Ist Kokosnuss eine Baumnuss?

Im Gegensatz zu dem, was der Name vermuten lässt, ist eine Kokosnuss (Cocos nucifera) ist keine Baumnuss, sondern eine Frucht.Seit Januar 2025 ist Kokosnuss nicht mehr in der Baumnussliste (Tabelle 1) der 5. Auflage der Food Allergen Q&A Guidance aufgeführt.  Allerdings können Kokosnüsse für Menschen mit einer Nussallergie immer noch ein Problem darstellen.

Botanische Klassifikation

Botanisch gesehen sind Kokosnüsse am engsten mit anderen Palmen und Betelnüssen verwandt. Sie stammen von Kokospalmen und sind mit den meisten anderen Baumnüssen nicht eng verwandt.

Obwohl botanische Beziehungen nicht der einzige Faktor sind, der darüber entscheidet, ob zwei Lebensmittel kreuzreaktiv sind, weisen Lebensmittel, die biologisch nahe verwandt sind, häufig verwandte allergene Proteine ​​auf. Ein gutes Beispiel für dieses Phänomen sind Cashewnüsse und Pistazien. Dabei handelt es sich um zwei eng verwandte Pflanzen, die ähnliche Proteine ​​enthalten. Menschen, die gegen eine dieser Nüsse allergisch sind, reagieren oft auch auf beide.

Es gibt Hinweise auf eine Kreuzreaktivität zwischen Kokosnüssen und Haselnüssen sowie zwischen Kokosnüssen und Walnüssen. In einer Studie wurde außerdem ein Zusammenhang zwischen Kokosallergien und Allergien gegen Mandeln und Macadamias festgestellt.

Ist Kokosnuss für nussfreie Schulen geeignet?
Abhängig von den spezifischen Schulrichtlinien gelten Kokosnüsse im Allgemeinen als sicher für nussfreie Schulen. Einige Schulen beziehen Kokosnuss aus Vorsicht in ihre nussfreien Richtlinien ein, da in verarbeiteten Lebensmitteln das Risiko einer Kreuzkontamination mit Nüssen besteht. Wenden Sie sich direkt an die Schule.

FDA-Klassifizierung

Während die FDA zuvor Kokosnüsse in ihre Liste der als Baumnüsse eingestuften Allergene aufgenommen hatte, ist dies seit Januar 2025 nicht mehr der Fall.

Kokosnuss wurde zusammen mit Buche, Butternuss, Kastanie, Chinquapin, Cola/Kola, Ginkgo, Hickory, Palme, Pili und Shea entfernt. 

Bedeutet eine Baumnussallergie auch eine Kokosnussallergie?

Kokosnüsse können für Menschen mit einer Nussallergie ein Problem darstellen. Allerdings bedeutet die bloße Tatsache, dass Sie gegen Baumnüsse wie Haselnüsse, Mandeln, Macadamianüsse und Walnüsse allergisch sind, nicht zwangsläufig, dass Sie auch eine Allergie gegen Kokosnüsse haben.

Obwohl es Zusammenhänge gibt, ist die Wahrscheinlichkeit, auch an einer Kokosnussallergie zu leiden, nach wie vor sehr gering. In einer Studie wurden beispielsweise Kinder mit Erdnuss- und Baumnussallergien untersucht. Die Ergebnisse kamen zu dem Schluss, dass diese Kinder eher auf Sesam als auf Kokosnuss reagierten.

Die eigentliche Frage ist, ob Kokosnuss ein gefährliches Lebensmittel für Menschen mit Baumnussallergien ist. Und die Antwort ist, dass es darauf ankommt. Es wird angenommen, dass Allergien gegen Kokosnüsse weitaus seltener sind als Allergien gegen Cashewnüsse und Mandeln (zwei besonders allergene Baumnüsse).

Test auf eine Kokosallergie
Wenn bei Ihnen eine andere Baumnussallergie diagnostiziert wurde, fragen Sie Ihren Allergologen, ob dies Ihre Fähigkeit, Kokosnuss zu genießen, beeinträchtigen könnte. Die meisten Menschen mit Baumnussallergien können Kokosnuss bedenkenlos verzehren, einige müssen jedoch vorsichtig sein. Abhängig von Ihrer Vorgeschichte kann Ihr Allergologe zusätzliche Tests anordnen oder Ihnen versichern, dass der Verzehr von Kokosnuss in Ordnung ist.

Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie

Auf Lebensmitteletiketten wird Kokosnuss nicht mehr mit der Angabe „Enthält: Nüsse (Kokosnuss)“ aufgeführt, sondern weiterhin als einzelne Zutat aufgeführt, wenn sie in einem Lebensmittel verwendet wird.

Das FDA-Update reduziert den regulatorischen Aufwand für Hersteller und verbessert hoffentlich das Verständnis der Verbraucher für den Zusammenhang zwischen Kokosnuss- und Baumnussallergien.

So vermeiden Sie Kokosnuss

Um Kokosnuss in Lebensmitteln zu vermeiden, müssen Sie ein Lebensmitteletiketten-Detektiv sein. Aufgrund der Lebensmittelallergie-Kennzeichnungsgesetze sollten in den USA hergestellte verpackte Lebensmittel auf der Verpackung alle Kokosnüsse sowie andere häufige Allergene aufführen.

Kokosnuss ist in vielen Lebensmitteln als Derivat in Form von Kokosöl, Reis, Zucker, Wasser, Sahne, Milch und Milchpulver enthalten. Es ist auch in Rum, Süßigkeiten und vielen Desserts enthalten.

Darüber hinaus enthalten viele Hautprodukte wie Lotionen, Seifen und Shampoos aus Kokosnuss gewonnene Inhaltsstoffe. Bei manchen Menschen kann es zu einer Hautempfindlichkeit (oder allergischer Kontaktdermatitis) gegenüber Kokosnussöl aus diesen Produkten kommen.

Wenn Sie also das Gefühl haben, dass es juckende oder gereizte Haut verursachen könnte, achten Sie auf Inhaltsstoffe und Alkohole in Schönheitsprodukten, die möglicherweise aus Kokosnuss gewonnen werden.