Kann eine vollflüssige Ernährung Ihre Genesung fördern?

Eine vollflüssige Diät erfordert, dass Sie nur Flüssigkeiten oder Lebensmittel zu sich nehmen, die sich bei Raumtemperatur verflüssigen, was die Erholung von Verdauungsprozessen unterstützt und Schluckbeschwerden lindert. Während diese Diät im Vergleich zu einer Diät mit klaren Flüssigkeiten mehr Nährwert und Geschmack bietet, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie Ihren Nährstoffbedarf decken, indem Sie bewährte Produkte wie passierte Suppen, Smoothies und Proteinpräparate zu sich nehmen.

Welche Lebensmittel sind bei einer vollflüssigen Ernährung sicher?

Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die Sie essen können und die Sie bei einer vollflüssigen Diät meiden sollten. Einige Lebensmittel sind nicht enthalten, da sie fest sind oder eine dicke, klumpige Konsistenz haben.

Obst und Gemüse: Apfel-, Trauben-, Birnen-, Tomaten- und abgesiebter Orangensaft sind gute Optionen. Vermeiden Sie ballaststoffreiche Säfte wie Pflaumen- und Nektarsäfte sowie Orangensaft mit Fruchtfleisch. Sie können Gemüse zu einer Suppe kochen, pürieren und abseihen.

Körner: Getreide wird bei einer vollflüssigen Ernährung generell nicht empfohlen. In manchen Fällen können Sie gekochtes Getreide wie Mehl oder Reis mit Wasser oder Milch verdünnen und dann abseihen. Konsultieren Sie zunächst Ihren Arzt. Um den Kalorien- und Nährstoffgehalt zu steigern, verwenden Sie Vollmilch oder Sahne anstelle von Wasser oder Magermilch.

Molkerei: Für eine vollflüssige Ernährung sind Milch oder laktosefreie Alternativen zugelassen. Sie können es im Glas trinken oder zu Smoothies und Shakes hinzufügen. Auch Joghurt ist erlaubt. Normaler Joghurt eignet sich gut als Basis für süßer schmeckende flüssige Mahlzeiten, während griechischer Joghurt eine gute Basis für herzhaftere Rezepte sein kann. Sie können auch Butter oder Margarine verwenden, um Ihren Mahlzeiten Kalorien und Fett hinzuzufügen. 

Protein: Um die Proteinaufnahme zu erhöhen, sollten Sie Proteinshakes und -pulver, fettfreie Trockenmilch, Instant-Frühstückspulver und Eiweißpulver in Betracht ziehen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, ob Sie gekochte Eier oder zu einer flüssigen Konsistenz püriertes Fleisch zu sich nehmen möchten. Nussbutter ist manchmal erlaubt und bietet eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine.

Desserts: Eiscreme, gefrorener Joghurt und Eis am Stiel sind für eine vollflüssige Ernährung zugelassen, sofern sie keine Nüsse, Süßigkeiten, Fruchtfleisch oder andere harte Stücke enthalten. Pudding und Vanillesoße können mit Milch zu einer flüssigen Konsistenz verdünnt werden.

Getränke: Klare Brühen, Säfte ohne Fruchtfleisch und andere Getränke sind bei einer vollflüssigen Ernährung zulässig. Sie können dem Kaffee oder Tee mit Milch, Halbmilch oder milchfreiem Milchkaffee Kalorien hinzufügen. Heiße Getränke wie Apfelwein, Chai und Espressogetränke auf Milchbasis sind in Ordnung, wenn sie keine festen Stücke wie Schokoladenflocken oder Gewürze enthalten.

Wie es hilft

Die vollflüssige Diät belastet Ihren Magen-Darm-Trakt kaum, bietet aber mehr Geschmack und Nährstoffe im Vergleich zu einer Diät mit klaren Flüssigkeiten.

Die vollflüssige Diät erfordert kein Kauen. Dazu gehören klare Flüssigkeiten wie Wasser und Apfelsaft sowie dickflüssigere Flüssigkeiten wie Milch, Shakes und Smoothies. Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise auch dickflüssigere Lebensmittel wie Joghurt oder Pudding, die keine Klumpen oder festen Stücke enthalten.

Eine vollständige, flüssige Ernährung soll die Heilung Ihres Verdauungstrakts fördern, der alles von Mund und Rachen bis hin zu Dickdarm und Mastdarm umfasst. Es ist nicht dasselbe wie die klare Flüssigkeitsdiät, die vor gastrointestinalen Eingriffen wie einer Darmspiegelung angewendet wird.

Im Vergleich zu einer Diät mit klaren Flüssigkeiten umfasst eine Vollflüssigkeitsdiät nährstoffreiche Lebensmittel mit einem höheren Protein- und Kohlenhydratgehalt. Auch wenn Sie Ihren optimalen Nährstoffbedarf möglicherweise noch nicht decken, ist die Diät eine gute Notlösung, bis Sie weichere oder festere Lebensmittel besser zu sich nehmen können.

Nachteile der Diät

Der durchschnittliche Erwachsene in den Vereinigten Staaten benötigt zwischen 1.600 und 3.000 Kalorien pro Tag (und zwischen 225 und 325 Gramm Kohlenhydrate pro Tag), um normal zu funktionieren.Es ist schwierig, dieses Kalorienniveau nach einer vollflüssigen Ernährung zu erreichen.

Eine vollflüssige Ernährung kann zu einem Mangel an Ballaststoffen und bestimmten Vitaminen führen. Es kann auch eintönig und etwas unappetitlich oder unbefriedigend sein.

Eine vollflüssige Diät ist nicht für den Langzeitgebrauch geeignet, es sei denn, ein registrierter Ernährungsberater oder Gesundheitsdienstleister stellt eine Nahrungsergänzung zur Verfügung.

Wer macht eine vollflüssige Diät?

Ihr Arzt kann Ihnen eine vollwertige flüssige Diät verschreiben, wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden oder sich von bestimmten medizinischen Verletzungen oder Eingriffen erholen.

Zu den Indikationen für eine vollwertige, flüssige Ernährung gehören:

• Schluckbeschwerden (Dysphagie)
• Probleme beim Kauen
• Schwere Wunden im Mund oder Rachen
• Kieferverletzungen
• Verdauungsprobleme (z. B. Gastroparese und Darmstrikturen)
• Erholung von einer Magen-Darm-Infektion, Verletzung oder Krankheit
• Erholung nach Magen-Darm-, Zahn-, Mund- oder Gewichtsverlustoperationen

Was sind seine Ziele?

Das Ziel einer vollflüssigen Ernährung besteht darin, ausreichend Nährstoffe zu sich zu nehmen, ohne den Verdauungstrakt zu belasten. Das ist vielleicht leichter gesagt als getan, denn bestimmte Verdauungsstörungen können schon nach wenigen Bissen zu einem schnelleren Sättigungsgefühl oder Übelkeit führen.

Um die Ziele einer vollflüssigen Ernährung zu erreichen, müssen Sie sich auf Folgendes konzentrieren:

• Wie viel du isst: Als Faustregel gilt: Essen Sie genug, um sich satt zu fühlen. Um Ihr System nicht zu überfordern, essen Sie mehrere kleinere Mahlzeiten pro Tag statt drei große.
• Was du isst: Die Ernährung sollte auch eine Auswahl von sechs oder sieben verschiedenen, nährstoffreichen Lebensmitteln umfassen. Ein registrierter Ernährungsberater oder Ernährungsberater kann Ihnen dabei helfen.
• Ernährung: Um sicherzustellen, dass Ihr Nährstoffbedarf gedeckt wird, führen Sie ein Ernährungstagebuch über alles, was Sie essen, und verwenden Sie eine Ernährungs-App, um Ihre tägliche Kalorien-, Protein- und Kohlenhydrataufnahme zu berechnen.

Eine vollflüssige Diät wird in der Regel nur für ein paar Tage verordnet, um Ihnen die Umstellung auf Ihre normale Ernährung zu erleichtern. Die Anwendung erfolgt selten länger als zwei Wochen.

Ausnahmen können für Personen gemacht werden, die sich auf eine Operation zur Gewichtsreduktion vorbereiten, sich von einem Kieferbruch erholen oder chronische Erkrankungen wie Morbus Crohn behandeln.

Aufgrund des restriktiven Charakters sollten Sie von einem Arzt engmaschig überwacht werden, wenn Sie länger als ein paar Tage eine vollflüssige Diät zu sich nehmen.

Beispielmenü

Das Folgende ist ein Beispielmenü für eine vollflüssige Diät:

Mögliche Nebenwirkungen

Wenn Sie länger als ein paar Tage eine vollflüssige Diät zu sich nehmen müssen, kann es aufgrund des Mangels an Ballaststoffen zu Verstopfung kommen. Ihr Arzt empfiehlt Ihnen möglicherweise ein rezeptfreies Ballaststoffpräparat wie Metamucil, um Ihre Symptome zu lindern. 

Möglicherweise haben Sie bei einer vollflüssigen Ernährung auch häufigen, weichen Stuhlgang, einfach weil Sie keine feste Nahrung zu sich nehmen. Wenn Sie wieder auf feste Nahrung umsteigen, sollte sich Ihr Stuhlgang verbessern. 

Kann man mit einer flüssigen Diät abnehmen?

Mit einer vollflüssigen Diät können Sie abnehmen, wenn Sie nicht genügend Kalorien zu sich nehmen. Der Gewichtsverlust kann plötzlich und erheblich sein, auch wenn Sie die Diät längere Zeit nicht durchführen.

Um dieses Problem zu lösen, fragen Sie Ihren Arzt nach kalorienreichen Proteinshakes wie „Ensure“. Sobald Ihre Kalorienaufnahme zunimmt, sollten Sie mit der Gewichtszunahme beginnen.

Änderungen für bestimmte Gruppen 

Eine vollflüssige Ernährung muss möglicherweise an Ihr Alter, Ihren allgemeinen Gesundheitszustand und eventuelle Erkrankungen angepasst werden.

Zum Beispiel:

• Magenchirurgie:Möglicherweise müssen Sie säurehaltige Getränke wie Orangensaft oder Kaffee meiden, da diese Ihren Magen reizen können.
• Nieren- oder Herz-Kreislauf-Erkrankung:Möglicherweise müssen Sie Ihre Flüssigkeitsaufnahme einschränken, um Flüssigkeitsansammlungen und Krankheitskomplikationen vorzubeugen.
• Diabetes:Möglicherweise müssen Sie zusätzliche Maßnahmen ergreifen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren. Dazu gehört die Überwachung Ihrer Kohlenhydrataufnahme, die Ihren Blutzucker erhöhen kann.
• Gastroparese:Bei dieser Erkrankung, bei der sich die Nahrung langsam durch den Darm bewegt, müssen Sie möglicherweise fettreiche, vollflüssige Lebensmittel meiden, die schwer verdaulich sind.
• Hypertonie (Bluthochdruck): Möglicherweise müssen Sie Ihre Natriumaufnahme (Salz) begrenzen.
• Laktoseintoleranz:Sie sollten Kuhmilch und andere Milchprodukte meiden und auf andere hochwertige Protein-, Kalzium- und Vitamin-D-Quellen zurückgreifen.

Babys und Kinder

Möglicherweise sind einige Anpassungen erforderlich, um die vollständige Flüssignahrung für Babys, Kleinkinder und Kinder sicher zu machen. Beispielsweise sollte einem Kind unter 1 Jahr kein Honig verabreicht werden.

Vermeiden Sie bei der Zubereitung von Pürees oder flüssigen Mahlzeiten die Aufnahme neuer Lebensmittel in die Ernährung Ihres Kindes. Bleiben Sie bei denen, die sie bereits genießen, und verwöhnen Sie sie mit Leckereien wie Eis oder Vanillesoße, um zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Milch ein Kind trinken sollte, da Milch sehr sättigend sein kann. Die Zugabe von Elektrolytgetränken oder Eis am Stiel kann helfen, einer Dehydrierung vorzubeugen, wenn das Kind unter Durchfall leidet.

Tipps für den Erfolg

Die Einhaltung einer vollflüssigen Diät kann einige Herausforderungen mit sich bringen. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr planen, um ausschließlich flüssige Mahlzeiten in Ihren Alltag zu integrieren. Es kann einige Zeit dauern, bis Sie sich an diese Änderungen gewöhnt haben.

Hier sind einige Tipps, die helfen können:

• Füllen Sie Ihren Kühlschrank und Ihre Speisekammer auf: Besorgen Sie sich vor Beginn Ihrer Diät so viele Lebensmittel wie möglich, insbesondere Getränke und Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform, die Sie möglicherweise benötigen.
• Pürieren Sie Lebensmittel zu Hause, wenn Sie ein begrenztes Budget haben: Möglicherweise können Sie sich etwas Arbeit ersparen, indem Sie bereits pürierte Lebensmittel kaufen. Diese können jedoch teuer und schwer zu finden sein. Möglicherweise ist es kostengünstiger, Lebensmittel zu Hause zu pürieren.
• Essen im Voraus zubereiten:Der Einfachheit halber können Sie viele flüssige Mahlzeiten auch im Voraus zubereiten und einfrieren.
• Probieren Sie verschiedene Möglichkeiten aus, weiche Lebensmittel zu verdünnen: Der einfachste Weg, weiche Lebensmittel zu verdünnen, ist die Zugabe von Wasser oder Milch. Wenn sich ein Lebensmittel nicht vollständig verflüssigt, erhitzen Sie es leicht oder stellen Sie es in die Mikrowelle. Nudeln, Reis und Kartoffeln können sehr weich gekocht und dann mit Wasser, Butter oder Soße verdünnt werden.
• Investieren Sie in Küchengeräte: Küchengeräte wie Küchenmaschinen können eine große Hilfe sein, wenn Sie zu Hause flüssige Mahlzeiten zubereiten möchten. Beim Pürieren von Obst und Gemüse ist ein Mixer hilfreich. Sie können es auch auf einer niedrigeren Stufe verwenden, um dickere Lebensmittel wie Haferflocken zu einer sicheren Konsistenz zu verarbeiten.
• Verwenden Sie pürierte Babynahrung: Dies kann eine bequeme Option sein, aber bedenken Sie, dass Babynahrung nicht in ausreichend großen Portionen für Erwachsene erhältlich ist (und ein Glas für etwa einen Dollar teuer werden kann). Dennoch können Sie sie als Basis für eine flüssige Mahlzeit verwenden.
• Ergänzen Sie Ihre Ernährung mit nährstoffreichen Shakes: Nährstoffshakes wie „Ensure“ und „Glucerna“ sind zwar teuer, können aber einen guten Protein- und Nährstoffschub liefern, um Ihren täglichen Bedarf besser zu decken. Auch wenn die zusätzlichen Kosten für Nährstoffshakes die Investition durchaus lohnen, sollten sie nicht als einzige Nahrungsquelle verwendet werden.
• Informieren Sie andere über Ihre Ernährung: Freunde und Familie sind möglicherweise bereit, beim Lebensmitteleinkauf und/oder bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu helfen. Wenn ja, stellen Sie sicher, dass sie genau wissen, was Sie essen dürfen und was nicht.

Vergleich mit ähnlichen Diäten

Eine vollflüssige Diät ähnelt anderen Diäten zur Behandlung von Verdauungsstörungen oder zur Unterstützung bei der Vorbereitung oder Genesung nach einer Operation. Es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede.

Klare flüssige Diät

Eine vollständige Flüssigkeitsdiät ähnelt einer Diät mit klaren Flüssigkeiten, die oft vor einer Operation notwendig ist und ein notwendiger Bestandteil der Vorbereitung auf eine Koloskopie ist.

Der Hauptunterschied besteht darin, dass eine Diät mit klaren Flüssigkeiten nur Flüssigkeiten zulässt, die völlig frei von Partikeln sind, wie zum Beispiel Wasser, fruchtfleischfreier Apfelsaft und Brühe. Andere Säfte und Goldbarren sind möglicherweise in Ordnung, solange sie gründlich abgesiebt wurden. Dickflüssige, undurchsichtige Flüssigkeiten sind nicht erlaubt.

Mechanische Soft-Diäten

Eine mechanische Soft-Diät erfordert nicht viel Kauen. Allerdings können bestimmte weiche Lebensmittel aufgrund ihrer Textur oder Konsistenz ausgeschlossen werden. Dazu gehören Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen oder Fett sind, auch wenn sie leicht zu kauen sind.

Eine mechanische Soft-Diät wird normalerweise empfohlen, wenn Sie sich von einer Verletzung oder Operation im Mund, Kiefer oder Rachen erholen. Es ermöglicht Ihrem Verdauungssystem auch, sich nach einer Krankheit oder Operation auszuruhen.

Eine mechanische Soft-Diät kann auch empfohlen werden, wenn Sie von einer flüssigen Diät zu regelmäßiger fester Nahrung übergehen.

Dysphagie-Diät

Wenn Sie Schwierigkeiten beim Schlucken haben, empfiehlt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise eine spezielle dreistufige Diät, die Ihnen dabei hilft, wieder feste Nahrung zu sich zu nehmen:

• In der ersten Phase essen Sie nur Lebensmittel, die nicht gekaut werden müssen, wie zum Beispiel Joghurt.
• Im zweiten Schritt können Sie Lebensmittel hinzufügen, die nur ein wenig gekaut werden müssen, wie z. B. weichgekochte Eier.
• Im dritten Schritt können Sie püriertes oder in kleine Stücke geschnittenes Obst und Gemüse hinzufügen.

Nachdem Sie alle diese Phasen durchlaufen haben, sollten Sie bereit sein, eine normale feste Nahrung zu sich zu nehmen.