können zur späteren Verwendung im Fettgewebe und in der Leber Ihres Körpers gespeichert werden. Da sie lagerfähig sind, müssen Sie sie nicht jeden Tag essen. Dazu gehören Vitamine wie A, D, E und K.

Mineralien

Wenn Sie an Mineralien denken, denken Sie vielleicht an eine Unterrichtsstunde im Geologieunterricht zurück. Und es stimmt, Mineralien kommen tief in der Erde vor und es gibt viele verschiedene Arten. Sie sind anorganische Elemente, das heißt, sie stammen aus nicht lebenden Quellen. Mineralien werden von Pflanzen aufgenommen oder von Tieren gegessen, die wir später aufnehmen oder in anderen Arten von Produkten verwenden.

Die zwei Hauptarten von Mineralien sind:

  1. Makromineralien: „Makro“ bedeutet groß, das sind also große Player, wenn es darum geht, Ihren Körper gesund zu halten. Dies sind die Mineralien, die Ihr Körper in größeren Mengen (mehr als 100 Milligramm) benötigt. Dazu gehören Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Natrium.
  2. Mikromineralien: „Mikro“ bedeutet klein, Sie benötigen also weniger davon in Ihrem Körper (weniger als 100 Milligramm). Zu dieser Gruppe gehören Mineralien wie Zink, Jod, Selen, Kupfer, Mangan und Fluorid.

Wichtige Vitamine und Mineralien

Jede Art von Vitamin und Mineralstoff spielt eine besondere Rolle und Ihr Körper benötigt von jedem ein wenig, um gesund und ausgeglichen zu bleiben. 

Zu den wichtigsten Vitaminen gehören:

  • Vitamin A: Fördert Ihr Sehvermögen und hält Ihre Haut gesund.
  • Vitamin C: Hilft bei der Wundheilung und stärkt Ihr Immunsystem.
  • B-Vitamine: Es gibt mehrere, wie B2 (Riboflavin), B6, B12, Biotin und Folsäure. Sie helfen Ihrem Körper, Energie aus der Nahrung zu nutzen, rote Blutkörperchen zu bilden und Ihr Gehirn und Ihre Nerven gesund zu halten.
  • Vitamin D: Stärkt Ihre Knochen, indem es Ihrem Körper hilft, Kalzium zu verwerten.
  • Vitamin E: Schützt Ihre Zellen vor Schäden und hält Ihre Haut gesund.
  • Vitamin K: Hilft bei der Blutgerinnung, wenn Sie sich eine Schnittwunde zugezogen haben, damit Sie nicht zu stark bluten.

Die wichtigsten Mineralien, die wir für eine gute Entwicklung und Funktion benötigen, sind:

  • Kalzium: Unentbehrlich für den Aufbau und Erhalt starker Knochen und Zähne sowie für die Unterstützung der Muskelfunktion, der Nervensignale und der Blutgerinnung.
  • Chrom: Chrom wird nur in Spuren benötigt und hilft Insulin bei der Regulierung Ihres Blutzuckers sowie bei der Verstoffwechselung von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten durch Ihren Körper.
  • Kupfer: Hilft der Haut, sich selbst zu reparieren, beugt Anämie durch die Bildung von Hämoglobin vor und stärkt Ihr Immunsystem.
  • Jod: Unterstützt die Gesundheit der Schilddrüse und hilft bei der Gehirnentwicklung.
  • Eisen: Versorgt Ihren Körper mit Sauerstoff, hält das Energieniveau hoch und unterstützt Ihr Immunsystem.
  • Magnesium: Wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion, die Blutzuckerkontrolle, die Energieproduktion sowie die DNA-, RNA- und Proteinsynthese.
  • Mangan: Verbessert die Gehirnfunktion, lindert Entzündungen und ist wichtig für starke Knochen.
  • Molybdän: Spielt eine Schlüsselrolle beim Abbau von Medikamenten und Toxinen und ermöglicht Ihrem Körper, bestimmte Elemente wie Proteine ​​zu verarbeiten.
  • Phosphor: Arbeitet mit Kalzium zusammen, um starke Knochen und Zähne aufzubauen, hilft bei der Gewebereparatur und hält die Nerven gesund.
  • Kalium: Hilft bei der Regulierung des Flüssigkeitshaushalts, der Muskelkontraktionen und der Nervensignale und ist entscheidend für die Aufrechterhaltung einer ordnungsgemäßen Herzfunktion.
  • Selen: Wirkt als Antioxidans, schützt die Zellen vor Schäden und ist wichtig für die Schilddrüsenfunktion und die Unterstützung des Immunsystems.
  • Natrium: Notwendig für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts, der Nervenfunktion und der Muskelkontraktionen, aber zu viel davon kann zu hohem Blutdruck und anderen Problemen führen.
  • Zink: Unterstützt die Immunfunktion, die Wundheilung und die DNA-Synthese und ist entscheidend für das richtige Wachstum und die richtige Entwicklung.

Welche Vitamine und Mineralstoffe sollte ich einnehmen?

Für die meisten Menschen können Sie durch eine ausgewogene, gesunde Ernährung alle wichtigen Vitamine und Mineralien erhalten, die Sie benötigen. Tatsächlich ist dies der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Körper diese wichtigen Nährstoffe aufnimmt. Gelegentlich kann es für Sie sinnvoll sein, Vitamin- und Mineralstoffpräparate einzunehmen, Sie sollten dies jedoch immer nach einem Gespräch mit Ihrem Arzt tun.

Und welche Nahrungsergänzungsmittel Sie einnehmen sollten, hängt stark von Ihrem persönlichen Gesundheitszustand, Ihrer Nahrungsaufnahme, Nährstoffmängeln und den Empfehlungen Ihres Arztes ab. „Spezifische Vitamine, an denen es Menschen häufig mangelt, werden als Nahrungsergänzungsmittel oder auf Rezept eingenommen“, erklärt Zumpano. „Vitamin D und Magnesium sind Beispiele, aber auch Eisen, B12 und Kalzium.

„Bestimmte Erkrankungen oder andere Umstände können dazu führen, dass Menschen mehr dieser Vitamine benötigen, weil sie nicht genug zu sich nehmen können, um ihren Bedarf zu decken. Dann empfehlen wir eine Nahrungsergänzung“, fährt sie fort.

Beispielsweise kann Ihr Arzt Ihnen ein Magnesiumpräparat empfehlen, um Schlafstörungen, Angstzustände oder Kopfschmerzen zu lindern.

Im Allgemeinen bekräftigt Zumpano jedoch, dass es am besten ist, die meisten Vitamine und Mineralien aus der Nahrung zu beziehen. Glücklicherweise ist dies nicht schwer. Milchprodukte und angereicherte Lebensmittel sind gute Quellen für Vitamin D; Zitrusfrüchte und knackiges Gemüse liefern Vitamin C; Fisch und Geflügel liefern Eisen; Vollkornprodukte und Nüsse helfen Ihnen dabei, Ihre Manganziele zu erreichen.

Achten Sie darauf, die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln nicht zu übertreiben

Ja, trotz all der guten Wirkungen von Mineralien und Vitaminen kann man zu weit gehen. „Sie sollten zunächst versuchen, es über Ihre Ernährung aufzunehmen“, erinnert Zumpano. „Menschen können in die Falle tappen und denken, dass sie abgesichert sind, wenn sie Vitaminpräparate einnehmen.“

Wasserlösliche Vitamine werden selten zu viel konsumiert, da unser Körper das entfernt, was wir nicht brauchen oder verwenden. Fettlösliche Vitamine hingegen können überschritten werden, und bestimmte davon können ein größeres Risiko darstellen als andere.

„Eine hochdosierte Nahrungsergänzung ist am häufigsten die Ursache für Toxizität“, warnt Zumpano. Dies kann zu Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen und in schweren Fällen zu Wachstumsstörungen und Geburtsfehlern führen.

Sie rät davon ab, über den empfohlenen Tageswert hinauszugehen, der von der Art des Vitamins abhängt. „Probleme können auftreten, wenn die Menge, die Sie einnehmen, im Hinblick auf den Prozentsatz Ihres Tagesbedarfs in die Tausende geht“, fügt sie hinzu.

Um sicherzustellen, dass Sie es mit der Menge an Nahrungsergänzungsmitteln, die Sie einnehmen, nicht übertreiben, ist es auch hier gut, ein offenes Gespräch mit Ihrem Arzt zu führen oder sich mit einem registrierten Ernährungsberater zu treffen, damit dieser Ihre Nahrungsaufnahme sowie Ihren Vitamin- und Mineralstoffbedarf beurteilen kann.

Das Essen zum Mitnehmen

Vitamine und Mineralien spielen eine wichtige Rolle dabei, unseren Körper gesund und funktionsfähig zu halten. Eine gesunde, ausgewogene Ernährung trägt dazu bei, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen. Wenn Sie über einen bestimmten Vitamin- oder Mineralstoffmangel besorgt sind, ist es außerdem wichtig, mit einem Arzt zu sprechen, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel in Ihre tägliche Routine aufnehmen.