Was sind kaltgepresste Öle?| Verschiedene Arten kaltgepresster Öle und ihre Vorteile

Öle, die zum täglichen Kochen und für andere Zwecke verwendet werden, werden aus Samen, Früchten, Gemüse und Nüssen gewonnen. Die Art und Weise, wie das Öl gewonnen wird, beeinflusst direkt den Geschmack des Öls und seinen Nährstoffgehalt.

Wenn zum Extrahieren von Öl Hitze verwendet wird, wird zwar mehr davon extrahiert, aber der Geschmack und die Nährwertqualität werden beeinträchtigt. Öle, die bei geringer Hitze extrahiert werden, sind von höherer Qualität.

 

Bei der Kaltpressung handelt es sich um eine Technik, bei der die Ballaststoffe von einem bestimmten Nahrungsmittel getrennt werden, ohne dass dabei viel Hitze eingesetzt wird. Dadurch bleibt der Nährwert erhalten und das Essen schmeckt besser. Die Technik trägt dazu bei, das Aroma und den Nährwert des Lebensmittels zu bewahren, was es zu einer idealen Wahl zum Kochen macht.

Die kaltgepressten Öle enthalten natürliche Antioxidantien aus den Samen, aus denen sie hergestellt werden.

Bei der Kaltpressung von Öl werden die Samen oder Nüsse zerkleinert und aus dem Öl herausgepresst. Die Pressen sind in verschiedenen Größen erhältlich, von kleinen Größen für den Heimgebrauch bis hin zu großen Größen für den gewerblichen Einsatz.

Es gibt einen Zylinder, in den die Samen fallen gelassen werden. Der Zylinder enthält rotierende Schrauben, die die Samen mahlen und zerkleinern, bis ihnen das Öl entzogen wird. Im Boden des Zylinders befinden sich kleine Löcher, durch die das Öl in den Auffangbehälter entweicht.

Beim Zerkleinern der Samen durch die Schnecken entsteht ein wenig Hitze, die jedoch nicht ausreicht, um das Öl zu beschädigen.

1. Olivenöl: Es ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, die die Zellen und das Körpergewebe vor Schäden durch freie Radikale schützt. Es hat auch eine krebshemmende und antibakterielle Wirkung. Olivenöl enthält außerdem Ölsäure, die durch den Erhitzungsprozess zerstört wird. Es stärkt das Immunsystem
2. Kokosöl: Kokosöl enthält Laurinsäure, die zum Schutz vor verschiedenen Infektionen beiträgt. Laurinsäure ist die gleiche Säure, die in der Muttermilch enthalten ist und das Baby vor vielen Infektionen schützt. Es hilft, einen gesunden Darm zu erhalten. Kokosöl eignet sich auch zum Kochen, da es eine hohe Hitzetoleranz aufweist.
3. Leinsamenöl: Dieses Öl wird aus Leinsamen gewonnen und ist eine reichhaltige Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren. Es hilft bei der Reduzierung von Entzündungen im Körper. Leinsamenöl wird auch als Abführmittel und zur Gewichtsabnahme verwendet.
4. Schwarzes Johannisbeeröl: Dieses Öl wird aus den Samen schwarzer Johannisbeeren gewonnen und ist eine reichhaltige Quelle für GLA, eine wichtige Omega-6-Fettsäure. GLA ist eine Vorstufe der hormonähnlichen Substanz, die Entzündungen und andere Körperfunktionen reguliert.
5. Sesamöl: Sesamöl ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin E und reich an antioxidativen Eigenschaften. Es hat einen hohen Fettsäuregehalt, einschließlich mehrfach ungesättigter Omega-6-Fettsäuren und einfach ungesättigter Omega-9-Fettsäuren. Es enthält außerdem Zink, Kupfer, Kalzium, Eisen und Vitamin B6. Sesamöl ist für seine zahlreichen kardiovaskulären und schönheitsfördernden Eigenschaften bekannt.
6. Erdnussöl: Es ist ein natürlich süß aromatisiertes Speiseöl. Es ist energiereich und hat einen hohen Brenn- und Rauchpunkt . Es enthält MUFA, PUFA, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E in angemessenen Mengen. Erdnussöl hilft bei der Senkung des schlechten Cholesterinspiegels und erhält die Herzgesundheit.
7. Chia-Samenöl: Chia-Samenöl enthält 60 % Omega-3-Fettsäuren ^( 1 ) . In vielen Kulturen wird es seit Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel zur Steigerung von Ausdauer und Kraft verwendet. Es kann als Massage- oder Körperöl zur Pflege und Wiederherstellung der Kraft verwendet werden.
8. Hanfsamenöl: Dieses Öl ist reich an verdaulichem Protein und außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren. Aufgrund seines typisch nussigen Geschmacks ist es nur begrenzt haltbar. Hanföl ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin A, Vitamin E, Eisen, Kalzium und Magnesium.

Das Kochen mit kaltgepresstem Öl verbessert den Geschmack, kann jedoch schwierig zu kochen sein. Diese Öle reagieren nicht gut auf Hitze, weshalb sie mit einer Technik bei geringer Hitze extrahiert werden. Die Öle, die überwiegend ungesättigte Fettsäuren enthalten, wie Sesamöl, zersetzen sich beim Erhitzen. Diese Öle zerfallen, wenn sie zum Braten oder Braten verwendet werden. Sie funktionieren gut, wenn sie über fertige Produkte geträufelt werden.

Wenn die Öle gesättigte Fette wie Olivenöl enthalten, vertragen sie hohe Brat- und Grilltemperaturen.