Ist Nudelsalat gesund?

Nudeln bestehen größtenteils aus einfachen Kohlenhydraten und traditionelle Dressings wie Mayonnaise oder Öl enthalten viele Fette, sodass sie nicht die gesündeste Option sind.

Nachteile von Nudelsalat

Traditionelle Nudeln sind verarbeitete Lebensmittel aus einfachen Kohlenhydraten.Tatsächlich bestehen Nudeln zu etwa 80 % aus Kohlenhydraten.Einfache Kohlenhydrate werden schnell verdaut.Das kann Ihnen unmittelbar nach dem Essen einen Energieschub bescheren, führt aber schon nach kurzer Zeit zu einem Hungergefühl, was wiederum zu übermäßigem Essen führen kann. 

Ein weiterer wichtiger Bestandteil von Nudelsalat ist das Fett im Dressing. Viele Dressings, insbesondere aus handelsüblichen Nudelsalaten, enthalten gesättigte Fette, die langfristig das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen können.Einige gesündere Dressing-Optionen ersetzen gesündere Fette wie Olivenöl.

So machen Sie Nudelsalat ausgewogener

Als fettreiches und kohlenhydratreiches Gericht ist traditioneller Nudelsalat nicht das gesündeste Lebensmittel. Einfache Austausche können dazu beitragen, Ihren Nudelsalat gesünder zu machen. Wenn Sie jedoch Ihren traditionellen Lieblingsnudelsalat lieben, denken Sie daran, dass es in Ordnung ist, ihn in Maßen zu genießen.

1. Verwenden Sie Vollkornnudeln

Um einen gesünderen Nudelsalat zuzubereiten, ersetzen Sie herkömmliche Nudeln durch Vollkornnudeln – ein komplexes Kohlenhydrat, das reich an Ballaststoffen ist. Der Umstieg auf Vollkorn kann dazu führen, dass Sie sich länger satt fühlen und Ihren Blutzucker stabilisieren.Es hilft Ihnen auch dabei, die in den Ernährungsrichtlinien empfohlenen drei täglichen Portionen Vollkornprodukte zu sich zu nehmen.

2. Protein hinzufügen

Protein bietet viele Vorteile, darunter die Unterstützung der Muskelmasse und das Sättigungsgefühl. Herkömmlicher Nudelsalat enthält sehr wenig Protein, aber Sie können Nudelsalat zu einer ausgewogeneren und gesünderen Mahlzeit machen, indem Sie Proteine ​​wie Bohnen, Hühnchen oder Thunfisch hinzufügen. Ernährungsrichtlinien legen nahe, dass Erwachsene jeden Tag mindestens fünf Portionen Protein zu sich nehmen.Wenn Sie Linsen, Kichererbsen oder Eier in Ihren Nudelsalat integrieren, können Sie gesunde Proteine ​​ohne Fleisch erhöhen.

3. Gesättigtes Fett ersetzen oder loswerden

Gesättigte Fettsäuren – ungesunde Fette, die typischerweise aus Fleisch oder Milchprodukten stammen – sollten in Ihrer Ernährung selten vorkommen und nicht mehr als 10 % Ihrer täglichen Kalorien ausmachen. Dennoch essen mehr als 70 % der amerikanischen Erwachsenen zu viel gesättigtes Fett.Um gesättigte Fettsäuren in Ihrem Nudelsalat zu minimieren, vermeiden Sie die Zugabe von Vollfettkäse oder Mayonnaise. Entscheiden Sie sich stattdessen für gesündere Fette wie Olivenöl-Dressing.

4. Gemüse hinzufügen

Lust auf einen gesünderen Nudelsalat? Konzentrieren Sie sich weniger auf die Pasta und mehr auf den Salat. Wenn Sie Ihr Gericht mit Gemüse füllen, erhalten Sie die empfohlenen zwei bis vier Tassen Gemüse, die Sie jede Woche essen sollten.Mit den folgenden nährstoffreichen Gemüsesorten schmeckt Ihr Nudelsalat großartig und fördert Ihre Gesundheit:

• Paprika
• Brokkoli
• Karotten
• Grünkohl
• Tomaten

5. Ballaststoffe hinzufügen

Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen und halten Ihren Verdauungstrakt gesund.Der Umstieg auf Vollkornnudeln ist eine tolle Möglichkeit, Ballaststoffe in einen Nudelsalat zu integrieren. Es gibt viele ballaststoffreiche Lebensmittel, die sich hervorragend für Nudelsalate eignen, darunter:

• Avocados
• Bohnen
• Kichererbsen
• Edamame
• Linsen
• Erbsen