Listerien sind Bakterien, die häufig im Wasser, im Boden und im Kot von Tieren vorkommen. Darüber hinaus kann es auch bei eher kalten Temperaturen wachsen, beispielsweise im Kühlschrank. Es ist schwierig, die Bakterien aus kontaminierten Lebensmitteln zu entfernen, aber Kochen und Pasteurisieren töten die Listeria-Bakterien ab. Die Bakterien können als beängstigend bezeichnet werden, denn sobald sie in einer Gruppe ähnlicher Produkte vorhanden sind, kann es leicht zu einem Ausbruch kommen. Listerien befallen häufig Menschen, die anfällig für Risikofaktoren sind, wie z. B. schwangere Mütter oder Menschen, die an einer Infektion leidenAIDS, Diabetessowie Personen mit einem geschwächten Immunsystem.
Können Sie Listerien in der Mikrowelle abtöten?
Viele Menschen befürchten, dass eine Mikrowelle die Bakterien nicht beseitigen kann, insbesondere bei verzehrfertigen verarbeiteten Lebensmitteln. Feinkost, Fleisch, Hot Dogs und Mittagsfleisch sind einige der häufigsten Lebensmittel, die die Bakterien leicht übertragen können, wenn sie aus kontaminiertem Fleisch verarbeitet wurden. Es ist ratsam, sie nicht direkt zu essen, sondern aufzuwärmen, bis sie dampfend heiß sind. Dies kann leicht bei Mikrowellentemperaturen erreicht werden; Allerdings neigen sie dazu, schnell abzukühlen. Man kann mit Sicherheit sagen, dass kein Grund zur Sorge besteht, solange diese verarbeiteten Lebensmittel etwa drei Minuten lang auf über 165 Grad erhitzt werden. Dennoch hat das Bakterium bei gesunden Menschen nur geringe oder gar keine Auswirkungen und kann sich von selbst entfernen, ohne gesundheitliche Probleme zu verursachen.
Bei anderen Lebensmitteln und Getränken wie Wasser, bei denen der Verdacht besteht, dass sie Träger der Bakterien sind, ist das Kochen oder Kochen bei geeigneten Temperaturen oder höher die beste Möglichkeit, Listerien abzutöten. Während Hitze die Listeria monocytogenes tatsächlich abtötet, haben kalte Temperaturen den gegenteiligen Effekt. Tatsächlich sind sie ein Wachstumsfaktor für die Bakterien. Allerdings verlangsamen extrem kalte Temperaturen – 4 Grad und darunter – das Wachstum der Bakterien, das sich bei steigenden Temperaturen sofort verstärkt. Es gibt eine Reihe von Hausmitteln, die Sie anwenden können, um Listerien abzutöten. Zum Beispiel die Verwendung von Desinfektionsmitteln, die Ammoniak- oder Chlorlösungen enthalten und die Sie zum Reinigen von Küchenoberflächen verwenden können, die Sie für die Zubereitung von Speisen verwenden.
Offensichtlich können Listerien nur durch Wärmeanwendung beseitigt werden. Obwohl sich das Kochen und Kochen aufgrund der unterschiedlichen Verwendung des Mediums zum Erhitzen von der Verwendung einer Mikrowelle unterscheiden kann, können alle Methoden Listerien abtöten. Das Argument basiert jedoch auf der Tatsache, dass das Essen in der Mikrowelle mit den gleichen Temperaturen und der gleichen Zeit gegart wird, wie beim Kochen oder Garen von Lebensmitteln. Darüber hinaus sollten Bakterien Ihre geringste Sorge sein, sofern die Hitze gleichmäßig verteilt wird und das Essen gut erhitzt wird.
Wo kommen die Bakterien Listeria monocytogenes vor?
Im Gegensatz zu anderen lebensmittelvergiftenden Bakterien können Listerien in Fleischverarbeitungsbetrieben viele Monate überleben und sogar bei kalten Temperaturen wachsen. Es handelt sich um ein tödliches, weit verbreitetes Bakterium, das an verschiedenen Orten vorkommt, auch auf Bauernhöfen, auf denen Feldfrüchte angebaut werden. Ganz zu schweigen davon, dass die Bakterien auch im Körper eines Tieres oder Geflügels leben und überleben können, ohne dass das Tier Anzeichen ihrer Anwesenheit zeigt. Tatsächlich haben Listerien im Vergleich zu anderen durch Lebensmittel übertragenen Bakterien die meisten Todesfälle verursacht.
Zu den häufigsten Listerienquellen gehören: gekühlte Pasteten, Fleischaufstriche und geräucherte Meeresfrüchte, Wurstwaren, Mittagsfleisch, Hot Dogs, Rohmilch, rohes Fleisch, Obst und ungekochtes Gemüse. Die Bakterien kommen auch in Weichkäse und Käse nach mexikanischer Art vor, die aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden.
Abschluss
Wenn es darum geht, Bakterien im Allgemeinen abzutöten, sind Kochen und Kochen die besten Methoden. Doch auch der Einsatz von Mikrowellen kann Bakterien abtöten. Manche Leute mögen argumentieren, dass eine Mikrowelle eine ineffiziente Methode zur Abtötung von Bakterien sei, aber der Schlüssel liegt in den richtigen Temperaturen und der optimalen Zeit. Während das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle für weniger als eine Minute kaum alle Bakterien abtöten kann, reichen zwei Minuten oder mehr aus, um alle Bakterien loszuwerden. Man kann also zu Recht davon ausgehen, dass man Listeria-Bakterien mithilfe der Mikrowelle abtöten kann.
Referenzen:
- Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. (2021). Listerien (Listeriose).https://www.cdc.gov/listeria/index.html
- Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. (2020). Schaleneier vom Bauernhof auf den Tisch.https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/egg-products-preparation/shell-eggs-from-farm-to-table/CT_Index
- Weltgesundheitsorganisation. (2020). Listeriose.https://www.who.int/health-topics/listeriosis#tab=tab_1
- Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen. (2021). Lebensmittelbedingte Krankheiten.https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/foodborne-illnesses
- Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. (2021). Listerien: Fragen und Antworten.https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/listeria/listeria-questions-and-answers/
- Strawn, L. K., Fortes, E. D., Bihn, E. A., Nightingale, K. K., Grohn, Y. T., Worobo, R. W. & Wiedmann, M. (2013). Landschaftliche und meteorologische Faktoren beeinflussen die Prävalenz von drei durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern in Obst- und Gemüseanbaubetrieben. Angewandte und Umweltmikrobiologie, 79(2), 588-600.https://aem.asm.org/content/79/2/588
- Pricolo, V. E. (2020). Listerien-Infektion. In StatPearls [Internet].https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK544294/
Lesen Sie auch:
- Was ist Listeriose oder Listeria? Kennen Sie die Ursachen, Symptome, Behandlung, Prävention und Prognose
- Können Listerien von Mensch zu Mensch übertragen werden?
- Woher wissen Sie, ob Sie Listerien haben?
- Was sind die ersten Anzeichen von Listerien?
- Wo kann man nach Listerien suchen und wie kann man sie vermeiden?
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
Inspiriert von den Prinzipien von HealthOkay teile ich regelmäßig hilfreiche Informationen, alltagsnahe Tipps und evidenzbasierte Ansätze zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität.
Gesundheit beginnt mit Wissen – danke, dass Sie hier sind!